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5 novembre 2012 1 05 /11 /novembre /2012 06:00

Bonjour à tous

J'espère que vous avez passé un bon week-end. 

Pour commencer cette nouvelle semaine, voici une recette de yaourts gourmands à la noix de coco....

Comme à mon habitude, j'ai repris ma recette de base, car j'ai trouvé la texture qui me convient et j'ai ajouté de la coco rapée.  

Par contre, la noix de coco a remonté lors de la cuisson mais ces yaourts sont très parfumée. Un vrai délice pour les amateur de coco....

 

IMGP5504

 

Pour 8 yaourts

Il nous faut :

     - 1 litre de lait écrémé

     - 1 yaourt nature

     - 2 pots de yaourt de lait écrémé

     - 6 cuillères à soupe de noix de coco rapé

 

Comment faire :

     Mélanger tous les ingrédients. Bien fouetter.

     Répartir la préparartion dans les pots de yaourts. Mettre les couvercles.

     Brancher la yaourtière pour 11h

     Mettre les yaourts au frais et déguster bien froid.

 

IMGP5507

 

Bonne semaine à tous.

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4 novembre 2012 7 04 /11 /novembre /2012 06:00

Avec le froid qui revient, ici, on retrouve nos bonnes habitudes du dimanche soir et notre chère soupe bien chaude.

 

Pour la première de la saison, on reste dans les épices pour avoir encore un peu de chaleur

 

Bien entendu, les épices, c'est à doser comme vous le souhaitez

 

publié le 4/11/12

 

 Il nous faut

     - 1 oignon

     - 2 gousses d'ail

     - 3 carottes

     - 2 cuillères à café de cumin

 

Comment faire

     Dans une casserole, faire chauffer 1 litre d'eau. Lorsque l'eau boue, ajouter l'oignon coupé en quartier, les gousses d'ail, les carottes coupées en gros morceau. Ajouter le cumin.

     Laisser cuire 20 minutes.

     Retirer quelques louches de bouillon. Mixer au mixeur plongeur et ajouter du bouillon jusqu'à la consistance souhaitée.

     Décorer d'un peu de persil et servir sans attendre.

 

Bonne soupe et bon dimanche

 

Publié le 4/11/12

    

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3 novembre 2012 6 03 /11 /novembre /2012 14:23

Bonjour,

En rentrant de weekend en Touraine, j'ai eu la bonne surprise de recevoir un colis d'un nouveau partenaire que j'attendais depuis trrrrrèèèèèèèèèsss longtemps 

 

Regent-Park.jpg

Qui est Regent's Park ? Cette marque a été créee à la base par un Groupe anglais pour proposer une gamme très large de produits anglais. Nous avons TOUS succombé à son charge " So British" en 2006, non sans quelques transformations.

Dépoussiérage en règle avec un brin d'extravagance, une goutte d'impertinence le tout accompagné d'un zeste d'audace et voilà que la marque abandonne les ponctifs anglais dépassés pour revêtir une nouvelle peau et un nouvel état d'esprit décalé et avant-gardiste : du 100% LONDON .

Aujourd'hui Regent's Park propose une gamme de petits pains anglais (muffins, crumpets, scones, bagels...) pour des petits déjeuners British aussi délicieux que variés.

 

 

IMGP7987.JPG

Voilà ce que j'ai pu recevoir:

Des Scones

Des Crumpets.

 

Il ne me reste plus qu'à cuisiner tout ça pour faire honneur à la marque....Mais j'ai déjà ma petite idée....

A suivre

Bon samedi à tous

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2 novembre 2012 5 02 /11 /novembre /2012 06:00

Bonjour,

Pour cloturer la semaine, voici une gourmandise apporté au boulot.

Oui, j'ai changé de travail en Aout, mais je travaille toujours à des gourmandes, voir des Encore Plus Gourmandes  !!

Depuis un moment, je leur avais promis un dessert au Nutella. Moi, je n'aime pas ça, donc j'en achète jamais, mais lorsque j'ai trouvé cette recette sur le blog de Nathalie, je me suis dit que ce marbré était pour elles...

En plus, j'ai utilisé les noisettes qu'une collègue m'avait donné, Merci Latifa....Encore d'autres recettes aux noisettes à suivre ....

 

IMGP7966.JPG

 

 

Il nous faut :

     - 250 gr de farine

     - 150 gr de sucre

     - 125 gr de beurre

     - 4 oeufs

     - 90 gr de poudre de noisettes

     - 1 cuillère à café de levure

     - 3 cuillères à soupe de nutella

 

Comment faire :

     Mélanger la farine avec la levure

     Dans un saladier ou au robot, mélanger le sucre avec le beurre pour obtenir un mélange mousseux.

     Ajouter un oeuf entier et 3 jaunes. 

     Ajouter le mélange farine/levure et bien mélanger.

     Monter les 3 blancs en neige ferme, les incorporer délicatement à la préparation.

     Préveler 1/3  de la préparation et y ajouter le nutella.

     Dans l'autre partie, ajouter la poudre de noisettes.

     Dans un moule à cake, verser un peu de la préparation à la poudre de noisettes, recouvrir avec celle au nutella et finir avec celle à la poudre de noisettes.

     Enfourner 10 minutes à 210°C puis poursuivre la cuisson à 180°C pendant 40 °C.

 

Régalez vous

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Published by Mets-Gourmandises - dans Gateaux
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31 octobre 2012 3 31 /10 /octobre /2012 06:00

Et voilà!!!

 

On cloture la semaine thématique avec le plat principal.

 

Bon alors, je vous préviens, je n'ai aucun mérite car il s'agit simplement de poulet émincé et l'ajout d'un sachet d'épices reçu lors d'un échange gourmand....

Mais avec le pain et les muffins, tout ça nous a fait un repas bien complet, bien parfumé et délicieux.

 

Je ne suis pas trop pour les préparations toutes faites mais je reconnais que celle-ci est pas mal et permet de bien parfumé un plat.

 

IMGP5551

 

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Il nous faut :

     - 3 blancs de poulet

     - 50 gr de raisins secs

     - Mélange pour Tajine Marocain de Ducros

 

Comment faire :

J'ai envie de vous dire "suivre l'explication derrière le sachet". Mais je vais être sympa et vous décrire tout ça.

     Couper le poulet en morceau et le faire revenir dans une sauteuse.

     Ajouter les raisins secs et 20 cl d'eau.

     Verser le mélange et laisser mijoter 20 minutes.

 

Et voilà, servir avec le pain et les muffins.

 

Bonne journée et surtout bon appétit !

IMGP5548 

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30 octobre 2012 2 30 /10 /octobre /2012 20:27

Bonjour à tous.

 

Aujourd'hui, je remonte cette recette pour le concours organisé par BoopCook sur le thème "Les Plaisirs New Yorkais".

 

Concours !!!

Un thème parfait pour moi et mon amour pour cette ville (Une pensée pour tous ceux qui sont la bas )

 

 

Place à la recette et au concours .

J'ai choisi le Cheese Cake Nature car pour moi, c'est ce qui représente le plus la gourmandise NewYorkaise.... 

 

Je vous mets donc les doses originales, pour un cercle de 22cm, avec entre parenthèses les proportions que j'ai prises. J'ai pu obtenir 2 desserts avec des cercles de 8cm.

 

Une tuerie, ce dessert !!!!

 

IMGP6015

 

Il nous faut :

Pour la croute

     - 180 gr de biscuits émièttés (Mc Vities pour moi) (60gr)

     - 90 gr de beurre fondu (30 gr)

     - 20 gr de sucre en poudre (7gr)

Pour la crème de fromage

     - 540 gr de fromage nature à tartiner (180 gr)

     - 160 gr de sucre en poudre (50gr)

     - 40 gr de farine (12gr)

     - Le jus d'un citron (1/2)

     - 36 cl de crème fraiche (12cl)

     - 6 oeufs moyens ( 2)

     - 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille (quelques gouttes)

 

Comment faire :

     Commencer par faire la croute. Mélanger les biscuits émiettés, le sucre et le beurre fondu.

     Mettre une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four. Répartir le mélange dans le fond d'un cercle (ne pas oublier de le beurrer), bien tasser et mettre au four pour 10 minutes (5 minutes pour les petits) à 180°C.

     Lorsque la croute est cuite, sortir la plaque et monter la température du four à 225°C.

     Préparer la crème en mélangeant tous les ingrédients dans l'ordre. Bien fouetter pour obtenir un beau mélange.

     Verser sur les biscuits cuits et faire cuire 15 minutes à 225°C (10 pour les petits), puis baisser le four à 180°C et poursuivre la cuisson pendant 45 minutes (20minutes pour les petits). Le centre du cheese cake doit être encore tremblant.

     Laisser refroidir et mettre au frais pour au moins 4h.

 Moi je l'ai fait la veille pour le lendemain.

 

Servir nature ou avec un coulis de framboise...

 

Bonne gourmandise

 

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Published by Mets-Gourmandises - dans Dessert
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30 octobre 2012 2 30 /10 /octobre /2012 06:00

 

On continue dans notre lancée avec aujourd'hui, les légumes.

 

Je vous propose un muffin à la carotte au cumin. Et comme j'avais un fond de purée de potiron, je l'ai transformée aussi en muffins.

 

Oui chez Mets-Gourmandises, rien ne se perd, tout se transforme !!!

 

Pour cette recette, je me suis inspirée comme pour le pain de Cojocano du blog Les petits Plats dans les grands.

 

Place à la recette

 

28/5/12

 

28/5/12

 

Les proportions données ici m'ont permises de faire 3 muffins aux carottes et 3 au potiron

 

Il nous faut :

Pour les muffins à la carotte

     - 100 gr de purée de carottes (maison)

     - 1 oeuf

     - 1 cuillère à soupe de maizena

     - 2 cuillère à café de cumin

 

Pour les muffins au potiron

     La même chose que pour les carottes, sauf qu'on prend de la purée de potiron!

 

Comment faire :

     Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients pour les muffins à la carotte.

     Dans un autre saladier, faire de même pour les muffins au potiron.

     Répartir les préparations dans un moule à muffins

     Enfourner pour 30 minutes à 180°C.

 

Servir chaud avec le plat à venir.....

 

28/5/12 

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Published by Mets-Gourmandises - dans Légumes
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29 octobre 2012 1 29 /10 /octobre /2012 06:00

Pendant les jours à venir, je vais vous proposer un repas "marocain".

Attention, je n'ai pas la prétention de faire un vrai repas sur ce thème mais je vais vous proposer un pain, un plat et un accompagnement qui ici, ont bien plu.

 

Alors c'est parti.

 

Aujourd'hui, voici le pain. J'aime beaucoup la semoule fine et lorsque j'ai vu ce pain chez Cojocano, je me suis dit, c'est pour moi. Voilà chose faite.

Avec les proportions, j'ai obtenu 2 beaux pains. J'en ai mis un au congel et la conservation est parfaite.

 

Petit plus, ce pain accompagnera mon plat à venir mais il est succulent grillé au p'tit déj'

Je vous mets la recette en MAP car à l'époque où je l'ai fait, je n'avais pas encore mon fidèle ami Kiki (Kitchenaid)

 

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Pour 2 beaux pains

Il nous faut :

     - 30 cl d'eau

     - 250 gr de semoule fine

     - 250 gr de farine

     - 1 cuillère à café

     - 2 cuillères à café de levure de boulanger

 

Comment faire :

     Mettre tous les ingrédients dans la MAP et lancer le programme pate seule ou comme moi faire la pate avec Kiki!!!

     A la fin du programme, sortir la pate et la diviser en 2.

     A la main, étaler la pate sur 1,5 cm d'épaisseur. Saupoudrer de semoule fine.

     Couvrir d'un linge humide et laisser lever 1h.

     Cuire pendant 30 minutes à 180°C.

 

Bon appétit.

 

La suite à suivre.....

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Published by Mets-Gourmandises - dans Boulangerie
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27 octobre 2012 6 27 /10 /octobre /2012 06:00

Bonjour,

Comme tout samedi qui se respecte chez Mets Gourmandises....Voici des petits sablés pour l'apéro...

La recette de base utilisait de la vache qui rit...Mais comme je n'en achète jamais, j'ai utilisé mes petits carré Sylphide à la crème de chèvre. 

Résultat....Un petit sablé fondant, au bon gout de chèvre....Hummmmmmmm Trop Bon

Le plus ? Ils se conservent très bien dans une boite en métal

 

IMGP7971.JPG

 

Pour une trentaine de sablés (ils partent très vite!!)

Il nous faut :

     - 200 gr de farine (pour moi 100 gr de complète/100 gr de bise)

     - 60 gr de beurre mou

     - 1 cuillère à café de levure

     - 20 gr de parmesan

     - 6 portions de fromage fondu

 

Comment faire :

     Mélanger tous les ingrédients. Avec Kiki c'est plus facile 

     Etaler la pate sur 1,5 cm d'épaisseur. Avec un emporte pièce, découper la pate.

     Déposer les morceaux de pate sur la grille du four recouverte de papier sulfurisé ou comme moi, d'une feuille en silicone.

     Enfourner à 180 °C pour 20 minutes.

 Déguster tiède ou froid....Ou tartiné comme moi de la sauce Artichauds/Citron qu'Angie m'a fait découvrir. Trop bon!!!!

 

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Bon samedi à tous.

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Published by Mets-Gourmandises - dans Apéro
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26 octobre 2012 5 26 /10 /octobre /2012 06:00

Il y a maintenant quelques temps, je vous proposais des boulettes de lentilles corail. Ce plat était bon mais un peu sec quand même.

 

J'ai décidé de le recommencer en y ajoutant une petite sauce aux tomates pelées pour apporter du fondant.

 

Je n'ai donc rien changer à la recette qui est ici. J'ai juste ajouté une boite de tomates pelées au moment de servir, juste le temps de faire chauffer...

 

Recette à améliorer encore car avec le jus, les boulettes se sont disloquées....

 

Je pense que je recommencerai mais cette fois avec juste un coulis de tomates, à part, à verser sur les boulettes dans l'assiette...

 

A suivre .....

 

IMGP6141

                                 Je les ai servies avec des naans maison pour une ambiance indienne

                                                            (Recette à venir)

 

IMGP6142

 

Bonne journée à tous.

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Published by Mets-Gourmandises - dans Légumes
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