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3 avril 2015 5 03 /04 /avril /2015 06:00

Bonjour,

 

Encore une recette de gateau classique.... 

 

Mais invitée pour l'anniversaire d'un ami, je suis en charge du gateau. "Qu'est ce qui te fait envie pour ton anniversaire comme dessert?" "J'aimerai un gateau comme on me faisait quand j'étais petit : un marbré et un moelleux au chocolat"......Euh, ok, j'ai mon CAP Patissier mais si c'est ça qui te fait envie alors c'est parti !!  

Bon, j'ai quand même fait une petite déco pour marquer le coup !!

Par contre, pas de photo de l'intérieur.... Par contre, j'en avais fait un petit à part pour, quand même, vous montrer le résultat....

 

 

Il nous faut

     - 5 oeufs

  •   - 125 g de farine
  •   - 125 g de beurre
  •   - 125 g de sucre
  •   - 1 sachet de sucre vanillé
  •   - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  •   - 125 g de chocolat noir
  •   - 1 sachet de levure

Pour le glaçage

     - 100 gr de chocolat noir

     - 50 gr de beurre

 

Comment faire

     Séparer le blanc des jaunes.

     Battre les jaunes avec le sucre pour faire blanchir le mélange.

     Faire fondre le beurre et l'ajouter à la préparation avec la farine et la levure.

     Séparer la préparation dans 2 saladiers.

     Dans un saladier, ajouter le sucre vanillé et l'extrait de vanille. Dans l'autre, ajouter le chocolat fondu.

     Monter les blancs en neige et les incorporer dans les 2 préparations de façon égale.

     Dans un moule à cake, verser alternativement les 2 préparations.

     Enfourner pour 45 minutes à 180°C.

     Démouler le gateau une fois refroidi.

     Préparer le glaçage en faisant fondre le chocolat au bain marie avec le beurre.

     A l'aide d'une cuillère, répartir le glaçage pour faire des dessins. Décorer avec des billes en chocolat.

 

Régalez vous

Marbré au chocolat
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29 mars 2015 7 29 /03 /mars /2015 14:41
Moelleux au chocolat

Bonjour,

On continue dans les gateaux d'anniversaire avec aujourd'hui un autre classique : le moelleux au chocolat !! Mais bien sûr avec une déco spéciale 

 

Il nous faut

     - 200 gr de chocolat

     - 4 oeufs

     - 100 gr de farine

     - 140 gr de sucre

     - 140 gr de beurre

     - 1 sachet de levure chimique

     - 1 cuillère à café d'extrait de vanille

 

Comment faire

     Faire fondre le beurre avec le chocolat.

     Séparer les blancs des jaunes.

     Fouetter les jaunes avec le sucre pour faire blanchir le mélange.

     Ajouter le beurre et le chocolat. Bien mélanger.

     Ajouter la farine et la levure.

     Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation.

     Verser dans un moule à manqué (moi j'ai utilisé un cercle à patisserie pour un résultat plus aéré)

     Enfourner pour 25 minutes à 170°C

Démouler froid et décorer

 

 

Régalez vous !!!

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12 février 2014 3 12 /02 /février /2014 06:00

      Bonjour,

Aujourd'hui, une recette de cake sucré à la noix de coco. Je l'ai déniché chez ma copine  Angie.

 

Un cake bien moelleux et parfumé. Parfait pour le café ou à tremper dans un verre de lait .....

 

 

IMGP0013

 

Il nous faut :

     - 200 gr de farine

     - 50 gr d'amandes en poudre

     - 2 cuillères à café de levure (1 sachet)

     - 150 gr de sucre

     - 100 gr de beurre mou

     - 3 oeufs

     - 20 cl de lait de coco

     - 50 gr de noix de coco en poudre

 

Comment faire :

     Dans un saladier, battre au fouet le beurre et le sucre.

     Ajouter les oeufs. Bien mélanger.

     Ajouter ensuite la farine, la poudre d'amande et la levure.

     Incorporer le lait de coco et enfin la noix de coco en poudre;

     Verser cette préparation dans un moule à cake et enfourner pour 15 minutes à 180°C et 40 minutes à 150°C.

 

Rien à modifier à cette recette. Elle est divine 

 

IMGP0015

 

Bonne gourmandise !!

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5 novembre 2013 2 05 /11 /novembre /2013 06:00

      Bonjour,

 

Aujourd'hui, une petite gourmandise.

 

Il me restait un fond de pot de pate de spéculoos qu'on nous avait donné. Et je ne savais pas trop quoi en faire ....

Une petite réflexion  et voilà un gateau pour le gouter ou le p'tit déj'. C'est comme vous voulez....

 

Un gateau bien de saison avec des noix, trop bon !!!  

 

 

IMGP9810

 

 

Il nous faut :

     - 200 gr de fromage blanc

     - 6 cuillères à soupe de pate de spéculoos

     - 2 oeufs

     - 250 gr de farine

     - 2 cuillère à café de levure

     - 125 gr de sucre

     - 70 gr de noix concassées

 

Comment faire :

     Fouetter le sucre avec les oeufs.

     Ajouter la farine avec la levure et bien mélanger.

     Ajouter le fromage blanc et la pate de spéculoos.

     Bien mélanger pour obtenir une pate bien homogène

     Ajouter les noix.

     Verser la préparation dans le moule de votre choix et enfourner pour 30 minutes à 180°C

 

Déguster tiède ou froid

 

 

IMGP9812

 

Bonne gourmandise !!

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16 octobre 2013 3 16 /10 /octobre /2013 06:00

Bonjour !!

L'automne est là et j'avais envie de faire un gateau de saison avec des pommes.

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Chef Nini où le miel remplace le sucre. J'ai utilisé du miel corse, un peu fort en gout mais ce gateau était très parfumé.

 

Un bon gateau à déguster avec un verre de lait ou un bon café crémeux.

 

   pommes miel chef nini

 

    pomme miel chef nini

 

Il nous faut :

     - 4  petites pommes Royal Gala                                                                                              - 200 g de farine T80                                                                                                            - 50 g de farine de riz                                                                                                          - 130 g de miel (mille fleurs)                                                                                                - 80 g d’huile d’olive                                                                                                                - 2 oeufs                                                                                                                                - 2 cuillères à café de levure chimique                                                                                  - 3 cl de lait

 

Comment faire :

     Verser le miel et les œufs dans un saladier et fouetter obtenir pour un mélange homogène.                                                                                                                                       Ajouter les farines, la levure, le lait et l’huile. Mélanger au fouet.                                  Éplucher les pommes, les couper en 4, retirer le trognon puis couper chaque quartier en 2.                                                                                                                                 Verser dans un moule de 24 ou 26 cm de diamètre la pâte à gâteau.                                 Disposer par-dessus les pommes.                                                                                       Faire préchauffer votre four à 180°C et enfourner pour 25 min (pour un moule de 26 cm). Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.

 Laisser refroidir avant de servir.

 

pomme miel chef nini

Hummmm, régalez-vous !!

 

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9 octobre 2013 3 09 /10 /octobre /2013 06:00

Bonjour,

Je vous propose une petite gourmandise bien fondante pour le gouter du jour dénichée sur le blog La Table de Mamou.

J'ai utilisé les pépites de chocolat de mon partenaire Toque de Chef.

 

Je n'avais jamais cuisiné le mascarpone dans mes gateaux et je regrette de n'avoir pas essayer plus tot. Ce gateau est tout léger, on en mangerai encore et encore ..... On a adoré à la maison.

IMGP9917

 

IMGP9920

 

 

 

D'ailleurs, c'est le premier gateau que j'ai cuit dans mon nouveau four.......

 

 

  Et oui, fini le mini four, adieu la gazinière, bonjour mon nouveau jouet....Je suis trop contente !!! A moi les grandes patisseries, les plaques de macarons...Je vais pouvoir recommencer à patisser !!!

 

Bref, passons à la recette.....

 

 

Il nous faut :

     - 250 g de mascarpone
     - 6 cuillères à soupe de cassonade
     - 3 œufs 
     - 50 g de maïzena
     - 200 g de farine
     - 2 cuillères à café de levure chimique
     - 1 cuillère à soupe de vanille liquide
     - 100 g de pépites de chocolat

 

Comment faire :

     Faire mousser le mascarpone avec la cassonade
     Ajouter les œufs un à un puis la vanille liquide.                                                              Mélanger la maïzena, la farine et la levure                                                                    Ajouter dans le bol et bien mélanger                                                                              Ajouter les pépites et mélanger avec une spatule.                                                            Verser dans un moule.                                                                                                    Cuire 50 mn à 180° dans un four préchauffé.                                                                  Piquer avec une pointe de couteau pour vérifier la cuisson.

Démouler sur une grille pour laisser refroidir.

IMGP9921 

 

 

Régalez vous!!

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31 mai 2013 5 31 /05 /mai /2013 06:00

 

Bonjour,

Un soir, une envie de gateau au chocolat...Le matin, j'avais vu cette recette chez mon amie Angie. Alors hop, aux fourneaux et voilà un bon gateau au chocolat...

 

Trop bon ..... En plus, j'ai utilisé le miel de mon partenaire Le meilleur de la Corse. Cela lui a donné un p'tit gout bien corsé. Nous avons adoré ....

 

J'ai utilisé mon moule à kougleof, acheté cet hiver sur le marché de Noël (oui je sais il était temps que je m'en serve....). Le seul truc, c'est qu'un moule à kougleof, c'est haut, voir très haut...Et j'ai toujours mon mini four, très mini....Mais, ça l'a quand même fait 

 

Et vous, vous laisserez-vous tenter par une petite part.....???

 

IMGP8832

 

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Il nous faut :

     - 160 gr de chocolat

     - 110 gr de miel corse

     - 65 gr de crème liquide à 4%

     - 3 oeufs

     - 80 gr de farine

     - 60 gr de poudre d'amandes

     - 2 cuillères à café de levure

 

Comment faire :

     Au bain marie, faire fondre le chocolat avec le miel.

     Dans un bol, battre les oeufs au fouet.

     Ajouter la crème liquide au mélange chocolat-miel. 

     Incorporer les oeufs, la farine, la poudre d'amande et la levure.

     Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.

     Mettre dans un moule et enfourner pour 25 minutes à 180°C.

     Laisser refroidir avant de démouler.

 

IMGP8844

 

Régalez vous

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23 janvier 2013 3 23 /01 /janvier /2013 06:00

 

     Bonjour,

 

        Aujourd'hui c'est mercredi et jour des enfants. 


Elle est toute simple car elle ne nécessite pas de balance. Idéal pour nos p'tits cuisiniers en herbes

 

Comme à mon habitude, j'y ai ajouté ma petite touche et  au final, j'ai obtenu un gateau bien moelleux et juste sucré comme il faut.

Pour obtenir un beau gateau bien haut, j'ai utilisé mon moule à fond amovible ramené d'Angleterre, il y a ......12 ans. Oula déjà!!!

 

Bon les gourmands, passons à la recette maintenant .

 

publié le 22/02/12

 

 

Il nous faut :

     - 4 oeufs

     -  8 cuillères à soupe de sucre

     -  8 cuillères à soupe de farine

     - 1 sachet de levure

     - 1 sachet de sucre vanillé

     - 2 cuillères à soupe de lait

     - 2 cuillères à soupe de rhum (de jus d'ananas, le sirop de la boite convient très bien aussi)

     - 1 boite d'ananas

 

Comment faire :

     Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre pour obtenir un mélange blanc et mousseux.

     Ajouter le lait et le rhum (ou le sirop). Incorporer la farine et la levure. Bien mélanger

     Monter les blancs en neige et les incoporer à la préparation.

     Verser la préparation dans un moule beurré et y déposer sur le dessus les rondelles d'ananas préalablement épongées.

     Mettre au four préchauffé à 150°C pendant 20 minutesPublié 22/02/12

 

 

     Je vous avais prévenu : moelleux garanti !!!

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2 novembre 2012 5 02 /11 /novembre /2012 06:00

Bonjour,

Pour cloturer la semaine, voici une gourmandise apporté au boulot.

Oui, j'ai changé de travail en Aout, mais je travaille toujours à des gourmandes, voir des Encore Plus Gourmandes  !!

Depuis un moment, je leur avais promis un dessert au Nutella. Moi, je n'aime pas ça, donc j'en achète jamais, mais lorsque j'ai trouvé cette recette sur le blog de Nathalie, je me suis dit que ce marbré était pour elles...

En plus, j'ai utilisé les noisettes qu'une collègue m'avait donné, Merci Latifa....Encore d'autres recettes aux noisettes à suivre ....

 

IMGP7966.JPG

 

 

Il nous faut :

     - 250 gr de farine

     - 150 gr de sucre

     - 125 gr de beurre

     - 4 oeufs

     - 90 gr de poudre de noisettes

     - 1 cuillère à café de levure

     - 3 cuillères à soupe de nutella

 

Comment faire :

     Mélanger la farine avec la levure

     Dans un saladier ou au robot, mélanger le sucre avec le beurre pour obtenir un mélange mousseux.

     Ajouter un oeuf entier et 3 jaunes. 

     Ajouter le mélange farine/levure et bien mélanger.

     Monter les 3 blancs en neige ferme, les incorporer délicatement à la préparation.

     Préveler 1/3  de la préparation et y ajouter le nutella.

     Dans l'autre partie, ajouter la poudre de noisettes.

     Dans un moule à cake, verser un peu de la préparation à la poudre de noisettes, recouvrir avec celle au nutella et finir avec celle à la poudre de noisettes.

     Enfourner 10 minutes à 210°C puis poursuivre la cuisson à 180°C pendant 40 °C.

 

Régalez vous

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21 avril 2012 6 21 /04 /avril /2012 06:00

Bonjour,

 

Lorsque j'ai vu ce gateau (je ne sais plus où d'ailleurs), je me suis dit : voilà une bonne idée pour les gourmandes du travail ..... En plus, ce gateau associe les parfums que j'aime le plus en patisserie : le citron et l'amande.

 

L'envie de gateau s'est décidé un matin avant d'embaucher....C'était parfait car il est vraiment très rapide à faire, rapide à cuire et rapide à déguster

 

Place à la recette

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IMGP6046

Il nous faut :

     - 3 oeufs (la recette initiale en mettait 4 mais il m'en restait que 3....)

     - 250 gr de sucre semoule

     - 200 gr de poudre d'amandes

     - le jus de 2 citrons

     - amandes effilées

 

Comment faire :

     Séparer les blancs des jaunes.

     Battre les jaunes avec le sucre. Ajouter la poudre d'amandes et les jus de citron.

     Monter les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange précédent.

     Bien homogènéiser.

     Verser dans un moule à manquer, parsemer d'amandes effilées et mettre au four 15 minutes à 180°C.

J'ai utilisé un moule un peu grand à mon gout, la prochaine fois, j'essaierai avec un moule plus petit (22cm) pour avoir un gateau plus épais.

 

Bon samedi et surtout bonne gourmandise !

IMGP6048 

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