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17 novembre 2013 7 17 /11 /novembre /2013 06:00

      Bonjour,

 

Aujourd'hui, un petit dessert exotique improvisé avec un reste de noix coco. 

 

Alors, coco, banane, un peu de rhum et hop !!

 

Comme quoi parfois, l'impro, ça a du bon !!

 

IMGP8465

 

Pour 2 personnes

Il nous faut :

     - 1 banane

     - 80 gr de noix de coco rapée

     - 10 cl de lait

     - 4 cuillères à café de maïzena

     - 6 cuillères à café de sucre roux ou du sucre aux épices

     - 1 poignée de raisins secs

     - 10 cl de rhum ambre

     - Jus de citron

 

 

Comment faire :

     Commencer par faire tremper les raisins dans le rhum.

     Eplucher et couper la banane en rondelles. Répartir dans des petits ramequins allant au four

     Dans un bol, mélanger la coco, le lait et le sucre. 

     Ajouter la maïzena. Bien mélanger.

     Egoutter les raisins et les répartir dans les ramequins.

     Suivant les gouts, ajouter 3 cuillères à café ou plus de rhum et les ajouter au mélanger lait, coco.

     Répartir cette préparation sur les bananes.

     Enfourner pour 15 minutes à 180°C.

     Saupoudrer de noix de coco et servir tiède.

 

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Vous pouvez les servir ainsi ou avec une boule de glace.... Au choix, selon votre gourmandise 

 

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Published by Mets-Gourmandises - dans Dessert
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15 novembre 2013 5 15 /11 /novembre /2013 06:00

Bonjour,


Aujourd'hui, je vous présente un nouveau partenaire Vivien Paille.


téléchargement


Il propose une large gamme de riz, de légumes secs dans une démarche qualité d'exception.

 

IMGP0017

 

J'ai eu le plaisir de recevoir

     - Du riz à sushi

     - Du riz Basmati

     - Du riz Thaï

     - Du riz de Camargue

     - Des flageolets

     - Des haricots blancs

     - Des lentilles corail

     - Des lentilles vertes

 

 

Plein de recettes en perspective....

 

Merci à Morgane pour ce colis !!

 

Bonne journéeà tous

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Published by Mets-Gourmandises - dans Bla Bla Bla
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14 novembre 2013 4 14 /11 /novembre /2013 06:00

Bonjour,

Depuis que j'ai mon nouveau four, je voulais refaire des lasagnes car avant avec mon mini four, mon plat à gratin ne rentrait pas. D'où le nom de mini four  

 

Bref, voici une petite recette toute simple et délicieuse. Et je pense que mes invités ont apprécié. Le seul soucis, c'est le dessus un peu sec. Je pense que la prochaine fois, je mettrai un peu de béchamel.

 

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Pour 6 personnes

Il nous faut 

     - 400 gr de saumon fumé

     - 250 gr d'épinard (ici moitié frais, moitié en boite)

     - 25 cl de crème fraiche

     - 1 échalote

     - 12 plaques à lasagnes

     - 75 gr de rapé

 

Comment faire 

     Faire cuire les pavés de saumon au court bouillon.

     Emincer l'échalote et la faire revenir dans une poèle anti adhésive.

     Ajouter les épinards et faire cuire 5 minutes

     Découper le saumon en petits morceaux.

     Saler et poivrer la crème fraiche.

     Dans le fond du plat à gratin, mettre un peu de crème, répartir les feuilles de lasagnes, ajouter la moitié des épinards et la moitié du saumon. Verser la moitié de la crème

    Recouvrir de lasagnes, renouveller l'opération, terminer par des lasagnes, le reste de la crème.

     Parsemer de fromage et enfourner à 210°C pendant 45 minutes.

 

Déguster chaud 

 

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Bonne journée !

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Published by Mets-Gourmandises - dans Pâtes - Riz et Cie
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12 novembre 2013 2 12 /11 /novembre /2013 06:00

 

Bonjour,

Ca y est l'automne est bien là...Alors pour la recette du jour, j'ai ressorti ma machine à pate pour réaliser des pates à la farine de chataigne que j'ai piqué à  Chef Nini

 

Et comme il fallait un accompagnement de saison, j'ai choisi des morceaux de potimarron et un pesto de noix pour le croquant. Pour le pesto, j'ai pris la recette  ici et comme je n'avais plus de basilic frais, j'ai utilisé le basilic que j'avais congelé cet été.

 

Et voilà un plat, qui demande un peu de temps, mais qui est vraiment succulent. Un peu de jambon cru pour accompagner le tout ....

 

Je me suis régalée !!

 

farine de chataigne, pesto de noix

 

Pour 2 personnes

     - 1/2 potimarron

Pour les pates

Il nous faut :

     - 2 œufs à température ambiante

     - 80g de farine de châtaigne

     - 120g de farine T45/T55

     - sel

 

Comment faire :

     Verser les farines dans un saladier avec un peu de sel.                                                      Faire un puits et y ajouter les œufs.                                                                                   Les incorporer du bout des doigts à la farine puis pétrir jusqu’à obtenir une boule.         L'écraser sur le plan de travail plusieurs fois. Ajouter de l’eau si nécessaire, la pâte doit être souple mais pas collante.                                                                                             Former une boule et la réserver dans un film plastique pendant 2 heures minimum au réfrigérateur.                                                                                                                            Diviser la pâte en 2 et l'aplatir  légèrement. Utiliser l’ustensile de l’abaisse de votre machine à pâte.                                                                                                                           Mettre sur l’écart le plus grand (le chiffre le plus petit) et passer la pâte 4 fois pour bien la détendre. Si nécessaire, fariner légèrement la pâte.                                          Descendre d’un cran l’écart de la machine et continuer à passer la pâte dedans 2 fois pour chaque écart. Si la pâte devient trop longue, la couper en 2 et poursuivre jusqu’au rang 5.                                                                                                                                         Placer sur votre machine à pâte, l’accessoire de découpe à tagliatelles et passez votre pâte.                                                                                                                                   Recueillir les tagliatelles et les déposer sur un séchoir.                                                     Laisser sécher pendant 1 heure à température ambiante.                                                  Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée pendant 4 minutes environ.

 

Pour le pesto de noix

Il nous faut :

     - 15 à 20 feuilles de basilic 

     - 30 gr de noix

     - 5 cuillères à soupe d'huile d'olive

     - 50 gr de parmesan

 

Comment faire :

     Mettre tous les ingrédients dans le bol du mixeur et mixer pour obtenir une préparation homogène.  Réserver

 

Faire cuire le potimarron coupé en dès à la vapeur.

 

Dans les assiettes, disposer les pates, le potimarron et le pesto, parsemer de parmesan rapé

Servir tout de suite, bien chaud 

 

farine de chatiagne pesto de noix

 

     Régalez vous !!

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Published by Mets-Gourmandises - dans Pâtes - Riz et Cie
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10 novembre 2013 7 10 /11 /novembre /2013 06:00

Bonjour,

 

Maintenant que vous connaissez mon amour pour le potimarron, je vous propose une version soupe pour ce dimanche soir.

 

Le potimarron apporte une texture bien velouté. J'ai juste mis du potimarron et un oignon. Une soupe simplissime pour un dimanche tranquillou 

 

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Il nous faut :

     - 1 potimarron

     - 1 oignon

     - 500 ml d'eau

 

Comment faire :

     Eplucher et couper le potimarron en gros morceau.

     Eplucher et couper l'oignon

     Mettre le tout dans la cocotte minute (ou une casserole), couvrir d'eau et faire cuire 20 minutes.

     Mixer au mixeur plongeant pour obtenir la texture souhaitée.

     Servir chaud.

 

Bon dimanche !

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Published by Mets-Gourmandises - dans Soupes
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7 novembre 2013 4 07 /11 /novembre /2013 06:00

Bonjour,

Ca y est, on y est, l'automne est bien là.

 

L'an dernier, j'ai découvert le potimarron et depuis, j'en cuisine encore et encore. C'est trop bon !!!

Pour ne pas dénaturer son gout, je le cuisine tout simplement, en cube, au four avec un soupçon de cannelle ou de cumin, selon l'humeur du moment 

 

C'est parfait pour accompagner une viande blanche.

 

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Il nous faut :

     - 1 potimarron

     - Cannelle ou cumin

 

Comment faire : 

     Peler le potimarron. 

     Le couper en cubes et les répartir dans un plat à gratin légèrement huiler.

     Répartir les épices et bien mélanger.

     Enfourner 30 minutes à 180°C.

     Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, les cubes doivent être tendres

 

Je vous avais prévenu, c'est simplissime.

 

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Bon appétit et bonne journée !!

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Published by Mets-Gourmandises - dans Légumes
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5 novembre 2013 2 05 /11 /novembre /2013 06:00

      Bonjour,

 

Aujourd'hui, une petite gourmandise.

 

Il me restait un fond de pot de pate de spéculoos qu'on nous avait donné. Et je ne savais pas trop quoi en faire ....

Une petite réflexion  et voilà un gateau pour le gouter ou le p'tit déj'. C'est comme vous voulez....

 

Un gateau bien de saison avec des noix, trop bon !!!  

 

 

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Il nous faut :

     - 200 gr de fromage blanc

     - 6 cuillères à soupe de pate de spéculoos

     - 2 oeufs

     - 250 gr de farine

     - 2 cuillère à café de levure

     - 125 gr de sucre

     - 70 gr de noix concassées

 

Comment faire :

     Fouetter le sucre avec les oeufs.

     Ajouter la farine avec la levure et bien mélanger.

     Ajouter le fromage blanc et la pate de spéculoos.

     Bien mélanger pour obtenir une pate bien homogène

     Ajouter les noix.

     Verser la préparation dans le moule de votre choix et enfourner pour 30 minutes à 180°C

 

Déguster tiède ou froid

 

 

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Bonne gourmandise !!

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Published by Mets-Gourmandises - dans Gateaux
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3 novembre 2013 7 03 /11 /novembre /2013 06:00

Bonjour, 

 

Un dimanche matin, je tente "ce soir, je fais une soupe au choux fleurs....". Et pour réponse "Ok"....... 

 

Je m'attendais plutot à des "Euh....Moi je me ferai autre chose" ou encore "Non, t'embête pas, il y a de la soupe au congel"...

 

Alors je saute sur l'occasion pour faire cette soupe avec un reste de choux fleurs au congel.

Et finalement, je regrette de n'avoir pas tenter cette soupe plus tot. Elle est onctueuse,  le gout du choux-fleur est discret. Bref, un vrai délice approuvé par tout le monde, avec même une idée : "A servir comme sauce pour accompagner une viande blanche"....Je retiens l'idée 

 

Avec cette soupe, je relance "les soupes du dimanche soir" de cette saison 2013-2014!!

 

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Pour 2 personnes

Il nous faut :

     - 300 gr de choux fleurs

     - 1 pomme de terre

     - 1 oignon

     - 1 bouillon cube de volaille

     - 200 ml de lait

     - 400 ml d'eau

 

Comment faire :

     Eplucher l'oignon et la pomme de terre. Les couper en gros morceaux.

     Dans une casserole, faire chauffer l'eau avec le lait. 

     Lorsque le mélange commence à bouillir, ajouter l'oignon, la pomme de terre, le cube et le choux fleurs.

     Faire cuire 15 minutes.

     Prélever un peu de bouillon et le conserver.

     Mixer au mixeur plongeant et ajouter du bouillon au fur et à mesure pour obtenir la consistance souhaitée.

     Servir immédiatement avec un peu de persil.

 

Bon dimanche à tous

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Published by Mets-Gourmandises - dans Soupes
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2 novembre 2013 6 02 /11 /novembre /2013 06:00

Bonjour

Je vous propose toujours de bonnes choses à grignoter pour l'apéro mais jamais à boire.....Rooooohhhhh !!!  

 

Alors voilà un p'tit cocktail chilien avec un alcool typique rapporté dans mes valises : le Pisco. Pour vous le décrire un peu, c'est un alcool à 40°C (oui que du léger) mais en l'agrémentant en cocktail, ça passe tout seul.

 

A consommer avec modération quand même  

 

pisco sour

 

Pour 4 verres

Il nous faut :

     - 1 tasse de jus de citron

     - 2 tasses de pisco

     - 3/4 tasse de sucre

     - 1 tasse de glaçons

 

Comment faire :

     Mettre tout dans le mixeur, mixer.

 

Simple et rapide !!

Servir immédiatement ou réserver au frais

 

pisco sour

 

Bon samedi à tous

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Published by Mets-Gourmandises - dans Apéro
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30 octobre 2013 3 30 /10 /octobre /2013 06:00

Bonjour, 

Aujourd'hui, une gourmandise piquée à ma copine  Angie.

 

J'adore la pistache et la poudre d'amande, alors lorsque je l'ai vu chez elle, je n'ai pas pu résister !! Je l'ai réalisé lors de la venue de mes parents chez moi, et je pense que ces petites bouchées ont été très appréciées 

 

En plus, c'est très rapide à faire, je les faites un matin avant de partir bosser

 

Oui, ils sont ronds car je n'ai pas de moule à financiers, j'ai utilisé un moule à mini-bouchées.

 

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Mini-bouchées mais saveur maxi !  Merci Angie 

 


 

 

Pour une quizaine de financiers

Il nous faut :

     - 2 blancs d'oeufs

     - 25 gr de pate de pistache

     - 70 gr de sucre glace

     - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

     - 60 gr de farine

     - 1 cuillère à soupe de poudre d'amandes

     - Des pistaches non salées concassées

 

Comment faire :

      Fouetter légèrement les blancs pour les détendre.

     Ajouter tous les ingrédients, sauf les pistaches,  et bien fouetter.

     Remplir les moules,  

     Ajouter les pistaches concassées,et cuire 15 minutes à 180°C.

 

Laisser refroidir et déguster

 

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Bonne gourmandise et bonne journée !

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Published by Mets-Gourmandises - dans Petites Douceurs
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