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6 décembre 2014 6 06 /12 /décembre /2014 06:00

Bonjour,

On continue dans les paniers de Noël avec un peu de salé aujourd'hui

 

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 Confit d'oignon

 

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Magret de canard séché

 

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Vinaigre de figues

 

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Curry maison

 

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Poivrons confits

 

Bons préparatifs de Noël !!

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6 septembre 2014 6 06 /09 /septembre /2014 06:00

 

Bonjour,

 

Pour l'apéro de ce soir, voici une recette de biscottis de Chef Nini.

 

Aors pour la petite info, Biscottis, ça veut dire cuit 2 fois : on le cuit en boudin et après on le cuit à nouveau couper en tranches. 

 

J'ai réalisé cette recette il y a plus d'un an (oui je sais, j'ai beacoup de retard dans mes publications....) mais je pense que je vais en refaire bientot. 

 

Si vous n'avez pas de farine de chataigne, la farine de blé fera très bien l'affaire 

 

Biscotis

 

biscotis

 

 

Pour une quinzaine de biscuits :

Il nous faut

       40g de farine de châtaigne

       135g de farine de blé

       40g de polenta

       1/2 sachet de levure chimique

       40g d’huile d’olive

       6cl de lait

       1 oeuf

       3g de fleur de sel

       20g de graines de courge

       15g de graines de tournesol

 

Comment faire 

       Tamiser les farines avec la levure.

     Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient bien incorporés.

     Découper une feuille de papier film et verser dessus la pâte.

     Former un boudin, enrouler et l'enfermer dans le film.

     Placer au réfrigérateur pendant 1 heure.

     Préchauffer le four à 180°C et enfourner pour 35-40 min.

     Laisser légèrement refroidir et couper des tranches de 1cm d’épaisseur à l’aide d’un couteau à pain.

    Placer les biscotti dans la plaque du four et enfourner de nouveau 10 – 15 min à 180°C : ils doivent ressortir dorés.

 

biscotti

 

Bon samedi et bon apéro !!!

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23 août 2014 6 23 /08 /août /2014 06:00

Bonjour,

 

Voilà une petite idée pour l'apéro du jour....Un pesto de basilic. C'est très pratique car vous pouvez vous en servir nature sur du pain avec un copeau de parmesan, dans des roulés de  pâte feuilletée, ou alors dans des pâtes.

 

J'ai réalisé 2 sortes de pesto car l'ami qui m'a donné le basilic avait du basilic vert et du mauve. Je voulais voir s'il y avait une différence de gout....Je n'ai pas trouvé. Les 2 sont top !!

 

Par contre, les feuilles de basilic réduisent énormément, avec un gros sac, je n'ai pu faire que ces petits pots....

 

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Pour un pot

Il nous faut

     - 80 gr de basilic

     - 50 gr de pignons de pin

     - 2 gousses d'ail

     - 100 gr de parmesan entier (bien meilleur que celui en poudre !!)

     - Huile d'olive

 

Comment faire

     Mettre tous les ingrédients dans un bol et mixer avec le plongeant.

     L'huile d'olive se met à convenance. Il faut obtenir un mélange assez fluide et souple

     Mettre en pot et conserver au frais

 

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Bon samedi et bon apéro !!

 

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12 juillet 2014 6 12 /07 /juillet /2014 06:00

Bonjour

Et oui, je continue dans ma lancée féta courgette pour l'apérod du jour, car je trouve que c'est un beau mélange plein de fraicheur pour les beaux jours.

Ces petites bouchées servies à l'apéro se laissent manger toutes seules 

 

J'ai à nouveau pris l'idée sur le blog de Chef Nini et j'ai ajouté un peu de tapenade pour renforcer le coté soleil du sud !!

 

 

Cake féta courgette menthe

 

cake féta courgette menthe

 

Il nous faut 

  • 500 g de courgettes (1 grosse ou 2 moyennes)
  • 2 oeufs
  • 150 g de feta
  • 4 cs bombée de flocons d’avoine (fins)
  • 1 cs de menthe finement hachée
  • sel, poivre

 

Comment faire

     Laver la courgette et coupez les extrémités.

     Raper la courgette sur une râpe à gros trous.

     Ajouter les oeufs, les flocons d’avoine, la menthe hachée, la feta émiettée.

     Saler, poivrer et mélanger de façon à obtenir une préparation homogène. 

     Verser dans les cavités d’un moule cannelé et  préchauffer le four à 180°C.

      Enfourner pour 15 min puis 10 min à 200 °C.

     Laisser tiédir avant de démouler et de faire refroidir.

 

cake féta courgette menthe

 

Bon apéro et bon week-end !!!

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28 juin 2014 6 28 /06 /juin /2014 06:00

Bonjour

 

Pour l'apéro du jour, je vous propose une association assez inattendue : la mangue avec le maquereau...

 

J'ai voulu tester ce mélange qui me faisait envie et je dois dire que ce mariage fonctionne à merveille. Mes invités se sont régalés 

 

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Pour 6 personnes

Il nous faut 

     - 1 mangue

     - 1 boite de maquereaux au vin blanc

     - Du carré frais

     - 2 cuillères à café d'estragon

 

Comment faire

     Egoutter les maquereaux et les écraser à la fourchette avec le carré frais. Ajouter l'estragon

     Couper la mangue en petits dès

     Dans des verrines, répartir, la rillette de maquereaux et les dès de mangue.

     Mettre au frais jusqu'au moment de sevir.

     Servir bien frais

 

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Bon apéro et bon week-end !!

 

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21 juin 2014 6 21 /06 /juin /2014 06:00

Bonjour !!

 

Et non, vous ne révez pas.... Les exams sont passés donc je reviens fêter ça et l'arrivée de l'été avec l'apéro du samedi  

 

Comme les vacances approchent, mon blog va reprendre tranquillement son activité mais à la rentrée, je pense qu'il y aura du changement avec notamment des recettes bien être....Et oui !! Depuis quelques mois, j'ai découvert une tout autre alimentation...Je ne vous en dis pas plus....Ce sera pour Septembre.

 

Laissons place à l'apéro du jour

 

Ces petits feuilletés sentent bons le soleil, la plage, les vacances !!!

 

pesto pignon

 

Il nous faut 

     - 1 pate feuilletée (ou mieux encore de la pate feuilletée maison)

     - 1 petit pot de pesto

     - Des pignons de pin

 

 

Comment faire

     Etaler la pate feuilletée.

     Etaler le pesto, parsemer de pignons de pin

     Rouler sur elle même

     Couper ce boudin en tronçon d'1 cm environ et les disposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

     Enfourner pour 15 minutes à 210°C.

     Servir tiède ou froid

 

pesto pignon

 

Régalez vous et bon week-end

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28 décembre 2013 6 28 /12 /décembre /2013 06:00

Bonjour,

 

On continue avec les apéros festifs....Voici une petite recette toute simple....

 

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Il nous faut :

     - 8 oeufs de caille

     - 4 tranches de jambon cru

     - des  graines de sésame et pavot

 

Comment faire :

     Faire durcir les oeufs de caille 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante.

     Laisser refroidir puis écaller les oeufs.

     Les rouler soit dans les graines de sésame, soit dans le pavot.

     Couper les tranches de jamon cru dans la longueur et rouler les oeufs à l'intérieur.

     Piquer un pique à brochette.

     Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

 

Voilà, c'est tout simple et tout bon

 

Bon samedi ...

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21 décembre 2013 6 21 /12 /décembre /2013 06:00

Bonjour,

Pour l'apéro du jour, une recette à mettre sur votre table pour les Fêtes de Fin d'année.

 

L'an dernier, je vous proposais une version uniquement avec des agrumes, ici. Mais pour cette année, j'ai ajouté de la grenade pour avoir encore plus de fraicheur et du croquant......

 

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Il nous faut 

     - Une dizaine de crevettes roses.

     - 1/2 grenade

     - 1 orange

     - 1 citron

     - 2 gousses d'ail

     - Persil

 

Comment faire 

     Séparer les grains de grenade.

     Prélever  les zestes d'une demie-orange et d'un demi-citron. Les hacher finement.

     Presser l'orange et le citron.

     Couper les gousses d'ail en petits morceaux.

     Eplucher les crevettes et les couper en 3.

     Dans un saladier, mélanger les jus, l'ail, les crevettes, la grenade et le persil haché.

     Couvrir et mettre au frais pendant au moins 3 h.

     Au moment de la dégustation, répartir dans les verrines er servir très frais.

 

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Bon samedi et bon préparatifs ...

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14 décembre 2013 6 14 /12 /décembre /2013 06:00

 

      Bonjour,

 

Pour l'apéro du jour, une recette 100% maison, une pate feuilletée maison, du confit d'oignons maison et du magret séché maison à mettre sur vos tables des fêtes de fin d'année.

 

Bien sur, vous pouvez remplacer tous ces ingrédients maison par des ingrédients tous prêts  

 

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Il nous faut 

     - De la pate feuilletée maison

     - Du confit d'oignon maison

     - Du magret de canard séché maison

 

Comment faire

     Etaler la pate feuilletée et couper des petits carrés.

     Les disposer sur la plaque du  four. Les piquer à la fourchette.

     Déposer une cuillère à café de confit d'oignon sur chaque carré et ajouter des morceaux de magret séché.

     Enfourner pour 20 minutes environ à 180°C.

 

Déguster tièdes ou froids

 

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      Bon samedi, et bonne journée !

 

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10 décembre 2013 2 10 /12 /décembre /2013 06:00

 

Bonjour

 

Un peu de salé dans mes paniers gourmands.  Le confit d'oignon, c'est bon et quand c'est fait maison, c'est toppissime !!!

 

Sur des petits toats (recette à venir) à l'apéro, c'est trop bon. Le plus long est de bien faire compoter les oignons et surtout il fat rester à coté de la casserole. J'ai du refaire ce confit 2 fois car la première fois, j'avais du m'absenter et le confit n'avait pas supporter 

 

Mais avec de la patience, voilà le travail 

 

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Pour un petit pot

Il nous faut 

     - 3 oignons

     - 4 cuillères à soupe de sucre

     - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

     - 10 cl de vin blanc (ici du Chardonnay)

     - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

 

Comment faire 

     Emincer les oignons en tranches fines (j'ai utilisé ma mandoline).

     Mettre l'huile dans une casserole, y faire revenir les oignons.

     Ajouter le sucre et le vinaigre.

     Faire cuire à feu vif le temps que le vinaigre s'évapore.

     Baisser le feu, ajouter le vin blanc. 

     Mélanger. Faire cuire à couvert à feu doux pendant 1h.

     Ne pas oublier de remuer de temps en temps, et ajouter de l'eau si nécessaire.

     Laisser refroidir, mettre en pot et déguster selon vos envies ....

 

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Bonne journée !!

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