Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
26 juin 2012 2 26 /06 /juin /2012 06:00

Bonjour,

 

Aujourd'hui, je vous propose un cake salé que je suis allée chercher chez Chouya. J'aime beaucoup son blog. Il y a plein de bonnes recettes.

 

Profitez donc de ce cake salé que j'ai fait pour une sortie avec les enfants car à la maison, malheureusement, y'en a un qui ne raffole pas des cakes salés...Et moi, j'adore ça!! Je profite de mes sorties de fin d'année pour faire le plein de ces bonnes choses.

 

Cette recette m'a séduite car il y n'a pas de beurre, ni d'huile. C'est ce que je regarde en premier sur les recettes de cakes .

 

J'ai gardé la recette presque à l'identique sauf que je n'avais pas de citron confit sous la main...

 

Un cake léger à servir avec une salade verte accompagné d'une petite sauce au yaourt et au citron....

 

IMGP6297

 

Il nous faut :

     - 3 oeufs

     - 1 cuillère à soupe de ciboulette

     - 1 petit suisse à 0% pour moi

     - 125 ml de lait

     - 150 gr de farine

     - 1 cuillère à café de levure (ou 1 sachet car moi j'achète ma levure en pot aux U.S)

     - 1 cuillère à soupe de graines de pavot

     - 1 citron

     - 30 gr de rapé

     - 200 gr de saumon fumé

    

Comment faire :

     Battre les oeufs avec la ciboulette. Ajouter le petit suisse, le pavot, le jus de citron, le lait. Saler, poivrer.

     Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger.

     Couper le saumon fumé en morceau, l'incorporer à la pate avec le rapé.

     Verser la préparation dans un moule à cake et enfourner à 180°C pour 50 minutes.

     Laisser refroidir, démouler, couper en tranches et déguster!

 

IMGP6307

 

Bon appétit

Repost 0
25 juin 2012 1 25 /06 /juin /2012 06:00

Bonjour

 

     Pour bien débuter la semaine, voici une recette de tarte salée.

 

Avec les beaux jours, j'aime beaucoup en faire, c'est un plat complet qui peut faire plusieurs repas.

Pour la recette du jour, je suis allée chez ma copinaute Cuisine Gourmande. Son blog est une mine d'or.

Et lorsque j'ai vu cette tarte, je n'ai pas résisté à l'envie de la tester à mon tour. En plus, à la maison, nous sommes fans du chèvre sous toutes ses formes. Mais ça, je pense que vous l'aviez déjà remarqué .

 

Une fois n'est pas coutume, pas de photos de l'intérieur de cette tarte, pas le temps sur le moment. 

 

Et j'ai utilisé une pate toute prète, oui je sais....D'habitude, j'évite. Mais les soirs pressés, ça dépanne bien. N'ayant pas de tomates cerises sur le moment, j'ai utilisé des tomates grappe.

 

Voici le résultat :

 

IMGP2936

 

Il nous faut :

     - 1 pate brisée

     - 4 tomates

     - 1 buche de chèvre

     - 2 oeufs

     - 20 cl de crème fraiche épaisse à 3%

     - Herbes de provence

 

Comment faire :

     Foncer un moule à tarte avec la pate. Couper les tomates en tranches fines et les répartir sur le fond de pate.

     Dans un bol, mélanger les oeufs avec la crème. Répartir sur les tomates.

     Couper le chèvre en tranches et le répartir sur la tarte.

     Saupoudrer d'herbes de provence.

     Enfourner pour 30 minutes à 180°C.

 

Servir tiède ou froid, accompagnée d'une salade verte.

 

Bon appétit et bonne semaine.

Repost 0
24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 10:00

Bonjour,

Aujourd'hui, dernier dimanche du mois. C'est parti pour la Ronde Interblog !!

 

logo

 

Pour cette fois, je suis allée sur le blog 1Jour1Recette  et c'est Amandine du Blog Délices et Gourmandises qui doit venir chez moi.....

 

Après mes recherches sur le blog, j'ai choisi une recette parfait pour la saison. Le saumon fumé mariné. C'est frais, léger. Accompagné d'une salade, voilà un plat pour un midi ou un soir.

 

IMGP6472

 

Je n'aurai jamais pensé à faire mariner du saumon fumé. Pour moi, c'était uniquement avec du saumon frais.

Recette à garder car rapide à faire

 

Pour 2 personnes

Il nous faut

     - 4 tranches de saumon fumé

     - 1 citron

     - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

     - aneth

 

Comment faire

     Mettre les tranches de saumon dans une assiette creuse ou un plat. Arroser avec le citron et l'huile. Parsemer d'aneth et mettre au frais pendant 2 heures.

     Découper le saumon en lanières. Répartir sur une salade agrémentée de tomates et concombre.

 

IMGP6469

 

Si vous le souhaitez, vous pouvez même servir ce saumon sur des toats avec du fromage frais.

 

Bon dimanche et bonne ronde

 

Repost 0
Published by Mets-Gourmandises - dans Poisson
commenter cet article
23 juin 2012 6 23 /06 /juin /2012 06:00

Bonjour

    

Aujourd'hui, Samedi 23 Juin, je souhaite un très Bon Anniversaire à mon Papounet !!!

 

Et qui dit Anniversaire, dit beau dessert. Pour ce jour particulier, j'ai confectionné une recette de mon livre Espuma et Mousse. Par contre, je n'ai pas retenu la recette des tuiles initiles car le résultat n'a pas donné ce que je voulais.

J'ai donc fait une recette de tuiles classique extraite du livre Gateaux de mamie.

 

Voila un dessert très léger, très parfumé à la pistache.

 

Je suis assez contente du résultat, je commence à maitriser le siphon phon phon !!

 

IMGP6349

 

Pour 4 desserts

Il nous faut :

Pour les tuiles

     - 2 blancs d'oeufs

     - 50 gr de sucre glace

     - 30 gr de beurre salé fondu

     - 30 gr de farine

     - 60 gr d'amandes effilées

 

Pour la mousse à la pistache

     - 25 cl de lait

     - 50 gr de sucre

     - 2 jaunes d'oeufs

     - 1 cuillère à soupe rase de farine

     - 20 cl de crème liquide entière

     - 30 gr de pate de pistache

 

     - Quelques pistaches non salées concassées

 

Comment faire :

Pour les tuiles

     Avec le fouet à main, fouetter les blancs avec le sucre glace, pour obtenir un mélange mousseux.

     Incorporer la farine et le beurre fondu tout en mélangeant avec une spatule.

     Sur une feuille de silicone ou du papier sulfurisé posé sur la plaque du four, déposer 8 tas de pate, bien espacés car la pate à tendance à couler un peu.

     Parsemer d'amandes effilées.

     Enfourner pour 8 minutes à 210°C.

     Laisser refroidir sur une grille.

 

Pour la mousse de pistache

     Faire bouillir le lait dans une casserole.

     Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et la farine. Verser dessus le lait bouillant, bien mélanger au fouet et remettre la préparation sur le feu. Faire cuire à feu doux jusqu'à épaississement.

     Laisser tièdir 5 minutes.

     Ajouter la pate de pistache et la crème liquide bien froide. Bien lisser au fouet.

     Passer au tamis. Verser dans le siphon. Visser une cartouche. Bien secouer. Retirer la cartouche et mettre à l'horizontal au frais pendant au moins 3 heures.

 

Personnellement, j'avais fait cette mousse la veille pour le lendemain midi.

 

Pour le montage

     Déposer une tuile dans chaque assiette.

     Sortir le siphon et le secouer tête en bas. Déposer la mousse, recouvrir d'une tuile, déposer à nouveau la mousse. Saupoudrer de pistaches concassées pour la déco.

 

IMGP6351

 

Belle journée à tous et encore Bon Anniversaire Papa !!

Repost 0
Published by Mets-Gourmandises - dans Siphonnée
commenter cet article
20 juin 2012 3 20 /06 /juin /2012 06:00

Bonjour,

 

Il y a quelques temps, j'ai reçu un colis de mon partenaire Fleur D'oranger

 

Pour la moutarde, j'ai des petits idées mais pour l'utilisation du thé, je ne voyais pas trop. Alors j'ai sorti ma yaourtière et comme vous commencez à bien me connaitre et surtout connaitre mon addiction aux yaourts au thé, hop, j'ai fait des yaourts au thé à la fleur d'oranger. 

 

Le parfum est beaucoup plus suptil qu'avec de l'arome mais cela m'a bien plu.

Expérience à refaire !!!

 

thé fleur d'oranger

 

Pour 9 yaourts

Il nous faut :

     - 1 litre de lait écrémé

     - 1 yaourt nature

     - 2 pot de lait en poudre

     - 3 cuillères à café de thé à la fleur d'oranger

 

Comment faire :

     Mettre le lait dans une casserole et faire chauffer. Y verser le thé, laisser infuser 15 minutes à couvert.

     Filtrer et laisser refroidir.

     Lorsque la préparation est froide, verser le yaourt et le lait en poudre. Bien fouetter.

     Verser le tout dans les pots, mettre les couvercle et mettre la yaourtière en marche pour 11 h.

     Passer ce temps, mettre les yaourts au frais.

 

thé fleur d'oranger

 

Bonne journée à tous!!

Repost 0
Published by Mets-Gourmandises - dans Yaourt
commenter cet article
18 juin 2012 1 18 /06 /juin /2012 06:00

Bonjour,

 

Avec les beaux jours, on a envie de repas plus légers.

Et les cakes sont parfaits pour faire un repas complet accompagné d'une salade verte.

 

Par contre, je ne sais pas vous mais moi, je n'aime pas trop lorsque les cakes contiennent de l'huile. Alors, je fais un peu la chasse lorsque je cherche une recette de cake salé.

 

Cette recette, je l'ai trouvé sur mon livre "Apéro Cakes salés". D'ailleurs, je me rends compte qu'il contient plein de post-it pour essayer des recettes....

 

Féta, poivrons, une association que j'ai beaucoup. Et cela se marie très bien en cake.

 

Petite précision, ce cake se congèle très bien, coupé en tranche.

 

IMGP2470

 

Il nous faut :

     - 3 poivrons rouges 

     - 1 oignon haché

     - 3 oeufs

     - 200 gr de farine

     - 1 sachet de levure ( 2 cuillères à café)

     - 10 cl de lait

     - 80 gr de féta coupée en dès

     - 50 gr de gruyère

     - 1 cuillère à soupe de paprika

 

Comment faire :

     Faire cuire les poivrons en petits dès (en garder quelques lanières pour la déco), y ajouter l'oignon et cuire 3 minutes.

     Dans un saladier, fouetter les oeufs. Ajouter la farine, la levure et le lait. Bien mélanger pour avoir une pate homogène. Ajouter les poivrons, l'oignon cuits, le gruyère et le paprika. Mélanger à nouveau.

     Verser dans un moule à cake, en silicone ou beurré/fariné.

     Répartir les lanières de poivrons mises de coté sur le dessus du cake

     Enfourner pour 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

 

Dégustez froid ou tiède.

 

Bonne journée et bonne semaine à tous

Repost 0
17 juin 2012 7 17 /06 /juin /2012 06:00

Aujourd'hui, c'est dimanche mais c'est aussi la fête des Pères.

 

Et je souhaite une très bonne fête à mon petit Papa.

 

Pour célébrer ce jour, je vous propose un petit dessert gourmand et léger. Je me suis inspirée de la recette sur le blog d'Hélène. Bien sur, il est à base de citron.

 

J'adore ça. Le fromage blanc apporte de la légèreté et le crumble du craquant. Voici une explosion de texture et de saveurs.

Voici un petit dessert idéal pour terminer vos repas d'été.

 

Pour le fromage blanc, j'ai juste ajouté du sucre glace mais si vous voulez un effet mousse, voici ma recette, ici

 

IMGP6232

 

Pour 4 verrines

Il nous faut :

Pour la crème de citron
     - 8cl de jus de citron (environ 2 citrons)
     - 120g de sucre semoule
     - 2 oeufs entiers 
     - 1 feuille de gélatine
Pour le fromage blanc léger
     - 200g de fromage blanc à 0%

     - 20g de sucre glace
Pour le crumble
     - 70g de beurre pommade
     - 30g de sucre  cassonade
     - 100g de biscuits Petits Lu (12 pièces)

 

Comment faire :

Préparer la crème de citron :

     Dans un bol, faire tremper la feuille de gélatine.

     Dans une casserole, mettre le jus de citron et les oeufs entiers préalablement battus avec le sucre semoule. Remuer en permanence, puis porter ce mélange à la limite de l'ébullition.
     Dès que les premieres bulles apparaissent, retirer aussitôt la casserole du feu, puis fouetter à nouveau.     

     Incorporer alors la feuille de gélatine trempée dans de l'eau froide et pressée. Répartir dans des verrines et mettre au réfrigérateur pendant 3 heures minimum. 

 

Préparer le crumble :

     Malaxer le beurre mou avec le sucre cassonade et les biscuits émiettés grossièrement pour obtenir une pate sableuse.

     Préchauffer le four th.160°C. Verser le crumble sur une feuille de papier sulfurisé, puis l'aplatir à la main pour avoir 5mm d'épaisseur de pâte environ. Faire cuire 15 à 20 minutes. A la fin de la cuisson, laisser refroidir.

 

Juste avant de servir, mélanger le fromage blanc avec le sucre glace. Répartir sur la crème de citron, parsemer de crumble.

 

Servir très frais.

 IMGP6235

 

Bon dimanche à tous et encore une très bonne fête à mon Papa

Repost 0
Published by Mets-Gourmandises - dans Dessert
commenter cet article
16 juin 2012 6 16 /06 /juin /2012 06:00

Je continue dans ma lancée des apéros du samedi.

 

Pour aujourd'hui, des petits cakes ou flans aux accents du Sud.

 

Lors de mon dernier séjour à Paris en Décembre, je suis allée au salon des Saveurs des Plaisirs Gourmands. Je suis revenue les valises pleines et parmis mes trouvailles, il y avait un caviar de tomates de Grèce.

J'ai donc décidé de le mettre dans mes cakes apéritifs et de tartiner le reste sur des crackers....

 

Hummmmm, c'est quand les vacances déjà ???

 

IMGP5826

 

Il nous faut :

     - 3 tranches de jambon cru coupées en morceaux

     - 1 oeuf

     - 2 cuillères à soupe de crème fraiche

     - 1 cuillère à soupe de caviar de tomates

     - 1 carré au chèvre (fromage à tartiner Sveltesse)

 

Comment faire :

     Mélanger ensemble tous les ingrédients.

     Verser la préparation dans des moules à mini-muffins.

     Enfourner pour 10 minutes à 180°C.

Déguster tiède ou froid

 

Bon apéro et bon weekend !!

IMGP5823 

Repost 0
Published by Mets-Gourmandises - dans Apéro
commenter cet article
15 juin 2012 5 15 /06 /juin /2012 06:00

Et oui encore et encore, c'est que le début, d'accord, d'accord....Oui je sais c'est nul mais en cette fin de semaine, il faut relacher la pression car cette semaine était trop chargée.

 

Bref, vous l'aurez compris, j'ai reçu un nouveau colis d'un nouveau partenaire. Cette fois, il s'agit d'ustensiles de cuisine de la société Birambeau. Allez y faire un tour, il y a tout pour la cuisine et pour se faire plaisir

GetAttachment &&

 

 

 

 

 

IMGP6556

 

Merci à Mathilde qui m'a fait parvenir une rape à agrumes et chocolat ainsi qu'une poche à douille de pro!!!!!

 

Bonne fin de semaine à tous.

Repost 0
Published by Mets-Gourmandises - dans Partenariat
commenter cet article
14 juin 2012 4 14 /06 /juin /2012 06:00

Bonjour,

 

Cela fait un moment que je n'ai pas publié de recettes de yaourt. Voilà chose faite aujourd'hui.

 

Je vous propose un yaourt à la fève tonka. Qué sa ko ?

 

Je l'ai découverte en me baladant sur les blogs des copinautes, j'ai voulu la tester. J'en ai trouvé dans la caverne d'Ali Baba, G.DETOU lors de mes passages à Paris. Je l'ai testé et je l'ai adopté.

 

Cette petite fève donne un petit gout subtil. Je ne saurais pas trop comment vous la décrire. Juste vous conseiller de la tester dans vos yaourts, crème, gateau mais aussi en salé dans les sauces.

 

Petite astuce, elle se marie très bien avec le chocolat

 

IMGP5036.JPG

 

Pour 9 yaourts

Il nous faut :

     - 1 litre de lait écrémé

     - 1 yaourt nature

     - 2 pot de lait écréme en poudre

     - 1 fève tonka rapée

 

Comment faire

     Mélanger le lait avec le yaourt et le lait en poudre. Bien mélanger.

     Raper la fève et l'incorporer au mélange.

     Répartir dans les pots. Mettre les couvercles. Brancher la yaourtière pour 11h.

     Mettre les pots au frais avant de déguster.

 

IMGP5034.JPG

 

Bonne journée à vous

Repost 0
Published by Mets-Gourmandises - dans Yaourt
commenter cet article

Présentation

  • : Mets-Gourmandises
  • Mets-Gourmandises
  • : Je vous livre mes recettes de tous les jours, au grès de mes envies et de mes inspirations. J'espère qu'il vous plaira. N'hésitez pas à laisser vos impressions et même à me prévenir si vous testez mes recettes. Bonne balade culinaire sur mon blog
  • Contact

Recherche