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3 mars 2014 1 03 /03 /mars /2014 06:00

Bonjour,

Voilà un plat tout simple mais délicieux et comme tous les plats en sauce, il est bien meilleur le lendemain 

 

Et comme d'habitude chez Mets Gourmandises, vous pouvez le proportionner et hop au congel pour un midi ou un soir....

 

Ici, je l'ai accompagné de quinoa mais c'est parfait avec des pates aussi .....

 

IMGP8671

 

Il nous faut 

     - 800 gr de vinade hachée

     - 1 oignon

     - 1 grosse boite de tomates pelées

     - 3 courgettes

     - 1 boite de champignons

 

Comment faire 

     Commencer par préparer les légumes :

     Eplucher et couper l'oignon en morceaux. Couper les courgettes en rondelles

     Dans une sauteuse faire revenir les oignons, puis ajouter la viande hachée. Lorsqu'elle est presque cuite, ajouter les tomates pelées et les écraser à la fourchette.

     Assaisonner selon les gouts.

     Terminer par les courgettes et poursuivre la cuisson 30 minutes à couvert.

 

Servir chaud avec l'acompagnement de votre choix.

 

IMGP8672

 

Bonne journée à tous

 

 

 

 

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9 mai 2013 4 09 /05 /mai /2013 06:00

      Bonjour !!

 

Voilà aujourd'hui une recette que j'avais envie de faire depuis des années. Je l'ai trouvé dans le livre "un, deux, trois, c'est prêt". Un livre avec plein de bonnes recettes que j'ai mises de coté depuis longtemps.

 

C'est chose faite avec ce plat . Un chili bien parfumé, simple et rapide à faire. Et comme tous les plats de ce type, il est bien meilleur le lendemain

 

IMGP8381-copie-2.JPG

 

Il nous faut :

     - 3 oignons

     - 2 carottes

     - 500 gr de viande hachée

     - 1 poivron rouge

     - 1 grosse boite d'haricots rouges

     - 1 grosse boite de tomates pelées

     - 1 cuillère à café de piment en poudre (direct du Mexique !!)

     - 1 cuillère à café d'origan (direct de Crète !!! Oui on voyage avec cette recette)

     - 1 cuillère à café de cumin (direct de....La Bovida Paris  )

 

Comment faire :

     Commencer par égoutter les haricots.

     Eplucher et couper les oignons et les carottes en rondelles

     Couper le poivron en dès.

     Dans une sauteuse, faire revenir les légumes.

     Ajouter la viande hachée et les épices. Saler, poivrer. Laisser mijoter 10 minutes.

     Ajouter les haricots et les tomates avec le jus.

     Couvrir et poursuivre la cuisson 30 minutes.

 

Servir chaud avec du riz et du corn bread (recette à venir)

 

Régalez-vous !!

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30 avril 2013 2 30 /04 /avril /2013 06:00

Bonjour Bonjour !!

 

Il y a quelques jours, je vous proposais de découvrir un mélange d'épices maison : le Garam Masala

 

Aujourd'hui, voici la recette pour le cuisiner. Ce mélange se marie très bien avec la volaille. Mais je pense que vous pouvez tenter avec des crevettes....

 

Pas trop de nouveauté car j'ai repris ma recette de boulettes fétiche, sans oeufs. Une recette très simple et légère qui en plus est rapide.

 

J'ai ajouté un peu de crème et les épices en fin cuisson.

 

Un vrai régal !!

 

IMGP8329

 

 

 

 

Pour une vingtaine de boulettes.

Il nous faut :

     - 3 blancs de poulet

     - 1 oignon

     - 2 cuillères à soupe de Garam Masala (Maison si possible)

     - 6 cuillères à soupe de crème fraiche à 3%

 

Comment faire :

     Couper l'oignon en gros morceau. Faire de même avec le poulet et mettre le tout dans la cuve du mixeur. Mixer.

     Faire des boulettes avec vos mains et les disposer dans une assiette. Si la pate colle trop, passer les mains sous l'eau très froide. Le froid empêchera la viande crue de coller aux mains.

     Mettre une sauteuse à chauffer et y déposer les boulettes. Les faire cuire 2 minutes puis les retourner à l'aide d'une spatule et d'une cuillère. Continuer la cuisson.

     Ne pas hésiter à les retourner régulièrement.

      Lorsqu'elles sont presque cuites, ajouter la crème et les épices. Poursuivre la cuisson 10 minutes

Servir chaud avec l'accompagnement de votre choix.

 

D'ailleurs, rendez-vous bientot pour la recette de l'accompagnement ici.

 

Bonne journée !!

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24 avril 2013 3 24 /04 /avril /2013 06:00

 Bonjour, 

Aujourd'hui, je ne vous propose pas de gateau pour le gouter du mercredi mais rappellez-vous, lundi, je vous parlais de gratin dauphinois qui accompagné une viande pour un diner en namoureux.....


Et bien il s'agit d'un magret de canard laqué. Un vrai délice !! Moi qui n'aime pas trop le magret, je me suis régalée.....


Il s'agit d'une recette empruntée à Chef Nini. J'y ai apporté quelques modifications avec ce que j'avais à la maison.


Elle utilise du beurre vanille, il suffit juste, la veille, d'incorporer les graines d'une gousse de vanille au beurre mou et de le laisser redurcir au frais.

 

Je m'excuse pour la qualité des photos car c'est un plat que nous avons mangé à la minute, donc pas la possibilité de le faire avant et de prendre les photos à la lumière du jour 

 

IMGP8425

 

Pour 2 personnes

Il nous faut :

     - 1 magret de canard                                                                                                    - 2 cuillères à soupede miel d’eucalyptus  sirop d'érable                                                  - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive                                                                                  - 3 cuillères à soupe de sauce soja                                                                                  - 15 gr de beurre vanille bien froid

 

Comment faire :

     Retirer la graisse du magret et coupez la viande en dés.                                                  Mélanger le sirop d'érable, la sauce soja et l’huile.                                                          Déposer les morceaux de magret dans une assiette creuse et enrobez-les de marinade. Laisser 1 heure au réfrigérateur. (pour moi, j'ai fait ma marinade le matin pour le soir)          Faire chauffer une poêle à sec.                                                                                      Ajouter les morceaux de magret égoutté dans la poêle et faire griller.                              À côté, faire réchauffer la marinade à ébullition.                                                          Hors du feu, ajouter le beurre bien froid et fouetter sans cesse pour l’incorporer et rendre la sauce sirupeuse.                                                                                                

Servir les morceaux de magret, avec l'accompagnement de votre choix, ici gratin dauphinois et haricots verts. Verser la sauce.

Servir sans attendre.

 

Bonne journée !!

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11 avril 2013 4 11 /04 /avril /2013 06:00

   Bonjour,

Un samedi soir, je regarde avec désespoir le contenu de mon congel pour le repas du lendemain midi.

Deux pauvres blancs de poulet ....Ca fait longtemps qu'on a pas mangé de poulet...Mais comment les faire...J'avais repéré cette recette depuis un moment sur le blog de Chef nini.

 

Et en plus avec du sirop d'érable    Depuis que j'en ai gouté à NY, j'en suis dingue !!!

 

Et voilà, comment en peu de temps, mon déjeuner du dimanche était pensé....

 

J'espère que cela vous inspirera....

 

 

IMGP8275

Pour 2 personnes
Il nous faut :
 
     - 2 cuillères à soupe de jus de citron
     - 2 cuillères à soupe de sauce soja
     - 3 cuillères à soupe de sirop d’érable
     - 2 blancs de poulet
     - 2 cuillères à soupe de graines de sésame
Comment faire :
     Couper le poulet en dés et les déposer dans un bol.
      Mélanger le jus de citron, la sauce soja et le sirop d’érable.
      Verser cette sauce dans le bol et mélanger le poulet.
      Filmer et laisser mariner 1/2 journée au réfrigérateur. (pour moi, c'était environ 3 bonnes heures)
      Faire chauffer de l’huile dans une poêle et verser le poulet (sans la sauce). Faire dorer.
      En fin de cuisson, verser la marinade et laisser réduire la sauce. Ajouter le sésame
    
 Servir les morceaux de poulet avec des nouilles chinoises, la sauce et arrosez d’un filet de sirop d’érable en dernier.
Bon appétit !!

 

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18 janvier 2013 5 18 /01 /janvier /2013 06:00

Bonjour,

Aujourd'hui, je vous propose une recette simple, rapide et économique. Et par les temps qui courent, ça dépanne bien .

 

En plus, vous pouvez congeler le reste pour un soir de flemme.

La dinde et le poulet sont des viandes qu'on achète régulièrement car elles restent abordables et en plus, elles peuvent se cuisiner à l'infinie !!!

 

Voici donc une recette de sauté de dinde sans prétention, mais qui fera son petit effet quand même !! 

 

Je l'ai servie nature mais les plus gourmands y ajouteront une cuillère à soupe de crème fraiche en fin de cuisson 

 

J'ai choisi de le servir avec un mélange de quinoa/boulgour mais libre à vous de mettre l'accompagnement de votre choix : légumes ou féculents.

 

IMGP5850

 

Pour 4 personnes

Il nous faut 

     - Une belle cuisse de dinde

     - Un oignon

     - Des champignons frais (ou à défaut en boite)

 

Comment faire

     Couper la cuisse en morceau. Garder l'os.

     Laver et émincé les champignons. Emincer l'oignon.

     Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon. Y ajouter les morceaux de dinde. Faire revenir à feu vif.

     Ajouter les champignons et enfin l'os.

     Saler, poivrer et faire cuire à couvert pendant 30 minutes à feu doux.

 

Servir chaud avec l'accompagnement de votre choix.

 

Bon appétit et bonne journée à tous 

 

 

 

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31 octobre 2012 3 31 /10 /octobre /2012 06:00

Et voilà!!!

 

On cloture la semaine thématique avec le plat principal.

 

Bon alors, je vous préviens, je n'ai aucun mérite car il s'agit simplement de poulet émincé et l'ajout d'un sachet d'épices reçu lors d'un échange gourmand....

Mais avec le pain et les muffins, tout ça nous a fait un repas bien complet, bien parfumé et délicieux.

 

Je ne suis pas trop pour les préparations toutes faites mais je reconnais que celle-ci est pas mal et permet de bien parfumé un plat.

 

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Il nous faut :

     - 3 blancs de poulet

     - 50 gr de raisins secs

     - Mélange pour Tajine Marocain de Ducros

 

Comment faire :

J'ai envie de vous dire "suivre l'explication derrière le sachet". Mais je vais être sympa et vous décrire tout ça.

     Couper le poulet en morceau et le faire revenir dans une sauteuse.

     Ajouter les raisins secs et 20 cl d'eau.

     Verser le mélange et laisser mijoter 20 minutes.

 

Et voilà, servir avec le pain et les muffins.

 

Bonne journée et surtout bon appétit !

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13 octobre 2012 6 13 /10 /octobre /2012 06:00

Bonjour,

Aujourd'hui, pas de samedi apéro...oui je sais, vous ètes déçus.... 

Mais je vous propose une délicieuse recette de dinde qui, ici, et devenue un grand classique.

 

J'ai utilisé la moutarde à la mirabelle de mon partenaire Logo-Clair-de-Lorraine-3 et cela apporte une petite note sucrée-acidulée qui nous a bien plu. 

Je l'ai servi avec un mélange de boulgour/quinoa mais vous pouvez très bien le sernir avec des fleurs de brocolis ou du riz.....

 

 

Il nous faut :

      - 1 cuisse de dinde

      - 1 boite de champignons

      - 1 oignon

      - 1 verre de vin blanc sec

      - 3 cuillères à soupe de crème fraiche à 3%

      - 2 cuillères à soupe de moutarde à la mirabelle

 

Comment faire :

     Emincer l'oignon

     Découper la cuisse de dinde en gros morceau.

     Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon. Y ajouter les morceaux de dinde. Lorsqu'ils sont bien dorés, ajouter le verre de vin blanc et les champignons.

     Laisser cuire 15 minutes à couvert.

     Ajouter la crème et la moutarde. Bien délayer et poursuivre la cuisson 5 minutes à feu doux.

     Servir immédiatement avec la garniture de votre choix .

 

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Bon samedi et bon appétit !!

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11 octobre 2012 4 11 /10 /octobre /2012 06:00

 

Bonjour

Aujourd'hui, un plat de viande. Cela fait un moment que je ne vous ai pas proposé un plat de viande.

Des cordons bleu maison à ma façon .... Pourquoi ? me direz-vous ? Tout d'abord, je n'aime pas trop les aliments panés ou frits. Donc, je n'aime pas les frites, les nuggets, les nems..... Mais ne vous inquiètez pas, je me fais plaisir en mangeant autrement.

A la maison, les cordons bleus ne sont pas panés mais ils n'en sont pas moins déliceux....

Essayez et vous me direz.....

Avant de passer à la recette, je m'excuse pour les photos, j'ai oublié d'enlever la ficelle sur mes cordons bleus...

 

IMGP5230.JPG

 

Pour 2 personnes

Il nous faut :

     - 2 escalopes de dinde

     - 4 tranches de bacon

     - Du gruyère coupé en fines lamelles (ou tout autre fromage selon vos envies, mais surtout pas les toatinettes bien chimiques, interdits !!!)

 

Comment faire :

     Aplatir les escalopes. Y déposer une tranche de bacon.

     Répartir le fromage.

    Refermer les escalopes, en les roulant ou en les fermant comme des paupiettes. Bien fermer à l'aide de ficelles de cuisine en faisant attention à bien enfermer le bacon et le fromage.

     Faire chauffer une sauteuse, y faire cuire les cordons bleus pendant 20 minutes. Si vous trouvez que ça attache, ajoutez un fond d'eau avec un bouillon cube.

      Servir aussitot avec l'accompagnement de votre choix. Ici une poèlée de carottes

 

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Bon appétit et bonne journée

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14 mai 2012 1 14 /05 /mai /2012 06:00

Bonjour,

 

Pour bien débuter la semaine, je vous propose un voyage culinaire dans les îles.

 

Lors de mes derniers échanges gourmands, j'avais reçu un sachet à épices pour colombo de chez Ducros et un bocal d'Achard de légumes.

 

Je ne savais pas trop comment cuisiner tout ça....

Voilà qui est chose faite, un peu de poulet, du riz et voici un repas prêt en peu de temps mais délicieux. Tout ce que j'aime.

 

A la base, je ne suis pas pour ces mélanges d'épices toutes prêtes, je préfère les faire moi même mais je dois reconnaitre que celle-ci était très bonne.

 

Je ne connaissais pas du tout l'archard de légumes. Ce fut une belle découverte. Il s'agit en fait d'un condiment à base de légumes croquants épicés.

 

Mélangez une cuillère de riz avec l'archard et le colombo de poulet......Hummmm, voyage garanti

 

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                                                      Voilà l'achard de légumes

 

Il nous faut :IMGP6061

     - 3 blancs de poulet

     - 1 oignon

     - 1 sachet d'épices pour colombo    

     - Du riz basmati

     - Un bocal d'achard de légumes

 

Comment faire :

     Emincer l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse.

     Emincer le poulet et l'ajouter à l'oignon.

     Lorsque le poulet commence à être cuit, ajouter les épices avec 30ml d'eau. Laisser cuire à feu vif 5 minutes.

     Servir sans attendre accompagné d'une cuillère à soupe d'achard et de riz basmati.

 

Bon appétit et bonne semaine

 

IMGP6058

Je pense qu'on peut en trouver facilement au rayon exotique des grandes surfaces.

 

Et comme j'en ai utilisé très peu pour cette recette, rendez-vous samedi pour une autre recette.....

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