Mets-Gourmandises

Bonjour à tous

Aujourd'hui dernière recette des paniers gourmands de Noël.

Cela m'a pris beaucoup de temps mais je les ai fait avec beaucoup de plaisir, comme à chaque fois.

On termine avec un biscuit sablé que vous connaissez surement. L'avantage, c'est qu'ils se gardent très bien dans une boite en métal. Mais à mon avis, ils ne feront pas longtemps. Car déjà juste après la cuisson, des petites mains gourmandes sont passées par là....

Autre point intéressant, j'ai tout mis dans la cuve de Kiki et hop, ma pate était prète. Mais vos pouvez aussi le faire à la main..

Vous pouvez les laisser natures ou les plonger dans du chocolat pour plus de plaisir .

La pate était un peu compact, j'ai donc rajouté un oeuf pour pouvoir la pocher correctement.

Pour une trentaine de biscuits 

Il nous faut 

     - 175 gr de beurre mou

     - 1 cuillère à café de vanille liquide

     - 125 gr de sucre

     - 1 pincée de sel

     - 2 oeufs

     - 250 gr de farine

     - 60 gr de poudre d'amande

     - 100 gr de chocolat

Comment faire 

     Mettre le beurre dans la cuve et mélanger avec le fouet pour le rendre crémeux.

     Ajouter la vanille, le sel et le sucre et battre à nouveau pour obtenir un mélange mousseux.

     Enlever le fouet et mettre la feuille.

     Ajouter l'oeuf et la farine. Bien mélanger puis ajouter la poudre d'amande.

     Mélanger à nouveau pour obtenir une boule homogène. 

     Mettre un embout cannelé dans une poche à douille et garnir la poche avec la préparation bien froide.

     Faire les biscuits en formant des S ou des W ou des cercles, sur la plaque à patisserie.

     Cuire 10 minutes à 180°C. Faire refroidir sur une grille.

     Pour ceux au chocolat, faire fondre le chocolat au bain marie et tremper les moitiés de biscuits dedans. Laisser sécher sur du papier sulfurisé.

Bonne gourmandise....

Bonjour,

S'il y a un chocolat que j'affectionne particulièrement à Noël, c'est les mendiants. 

C'est encore meilleur lorsqu'ils sont fait maison....Une première pour cette année. Et je ne regrette pas du tout.

Pour le chocolat, j'ai pris du chocolat de très bonne qualité, trouvé dans mon magasin Labo et Gato. Je pense que vous pouvez le faire avec du chocolat trouvé en supermarché

Pour cette recette, je n'ai plus ma source mais je trouve qu'elle est très bien expliquée. Il faut juste être équipé d'un thermomètre mais cela vous permettra d'avoir un beau chocolat. 

La pile de mon thermomètre m'a lachée en plein milieu de ma préparation, mais j'ai fini ma recette comme j'ai pu.

Pour 50 mendiants :

Il nous faut :

     - 200 gr de chocolat Manjari à 63% (chocolat noir)

     - 250 gr de chocolat Jivara Lactée à 40% (chocolat au lait)

     - 140 gr de noix, noisettes, raisins secs, abricot sec...Selon les gouts...

Comment faire :

     Si votre chocolat n'est pas en pistole, le hacher au couteau. 

     Tapisser la plaque du four de papier sulfurisé.

     Commencer par le chocolat noir : faire fondre 150 gr de chocolat au bain marie. Le laisser atteindre 55°C. Sortir le saladier du bain marie, ajouter les 50 gr restant. 

     Placer ce saladier dans une autre casserole avec 5 glaçons. Remuer et faire descendre le chocolat à 27°C. Une fois cette température obtenue, remettre au bain marie pour obtenir une température de 33°C.

     Faire de petits tas de chocolat sur le papier sulfurisé. Déposer les fruits secs et laisser prendre 15 minutes au frigo.

     Faire de même pour le chocolat au lait.

Les conserver au frigo dans une boite hermétique, jusqu'à 3 semaines (s'il en reste d'ici là...)

Bonne gourmandise

Bonjour

Aujourd'hui, pour notre panier gourmand, une recette de cocktail. Une recette très régressive et très gourmande.

Attention, ce nectar se boit comme du petit lait....A consommer avec modération...

On peut la consommer nature, avec du tonic ou simplement avec un trait de jus de citron....

J'ai choisi de présenter en petite bouteille mais si vous voulez faire une grande bouteille, doublez les doses !!!

Il nous faut 

     - 1/2 paquet de fraise tagada

     - 1 petite bouteille de vodka 

Comment faire 

     Vider la bouteille de Vodka dans une bouteille d'eau. Penser à bien marquer dessus "Vodka" pour ne pas être surpris par la suite...

     Couper les bonbons en 2. Les mettre dans la bouteille vide. 

     Verser la Vodka pour recouvrir les fraises.

     Fermer. 

     Agiter régulièrement et ajouter la vodka conservée au fur et à mesure.

     C'est prêt lorsque toutes les fraises ont fondues. Cela peut prendre jusqu'à 10 jours.

Régalez vous

Bonjour,

Aujourd'hui mercredi, je vous propose de faire une pause dans les paniers gourmands.

Voici une gourmandise apportée pour une réunion de travail. A la crème de marron, hummmmm!!!!! 

Je voulais faire une gourmandise à la crème de marron, mais je voulais aussi que ça reste léger. Et oui les fêtes ne sont pas très loin....

En plus la crème de marron est maison. La recette est ici

Ces sablés sont parfaits pour accompagner un café ou pour terminer un repas léger. 

Légèrement parfumé au rhum, un délice.

Il nous faut 

      - 150 gr de crème de marron (maison ou pas)

      - 125 gr de beurre

      - 1 oeuf

      - 30 gr de sucre

      - 250 gr de farine

      - 1 bouchon de rhum à la vanille

      - 1 cuillère à soupe de sirop de chataigne (facultatif)

Comment faire

    Mélanger le beurre avec le sucre.

    Ajouter la crème de marrons en fouettant. Ajouter ensuite l'oeuf en mélangeant entre chaque ajout. Ajouter pour finir farine et le rhum.

    Bien mélanger la préparation pour obtenir une boule homogène.

    Mettre la pate 1 heure au frais.

     Passé ce temps, étaler la pate et la découper à l'emporte-pièce.

     Déposer les sablés sur du papier sulfurisé ou une feuille de silicone.

     Enfourner à 180°C pour 8-10 minutes.

En plus, c'est d'une simplissité....

Bonne gourmandise

Bonjour,

Si je vous dis Dimanche.....Vous répondez....La soupe du dimanche soir !! Bravo

Ce soir, c'est soupe de poireaux. J'ai mis les parties les plus tendres pour éviter d'avoir une soupe trop forte en gout et j'ai ajouté du cumin pour relever un peu le tout. Un jeu d'enfant !

Résultat : une soupe au bon gout de poireau, un peu trop selon les gouts de certains .

Mais moi, elle m'a bien plu. J'adore ce légume !!

Il nous faut

     - 3 poireaux

     - 1 oignon

     - 2 cuillères à café de cumin

Comment faire

     Faire bouillir de l'eau dans une casserole et y plonger les poireaux nettoyés et l'oignon coupé en gros morceaux.

     Laisser cuire 15 minutes. Couper le feu, mettre de coté un peu de bouillon pour pouvoir obtenir la consistance souhaitée.

     Mixer au mixeur plongeant, ajouter le cumin et mixer à nouveau. Ajouter du bouillon si nécessaire.

     Servir chaud

Voilà une bonne soupe pour se réchauffer.

Bon dimanche