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19 décembre 2013 4 19 /12 /décembre /2013 06:00

Bonjour !!

Voici une nouvelle recette pour mettre dans vos p'tits paniers. Je l'ai trouvé chez Chef Nini

 

Des poivrons confits, ça sert toujours dans la cuisine, pour l'apéro, dans une salade, dans une quiche....Bref un bocal à avoir dans son épicerie perso.

 

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Pour un bocal 

Il nous faut 

  • 3 ou 4 poivrons
  • 2 gousses d’ail
  • 3 piments oiseaux séchés (direct du Mexique !!)
  • Huile d’olive

 

 

Comment faire 

      Préchauffer le four à 210°C en mode grill.

      Laver les poivrons, les couper en quartiers, enlever les pépins.

      Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les placer  la peau au-dessus.

      Enfourner et les faire griller jusqu’à ce que la peau devienne noire.

      Les laisser dans le four chaud jusqu’à complet refroidissement.

     Lorsque les poivrons sont froids, retirer la peau.

     Couper en lanière et placer dans bocal bien propre.

     Couvrer à hauteur d’huile d’olive.

     Piler le petits piments au mortier et les ajouter dans l’huile.

   Éplucher les gousses d’ail, les dégermer et les mettre dans le bocal. Mélanger, fermer et conserver au réfrigérateur.

     Attender une semaine avant de consommer. Faire attention à bien retirer les pépins du piment pour ne pas avoir la bouche en feu.

 

 

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Se conserver très bien au frigo

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6 décembre 2013 5 06 /12 /décembre /2013 06:00

Bonjour

 

Ca fait un moment que je vois ces recettes de S.O.S Cookies sur les blogs ...J'ai alors eu envie de les mettre dans mes paniers gourmands.

 

Comment ça fonctionne ? Le principe est super simple : un bocal avec tous les ingrédients secs pour réaliser des cookies et un p'tit mot avec toutes les explications pour réaliser les cookies.

 

C'est super pratique car tout est pesé, reste plus qu'à ajouter 125 gr de beurre et 1 oeuf.

 

C'est tout simple et je pense que ça fera son effet ....

 

J'ai piqué l'idée à Anne, du blog papilles et pupilles

 

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Pour un bocal de 1 litre

Il  nous faut :

  • 250g de farine
  • 1 cuillère à café de bicarbonate 
  • 1 cuillère à café de levure chimique 
  • 1/4 de cuillère à café de sel
  • 100g de flocons d’avoine
  • 200g de chocolat concassé
  • 100g de sucre roux
  • 100g de sucre blanc

 

Comment faire 

     Mélanger la farine, le bicarbonate, la levure chimique et le sel.

     Verser dans le bocal vide et bien tasser.

    Ajouter ensuite les flocons d’avoine, puis les pépites de chocolat. Bien appuyer sur les pépites pour éviter au maximum que le sucre ne les traverse.

     Ajouter ensuite le sucre roux etle sucre blanc.

     Fermer hermétiquement.

     Préparer l’étiquette et l'explication :

 

Préchauffer le four à 180°C.

Verser le contenu du bocal dans un saladier. Ajouter 125g de beurre pommade (mou), 1 gros œuf battu et une cuillère à soupe de vanille liquide. Mélanger et former des boules de la taille d’une balle de golf. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 13 à 15 minutes de cuisson 

Faites refroidir sur grille 

 

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Bien utile en cas d'envie soudaine de cookies 

 


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2 décembre 2013 1 02 /12 /décembre /2013 06:00

Bonjour

 

Le curry, à la maison, on adore et c'est encore mieux si on le fait soi même....

 

Alors lorsque j'ai vu cette recette sur le blog de Naty, je me suis laissée tenter. je l'ai un peu modifier car je n'avais pas tous les ingrédients mais le résultat est top. Rien à voir avec le curry du commerce

 

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Il nous faut 

     - 2 cuillères à soupe de graines de cumin

     - 2 cuillères à soupe de coriandre en poudre

     - 2 cuillères à café de curcuma

     - 1/2 à café de poivre 

     - 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

     - 1 cuillère à café de graines de fenouil

 

Comment faire 

     Dans un mortier, écraser les graines de cumin et de fenouil

     Mettre tous les ingrédients dans un petit mixeur et mixer pour obtenir une poudre bien lisse.

     Mettre dans des pots hermétiques

 

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Conserver à l'abri de la lumière et utiliser comme un curry classique

 

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1 décembre 2013 7 01 /12 /décembre /2013 06:00

Bonjour

 

Et oui déjà .... Le compte à rebours a commencé.... Mes paniers de Noël sont commencés et j'espère qu'ils plairont ....

 

Comme tous les ans, j'innove avec de nouvelles recettes pour plus de gourmandises....

 

Je vous laisse vous ballader sur les anciens post pour vous inspirer....

 

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Magret de canard séché épicé

 

IMGP8036

Vodka Tagada

 

IMGP8076

Vinaigre de figues

 

IMGP4529

Sucres et sels aromatisés

 

IMGP4510

Petits pains d'épices

 

IMGP4609

Pate de spéculoos

 

IMGP8031

Pate à tartiner

 

IMGP4574

Biscuits de Noël

 

IMGP8139

Spritz

 

IMGP8082

Ferrero Maison

 

 

IMGP8130

Chocolat Praliné feuilletés

 

IMGP8111

Mendiants

 

 

Avec tout ça, plus les nouvelles recettes à venir, plus d'excuses....Vous avez de quoi faire !!

 

Bonne inspiration et bonne journée

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16 avril 2013 2 16 /04 /avril /2013 06:00

Bonjour,

 

Vous avez du le remarquer, chez Mets-Gourmandises, on adore les épices. 

 

Aujourd'hui, je vous propose un mélange à épices maison, très parfumé. L'avantage de le faire soi même ??? On peut doser, réajuster les épices comme on a envie.

 

Le Garam Masala est un mélange indien qui s'ajoute en fin de cuisson du plat. On peut l'utiliser avec du poulet ou de la dinde. Mais aussi pour assaisonner du riz et les légumes....

Laissez parler votre imagination.

 

Il se conserve parfaitement dans un pot hermétique, à l'abri de la lumière.

 

IMGP8320

 

Pour un petit pot

Il nous faut :

     - 2 cuillères à café de cumin

     - 1 cuillère à café de graines de coriandre

     - 1 cuillère à café de cardamone

     - 1 cuillère à café de poivre

     - 1 cuillère à café de cannelle

     - 3 clous de girofle

     - 1/2 cuillère à café de muscade fraichement rapée.

 

 

Comment faire :

     Dans le bol du mini-mixeur, mettre la coriandre, les clous de girofle et les grains de poivre. 

     Mixer pour les réduire en poudre.

     Ajouter le reste des épices. Bien mélanger.

     Respirer la bonne odeur d'épices et mettre en pot.


 

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Rendez vous bientot pour découvrir les recettes que j'ai réalisé avec cette jolie poudre.

 

Bonne journée !!

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11 mars 2013 1 11 /03 /mars /2013 06:00

 

 

Bonjour,

 

Un soir, je me lance dans la recette de mon dahl de lentilles. Tout mijote. Vient alors le moment où je dois verser mon lait de coco et là.....Malheur!!!! Mon lait de coco est périmé !!!!!

 

Bon, on se reprend, on réfléchi vite et bien.....

 

Et voilà comment j'ai fait du lait de coco maison !!!

 

Une petite recette qui, certes n'a pas exactement la même consistance que le lait de coco mais ça dépanne bien 

 

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Il nous faut :

     - 1 brique de crème liquide entière

     - 150 gr de noix de coco rapée

 

Comment faire :

     Verser la crème liquide dans une petite casserole et faire doucement chauffer.

     Lorsque les premiers bouillon apparaissent, verser la noix de coco, remuer.

     Poursuivre la cuisson 5 minutes à feu doux.

     Couper le feu et faire infuser 15 minutes.

     Filtrer et voilà c'est prèt à être cuisiner selon la recette

 

Vous pouvez très bien garder la coco et vous en servir pour faire un gateau 

 

Bonne journée à tous 

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14 décembre 2012 5 14 /12 /décembre /2012 06:00

Bonjour

Les vinaigres aromatisés sont de plus en plus nombreux dans les épiceries. Malheureusement, parfois, ils coutent chers..

Alors, j'ai eu envie de les faire moi même. J'ai choisi le vinaigre de figues pour commencer.....Et pour l'inclure dans mes paniers gourmands

Une fois encore, je n'ai plus ma source, alors si son auteur se reconnait.....

 

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Il nous faut :

     - 50 cl de vinaigre de cidre

     - 200 gr de figues congelées (merci Picard  )

     - 2 cuillères à café de sucre en poudre

 

Comment faire :

     Faire décongeler les figues, les couper en dès.

     Verser le vinaigre de cidre, les dès de figues et le sucre dans une casserole.

     Porter à ébullition.

     Avec un mixeur plongeant, mixer la préparation.

     Laisser refroidir puis flitrer.

     Verser dans une bouteille et conserver au frais

 

Parfait pour accompagner une salade de jeunes pousses, jambon cru et fromage de chèvre...

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