Blueberry Curd

Bonjour,

Après le lemon curd et le grapefruit curd, voici une autre version à tartiner.

J'aime beaucoup les myrtilles et lors de mes voyages en Angleterre ou aux U.S.A, j'en profite pour en faire une cure car elles sont ENORMES. J'en raffole !!!!

Bref, lors de mon dernier séjour à Paris en décembre, j'ai ramené dans mes valises du sirop de myrtille.

J'aime bien le mettre dans mes yaourts maison, mais je voulais trouver une autre utilisation. Chose faite ! J'ai repris mes anciennes recettes, réduis la dose de sucre car le sirop en apporte déjà,  et voici une douceur à tartiner.

Voyez plutot ...

Pour un pot de Blueberry curd

Il nous faut :

     - 10 cl de sirop de myrtille

     - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

     - 70 gr de sucre

     - 3 oeufs

Comment faire :

     Mettre le sirop dans une petite casserole.

     Y délayer la fécule de maïs et ajouter le sucre.

     Faire chauffer à feu doux.

     Dans un bol, battre les oeufs et hors du feu, les ajouter au mélange sirop/sucre.

     Une fois bien mélangé, remettre sur le feu et faire épaissir doucement.

     Mettre dans un pot. Une fois refroidit, ce blueberry curd se conserve au frigo

Parfait pour accompagner la recette à venir.....

Bonne journée !!

Comments

[Maman d'Ambre]

Bonjour Tiphaine et bon retour parmi nous (En France!!!)!
J'ai essayé cette recette car nous avions adoré votre lemon curd et que la couleur de ce blueberry curd était alléchante! Mais voilà, je ne sais pas ce que j'ai fabriqué mais le résultat a été
super décevant: pas la mm couleur (BOUH... Snif) et un goût d'oeuf très prononcé.... Je ne sais pas trop ce qui s'est passé: peut êre que mon sirop n'était pas de bonne qualité. N'empêche que
toutes les recettes avec des agrumes (comme votre pamplemousse) sont excellentes!
Merci pour vos idées et je continue à vous lire avec beaucoup de plaisir.
Bonne journée culinaire

[Miss Calou]

Il me tarde de voir la prochaine recette.Bises.

[Culinaire Amoula]

Superbe! Merci pour le partage! Bonne soirée.