Aujourd'hui, Jour de L'Epiphanie, (oui pour moi c'est le premier dimanche de Janvier), on mange la galette des Rois!!!
J'adore ça, si je pouvais en manger toute l'année...J'adore la franchipane, c'est pour moi, la vrai galette. Depuis quelques temps, je cherchais la recette d'une galette qu'on trouve chez moi en région centre : la Galette Hollandaise. C'est comme une galette classique sauf qu'elle est recouverte d'un macaronnage. Hummmmmm, c'est trop boooonnnnn 
.
Je l'ai trouvé sur le site 750gr, la seule et unique recette. Merci à Mélody pour cette publication, même si j'y ai fait quelques modifications.
Je vous livre donc la recette de ce délice.
Avant cuisson
Après cuisson
Place à la dégustation!!
Il nous faut :
-2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre (oui, je sais mais c'est une des rare chose que je ne me risque pas à faire)
-80 gr de beurre à température ambiante
-100 gr de sucre glace
-100 gr de poudre d'amande
-1 oeuf
-La fameuse fève
Pour la croute macaron :
-100 gr de poudre d'amande
-100 gr de sucre
-2 blancs d'oeuf
Comment faire :
Ramollir le beurre et y ajouter le sucre glace, la poudre d'amande. Bien mélanger.
Sur une plaque, dérouler le premier cercle de pâte, la piquer à la fourchette pour éviter qu'il gonfle à la cuisson.
Etaler au centre la crème d'amande mais pas trop près du bord pour pouvoir mettre le second disque.
Ne pas oublier d'y déposer la fève puis recouvrir avec le second disque de pâte feuilletée. Bien souder les 2 pâtes en piquant les bords au couteau.
Faire le macaronnage en mélangeant la poudre d'amande, le sucre et les blancs d'oeuf.
Bien étaler sur la galette.
Enfourner à 180°C pour 30min, la croute devient alors dorée.
Bonne fête des Rois.
J'attends vos impressions pour cette nouvelle galette.
Et avec cette recette, je participe au concours de TiteArianne du Blog La Cuisine au fil d'Ariane .link
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