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5 janvier 2014 7 05 /01 /janvier /2014 06:00

Bonjour !!

En ce dimanche de l'épiphanie, je vous propose une petite récap des recette que j'ai réalisé les années précédentes.

 

J'essaierai de vous mettre une nouvelle recette de galette de roi très bientot....

 

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Galette Pomme Chocolat

 

 

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A la pistache

 

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Et ma préfèrée....La macaronnée .... Trop bon !!

 

Et vous ? Votre galette ? Vous l'aimez comment ??

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6 janvier 2013 7 06 /01 /janvier /2013 06:00

 

 

Bonjour, 

Aujourd'hui, c'est l'Epiphanie.  Et pour moi, une vraie galette, c'est avec de la frangipane. C'est trop bon. Regardez cette recette ici

Mais cette année, je voulais changer et casser les codes en y mettant un ingrédient que j'adore : la pistache. J'ai donc repris cette recette sur le blog  des Délices D'Hélène.

Un vrai délice pour les yeux et le palet. D'ailleurs, cette galette va aller directement sur la table du boulot demain. Avis aux gourmandes !!!

J'en ai quand même fait une petite pour que Mister Gourmandises puisse y gouter, le pauvre !!

 

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      Il nous faut : 

  • 2 pâtes feuilletées ou une pate feuilletée maison (recette ici)
  • - 1 jaunes d'oeuf pour la dorure
  • - 75g de poudre d'amande
  • - 75g de pistaches émondées
  • - 80g de sucre
  • - 2 oeufs  1 oeuf
  • - 50g de beurre mou
  • - 50g de crème fraîche épaisse
  • - 1 cuil. à soupe de pâte de pistache

Comment faire : 
Préparer la crème frangipane à la pistache:


     Mixer finement les pistaches à l'aide d'un mixeur.

     Battre le beurre pommade avec le sucre, ajouter les oeufs un à un. Ajouter la poudre d'amande et la poudre de pistache puis enfin la crème fraîche et la pâte de pistache. Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène. Laisser reposer au frais 30 minutes environ.

     Etaler un disque de pâte feuilletée sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé.

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    Badigeonner le pourtour de jaune d’œuf. Etaler l’appareil aux amandes en respectant une marge de 2cm sur tout le tour. Le mieux est de le faire à la poche à douille. J'adore me servir de la poche à douille !!!

     Placer la fève et déposer le 2eme disque de pâte. Appuyer pour souder les 2 disques.

     Diluer le jaune d’œuf avec 1CS d’eau afin que le jaune soit bien liquéfié. Badigeonner une 1ere fois toute la galette, et la placer au frais 30min minimum (à faire de toute façon pour raffermir la galette avant de la passer au four).

Sortir la galette du frigo, la badigeonner à nouveau de jaune d'oeuf et effectuer des dessins sur le dessus de la pâte avec le côté non coupant du couteau. Faire quelques petits trous pour éviter que le galette ne gonfle trop.

Préchauffer le four th.180°C. et enfourner pour 25 à 30 minutes environ. Déguster tiède de préférence.

Et voilà une belle galette toute colorée !
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Même si j'adore la pistache, pour moi, la vraie de vraie des galettes reste celle-ci....
Mais, je voulais tester pour changer...

 

 

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17 janvier 2012 2 17 /01 /janvier /2012 06:00

 

     Bonjour !

     On peut manger des galettes tout le mois de Janvier. Alors, une recette de galette pour ceux qui n'aiment pas l'amande ou pour ceux qui aiment l'amande et qui veulent varier les plaisirs

 

Cette recette est simplissime puisqu'elle a été faite par une collègue aidée par des petites mains de 18 mois!!! Oui vous avez bien lu, 6 loulous de 15 à 18 mois se sont attelés pour faire cette recette.

 

Voyez le résultat

 

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Il nous faut :

     - 2 rouleaux de pate feuilletée

     - 4 pommes

     - Des copeaux de chocolat

     - 1 jaune d'oeuf

 

Comment faire :

     Etaler un disque de pate sur la plaque du four. Y répartir les pommes coupées en dès et parsemer de chocolat.

     Recouvrir du second disque de pate. Bien souder les bords et dorer au jaune d'oeuf battu.

     Faire cuire 30 minutes à 180°C.

 

Je vous avais dit que c'était très simple.

 

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Bonne dégustation.

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13 janvier 2012 5 13 /01 /janvier /2012 06:00

 

     Bonjour!

     Le mois de Janvier est prétexte pour manger des galettes des rois.

 

     Aujourd'hui, je vous propose une alternative pour tous ceux qui n'aiment pas la franchipane. Cette recette vient de VeroCooking, du forum Plaisirs Gourmands.

 

Je l'ai apportée à mes collègues de mon ancien travail pour leur souhaiter la bonne année. Malheureusement, et c'est une première, ma brioche n'a pas voulu lever.... Et comme j'avais promis d'apporter la brioche, je l'ai amener mais elle était un peu séche, bonne mais sèche.... Je me rattraperai la prochaine fois.

 

Maintenant place à la recette.

Juste avant, je tiens à préciser que j'y ai apporté mes petites modifications. Et oui dur dur pour moi de suivre une recette à la lettre.

 

J'ai malgré tout laisser les proportions d'origine en rayé.

 

Publié le 13/01/12

 

 

Publié le 13/01/12

 

 Il nous faut :

     - 175   150 ml de lait
     - 1 oeuf
     - 1 cuillère à café   1/2 cuillère à café de sel
     - 2 4 cuillères à soupe de sucre
     - 500  370 gr de farine
     - 1,5 cuillière à soupe  1 cuillère à café de levure boulangère

     - 120 60 gr de beurre mou en morceau
     - du jaune d'oeuf + lait pour dorer la galette
     - sucre en grains, sucre glace
     - 1 fêve

 

Comment faire : 
     Mettre  tous les ingrédients, sauf le beurre qu'il faudra incorporer peu à peu quand la boule commencera à se former, dans l'ordre dans la MAP. Lancer le programme "pâte levée".
     A la fin du programme, sortir la pâte et façonner la galette en  couronne, insérer la fève.
     Dorer à l'oeuf, saupoudrer de sucre en grains et laisser lever la galette briochée pendant 1h environ
     Enfourner pour 20 à 25mn à 180° C  
     Laisser refroidir sur une grille et saupoudrer de sucre glace

 

Bonne gourmandise !!

 

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8 janvier 2012 7 08 /01 /janvier /2012 06:00

 

     Aujourd'hui, Jour de L'Epiphanie, (oui pour moi c'est le premier dimanche de Janvier), on mange la galette des Rois!!!

 

J'adore ça, si je pouvais en manger toute l'année...J'adore la franchipane, c'est pour moi, la vrai galette. Depuis quelques temps, je cherchais la recette d'une galette qu'on trouve chez moi en région centre : la Galette Hollandaise. C'est comme une galette classique sauf qu'elle est recouverte d'un macaronnage. Hummmmmm, c'est trop boooonnnnn .

 

Je l'ai trouvé sur le site 750gr, la seule et unique recette. Merci à Mélody pour cette publication, même si j'y ai fait quelques modifications.

 

Je vous livre donc la recette de ce délice.

 

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  Avant cuisson

 


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Après cuisson

 

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Place à la dégustation!!

 

Il nous faut :

     -2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre (oui, je sais mais c'est une des rare chose que je ne me risque pas à faire)

     -80 gr de beurre à température ambiante

     -100 gr de sucre glace

     -100 gr de poudre d'amande

     -1 oeuf

     -La fameuse fève

Pour la croute macaron :

     -100 gr de poudre d'amande

     -100 gr de sucre

     -2 blancs d'oeuf

 

Comment faire :

     Ramollir le beurre et y ajouter le sucre glace, la poudre d'amande. Bien mélanger.

     Sur une plaque, dérouler le premier cercle de pâte, la piquer à la fourchette pour éviter qu'il gonfle à la cuisson.

     Etaler au centre la crème d'amande mais pas trop près du bord pour pouvoir mettre le second disque.

     Ne pas oublier d'y déposer la fève puis recouvrir avec le second disque de pâte feuilletée. Bien souder les 2 pâtes en piquant les bords au couteau.

     Faire le macaronnage en mélangeant la poudre d'amande, le sucre et les blancs d'oeuf.

     Bien étaler sur la galette.

     Enfourner à 180°C pour 30min, la croute devient alors dorée.

 

Bonne fête des Rois.

J'attends vos impressions pour cette nouvelle galette.

 

Et avec cette recette, je participe au concours de TiteArianne du Blog La Cuisine au fil d'Ariane .link

 

 

    

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