Je vous livre mes recettes de tous les jours, au grès de mes envies et de mes inspirations. J'espère qu'il vous plaira. N'hésitez pas à laisser vos impressions et même à me prévenir si vous testez mes recettes. Bonne balade culinaire sur mon blog
Bonjour!!
Aujourd'hui, je vour propose une tarte salée pour votre soirée.
Je connais cette recette depuis des années. je l'ai découverte lors d'un déjeuner en famille. Cette tarte était servie en entrée mais accompagnée d'une salade verte, elle devient un plat complet.
J'ai choisi de faire ma pâte moi même, sans beurre pour plus de légèreté.
Je l'ai aussi parfumé au curry qui se marie très bien avec le saumon fumé et le moelleux du crabe. A ma grande surprise, la pâte s'étale très bien et en plus elle est light.
Je retenterai l'expérience et je n'achèterai plus de pâte toute prète car en 5 minutes, la boule est formée et en 2 minutes elle est étalée....
Voici donc une recette très raffinée mais délicieuse....
Il nous faut :
Pour la pâte à tarte :
- 250 gr de farine (j'ai mélangé de la bise avec de la complète)
- 1 briquette (20cl) de crème liquide à 3 %
- 1 cuillère à soupe de curry
Pour l'appareil :
- 2 boites de chair de crabe
- 6 tranches de saumon fumé
- 1 oignon
- 2 oeufs
- 4 cuillères à soupe de crème fraiche à 3%
- du persil haché et de la ciboulette ciselée
Comment faire :
Mettre la farine dans un saladier et mélanger avec la crème liquide et le curry pour obtenir une boule. J'ai commencé à mélanger avec une cuillère en bois puis j'ai fini à la main. N'hésitez pas à réjouter de la farine si la pate colle trop. Laisser reposer au moins 30 minutes.
Pendant ce temps, faire cuire l'oignon émincé finement.
Passé ce temps, étaler la pâte sur le plan de travail directement sur du papier sulfurisé et la mettre dans un moule (de 22cm pour moi). Piquer la pâte à la fourchette afin d'éviter qu'elle gonfle à la cuisson.
Découper le saumon fumé en lanière et les déposer sur le fond de tarte
Dans un bol, mélanger la chair de crabe, l'oignon, les oeufs et la crème fraiche. Saler, poivrer et verser la préparation sur le saumon fumé.
Parsemer de ciboulette et de persil.
Mettre au four préchauffé à 210°C pour 30 minutes
A déguster chaud avec une salade assaisonnée.
Bon appétit !!
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