Soupe à la betterave

Bonjour à tous !!

Aujourd'hui, la bonne soupe du dimanche soir et surement la dernière de la saison. Et oui !! Bientot les beaux jours (si si si je vous assure  ).

Depuis un moment, je voulais faire cette soupe à la betterave. Je me suis lancée. A la maison, les avis sont mitigés. J'ai beaucoup appréciée, la betterave se marie très bien avec le chèvre frais et le cumin. Mister Mets Gourmandises n'est pas fan...

A vous de tester et de me dire ce que vous en pensez ....

Pour 2 personnes

Il nous faut :

     - 2 betteraves cuites

     - 1 oignon

     - 1 pomme de terre

     - 2 cuillères à café de cumin

     - 100 gr de chèvre frais

Comment faire :

     Dans un cassrole, faire bouillir 1 demi litre d'eau salée. Y plonger la pomme de terre et l'oignon épluchés.

     Arrèter la cuisson après 15 minutes. 

     Dans un saladier, mettre les betteraves, le cumin, la pomme de terre et l'oignon. Mixer et ajouter le bouillon de cuisson pour obtenir la consistance souhaitée.

     Répartir dans les bols. Déposer une quenelle de chèvre frais et déguster sans attendre.

Bon appétit et bon dimanche !