Clafoutis Jambon Cru/Brocolis

      Bonjour !!

Les beaux jours sont de retour, si si si on y croit !!! Et avec eux les recettes légères de petits cakes et autres muffins.  

Mes repas de midi se composent souvent de ces petits cakes ou clafoutis, ou nous les emportons souvent dans nos pique nique du dimanche (même si cette année, il n'y aura pas trop de pique nique pour nous, mais j'y reviendrai en temps voulu .  )

Bref, j'ai réalisé cette recette avec des restes, histoire de revisiter un peu les restes de légumes et de viande.

Vous l'aurez compris, les p'tits clafoutis ou muffins de Mets Gourmandises sont souvent l'oeuvre d'inspiration en fonction des restes du frigo !!  Et le résultat ne m'a jamais déçu ....

Pour 12 muffins

Il nous faut :

     - 2 oeufs

     - 80 gr de farine intégrale

     - 2 tranches de jambon cru

     - Des bouquets de brocolis cuits

     - 30 gr de gruyère allégé coupé en petits morceaux

     - 20 cl de lait d'épautre

Comment faire :

     Couper le jambon en petits morceaux. 

     Emincer le brocolis.

     Dans un saladier, mélanger la farine avec les oeufs. Ajouter progressivement le lait. Bien mélanger pour éviter les grumeaux.

     Ajouter le jambon, les brocolis et le gruyère.

     Verser dans des moules à muffins et enfourner pour 15 minutes à 210°C.

     Déguster tiède ou froids avec l'accompagnement de votre choix. Ici, une salade de mache et betteraves au cumin.

Bon appétit !!

Comments

[lolo]

On est rarement déçu avec les improvisations fonds de frigo ! La preuve encore une fois ! Bisous