Je vous livre mes recettes de tous les jours, au grès de mes envies et de mes inspirations. J'espère qu'il vous plaira. N'hésitez pas à laisser vos impressions et même à me prévenir si vous testez mes recettes. Bonne balade culinaire sur mon blog
Bonjour,
Ajourd'hui voici mes dernières réalisations pour la préparation du CAP patissier.
Et je vous livre la recette, qui est assez riche. Voyez vous même ....
Il nous faut :
- 500 gr de farine
- 10 gr de sel
- 20 gr de levure de boulanger
- 60 gr de sucre
- 300 gr d'oeufs (environ 6)
- 200 gr de beurre
Comment faire :
Mettre tous les ingrédients, sauf le beurre, dans le robot patissier.
Pétrir pendant 8 minutes. Ajouter progressivement le beurre en morceau et pétrir pour obtenir une pate homogène.
Couvrir et faire pointer 1h à température ambiante.
Passé ce temps, rompre la pate et la mettre au frigo pour 1H30.
Dégazer, façonner les brioches, dorer à l'oeuf et faire pointer 45 minutes.
Préchauffer le four à 180°C. Dorer une dernière fois et enfourner pour 20 minutes .....
Régalez vous !!
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