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2 mars 2015 1 02 /03 /mars /2015 06:00

Bonjour,

Pour ce soir (ou ce midi), une recette toute rapide, saine et savoureuse.

 

Un soir, pas assez de saumon pour faire un plat complet et pas assez de saint jacques pour faire une recette complète. Alors, hop, on met tout dans la papillote, un fenouil et voici un plat rapide et délicieux

 

IMGP8815

 

Pour 2 personnes

Il nous faut 

     - Un bulbe de fenouil

     - 1 pavé de saumon

     - 6 coquilles saint jacques

 

Comment faire

     Emincer le fenouil

     Couper le saumon en dès.

     Dans la papillote, mettre le fenouil, le saumon et les saint jacques.

     Saler, poivrer, parsemer de persil et mettre au four pour 20 minutes à 180°C.

 

Servir chaud avec du riz ou du quinoa pour un repas complet.

 

Bon appétit et bonne journée

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11 septembre 2014 4 11 /09 /septembre /2014 06:00

Bonjour,

 

Aujourd'hui, une recette rapide et délicieuse...

 

Un fenouil, un paquet de saumon fumé et voilà un diner rapide (bien pratique quand je révisais!!). Rapide mais qui veut aussi sain et équilibré 

 

IMGP0327

 

Pour 2 personnes

Il nous faut 

     - 1 bulbe de fenouil

     - 1 paquet de saumon fumé

 

Comment faire

     Couper le fenouil en fines lanières et faire revenir à la poele. 

     Lorsque le fenouil est presque cuit, ajouter le saumon coupé en petits morceaux.

     Poursuivre la cuisson juste le temps de faire cuire le saumon.

     Servir chaud. Vous pouvez également y ajouter des pates ou du riz pour un repas encore plus complet

 

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Bon appétit  !!

 

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24 mars 2014 1 24 /03 /mars /2014 06:00

Bonjour,

Cela fait un moment que je n'ai pas publié de recette de poisson...Hop hop hop, on remédie à ça aujourd'hui avec une recette toute simple mais délicieuse.  Pas d'excuse en cas de flemme aigue, c'est ultra rapide à faire 

 

Allez ! En cuisine !!

 

Oui je sais, la qualité des photos n'est pas top......

 

IMGP5687

 

Pour 2 personnes :

Il nous faut 

     - 2 pavés de saumon

     - 1/4 de litre de fumé de poisson

     - 3 courgettes

     - 1 oignon

     - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

 

Comment faire 

     Couper l'oignon en dès et les cougettes en rondelles

     Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon. Lorsqu'il commence à colorer, ajouter le fumé de poisson, les cougettes et les pavés de saumons. 

     Laisser cuire 10 minutes.

     Prélever un peu de sauce, la mettre dans un bol et y diluer la fécule de maïs. Verser dans la sauteuse, remuer et poursuivre 5 minutes, le temps que la sauce épaississe.

     Poivrer et servir avec du riz.

 

 

IMGP5688

 

Bon appétit 

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23 décembre 2013 1 23 /12 /décembre /2013 06:00

Bonjour

 

Voici une recette à mettre dans votre menu de Noël ou du réveillon pour une touche de légèreté et d'exotisme...

 

 

 

IMGP8775

 

Pour 2 personnes

Il nous faut :

     - 8 noix de saint jacques

     - 1 mangue

     - 1/2 citron jaune

     - 1/2 citron vert

     - 1 orange

     - 2 cuillères à soupe d'hule d'olive

 

Comment faire :

       Eplucher la mangue.

      Couper  les mangues en cubes de tailles égales.

       Laver et sécher les agrumes. 

      Prélever leurs zestes à l’aide d'un zesteur, les détailler en fins bâtonnets et les mettre dans un bol d’eau froide. 
   Presser les agrumes, et réserver le jus.
   Faire chauffer une poêle à feu vif avec l'huile d'olive, poser les noix et les dès de mangue et faire saisir 1mn de chaque côté, saler et poivrer
    Les retirer et déglacer la poêle avec le jus d’agrumes et les zestes. 

      Servir immédiatement avec l'accompagnement de votre choix, ici du riz noir

 

Régalez vous et passez une bonne journée

 

 

Source : Elle à table
   

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8 juillet 2013 1 08 /07 /juillet /2013 06:00

 

Bonjour, 

Ajourd'hui, je vous propose une petite recette à base de saumon.

 

Je l'ai réalisé un soir et nous nous sommes régalés. Cette recette est très facile et rapide à faire. Légèrement parfumée avec le basilic, parfait pour un diner ou un déjeuner en terrasse.

 

J'ai choisi de l'accompagner de légumes poèlés, pour profiter pleinement des produits de saison. Mais vous pouvez très bien accompagner les boudins de saumon avec du riz basmati.

 

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Il nous faut :

     - 400 gr de saumon

     - 10 cl de lait

     - 5 cl de vin blanc sec

     - 1 oeuf 

     - 15 gr de maïzena

     - 2 cuillères à soupe de basilic ciselé

 

Comment faire :

     Mixer le saumon. Ajouter l'oeuf, la maïzena, le lait, le vin blanc et le basilic

     Bien mixer pour obtenir une préparation homogène

     Couper un morceau de film étirable, y déposer 2 cuillères à soupe de préparation. 

     Former des boudins en roulant le film sur lui-même, en tenant les 2 extrémités.

     Nouer les extrémités.

     Placer les boudins dans le cuit-vapeur et faire cuire 10 minutes. Laisser refroidir.

     Une fois les boudins refroidis, retirer le papier film.

     Faire chauffer une poèle et y faire dorer les boudins, pour qu'ils soient bien coloré et bien croustillants.

 

IMGP6755

 

Bon appétit !!!

 

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19 février 2013 2 19 /02 /février /2013 06:00

Bonjour,

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette que j'avais complètement oublié....J'ai du la réaliser il y a un an aux vacances de Noël dernier.....Oui, comme vous dites !!! Ca fait un bout !!

 

Je me souviens que je l'avais réalisée un midi où j'étais toute seule à déjeuner. J'avais ouvert le frigo, quelques crevettes, une poèle, un peu d'épices et voilà le résultat .....

 

IMGP5625

 

Je vous l'accorde, ce n'est pas de la grande cuisine, mais c'était bien bon !!

 

Il nous faut : 

     - Une dizaine de crevettes

     - Du boulgour

     - 4 cuillères à soupe de cancoillotte (nature ou à l'ail)

     - 1 cuillère à soupe de cardamone

     - 1 cuillère à soupe de gingembre

 

Comment faire :

     Faire chauffer une poèle anti-adhésive et y faire revenir les crevettes décortiquées.

     Saupoudrer avec les épices.

     Lorsque que les crevettes commencent à bien dorer, ajouter le boulgour. Remer sans arrêt.

     Ajouter enfin le fromage et remuer pendant 5 minutes pour qu'il enrobe bien la préparation.

     Servir sans attendre.

 

Régalez vous et passez une bonne journée 

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29 janvier 2013 2 29 /01 /janvier /2013 06:00

Bonjour,

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette pour les soirs de flemme. Ces soirs où on n'a pas trop d'inspiration, pas trop envie. Mais ces soirs où on a quand même envie de manger bon et de ne pas succomber aux plats tous prêts !!!

 

C'est un peu comme ça qu'est nait cette recette. Un soir, "qu'est-ce qu'on mange ...???" On ouvre le congel, on dit non au plat préparé qui nous tend les bras. Et on prend un filet de saumon, des courgettes et hop, voilà un plat sain et délicieux. En plus, c'est prêt en 15 minute. Que demander de mieux ???

 

10/9/12

 

Pour 2 personnes

Il nous faut :

     - 2 pavés de saumon

     - 3 courgettes (ou des courgettes coupées surgelées)

     - 1 cuillère à soupe de fumet de poisson

     - 1 cuillère à soupe de crème à 3% ou un fromage blanc à 0%

 

Comment faire :

     Dans une sauteuse, faire revenir les courgettes coupées en tranches. Ajouter les pavés de poisson et faire cuire à feu doux.

     Pendant ce temps, diluer le fumet de poisson dans 150 ml d'eau et le verser dans la sauteuse. Faire cuire le tout 20 minutes. Assaisonner à convenance.

     Juste avant de servir, délayer la crème ou le fromage blanc dans le jus de cuisson. Poursuivre la cuisson 5 minutes.

     Servir aussi avec l'accompagnement de votre choix.

 

Je vous avais prévenu que c'était simple et rapide !!

 

10/09/12

 

Bon appétit et bonne journée

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31 décembre 2012 1 31 /12 /décembre /2012 13:28

 

 

Je vous souhaite de passer un très bon réveillon....

 

Pour nous, ce sera en petit comité, un repas improvisé, mais de très bonnes recettes que je vous mettrai prochainement.

 

Voici un petit aperçu .....

 

Avant cuisson ....

 

IMGP8179

 

Après cuisson ....

 

IMGP8183

 

 

Passez une belle soirée ....

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8 novembre 2012 4 08 /11 /novembre /2012 06:00

Bonjour

J'étais persuadée de vous avoir déjà présenté cette recette mais en rangeant mon blog (si, si, si ça m'arrive...), j'ai retrouvé ces photos (parmi tant d'autres...) qui n'attendaient plus qu'à être publiées.

Les feuilles de bricks, j'en utilise souvent, elles permettent de faire de multiples recettes, tout en légèreté.

Pour la recette du jour, j'ai mélangé saumon frais et saumon fumé. C'est une recette raffinée mais simple qui ravira vos invités. D'ailleurs, mes parents ont déjà été conquis 

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Chef Nini. J'ai compté 2 bricks par personne avec un accompagnement (riz, purée de patates douces...)

 

1/09/12

 

Pour 4 personnes

Il nous faut : 

     - 8 feuilles de bricks

     - 200 gr de saumon fumé

     - 400 gr de saumon frais

     - 4 cuillères à soupe de crème fraiche

     - 2 cuillères à soupe de moutarde 

 

Comment faire :

     Couper le saumon frais en tout petits dès et le saumon fumé en cubes.

     Dans un bol, mélanger la crème fraiche avec la moutarde. Ajouter les 2 saumons.

     Asaissonner.

     Sur une feuille de brick, déposer au centre une bonne cuillère de préparation.

     Rouler la feuille pour obtenir un boudin.

     Faire de même avec les autres feuilles.

     Déposer les bricks sur la plaque du four et enfourner pour 25 minutes à 210°C.

     Servir chaud avec l'accompagnement de votre choix

 

1/09/12

Bon appétit

 

 

 

 

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13 août 2012 1 13 /08 /août /2012 06:00

Bonjour.

Maintenant, à la maison, nous avons fait le plein de conserves de poissons avec mes deux derniers partenaires.

Aujourd'hui, je vous propose de cuisiner des filets de sardines au citron. Pour moi, les sardines, c'est soit grillées au barbecue (hummmmm trop bon), soit en boite en entrée (surtout pour Mr). J'ai du chercher dans mes fichiers Mets-Gourmandises internes (mon cerveau) et j'ai pensé à cette recette.

Le citron des sardines se marie très bien avec le coulis de poivrons qui peut servir en nappage ou pour faire trempette 

Pour cette recette, j'ai utilisé les produits de mon partenaire  Capitaine Nat

logo j

 

IMGP6723

 

 

  Pour 2 personnes

Il nous faut :

     - 4 feuilles de bricks

     - 1 boite de sardines marinées au citron

     - du coulis de poivron maison (recette ici)

 

Comment faire :

    Détacher les feuilles de bricks. Disposer 1 filet de sardine par feuille. Rouler pour faire comme un cigare et rabattre les bords. 

      Disposer les feuilles de bricks sur une plaque et enfourner pour 15 minutes à 180°C.

      Servir chaud avec le coulis de poivron tiède.

 

IMGP6724

 

Bon appétit

 

En plus, grâce à ce partenaire, et avec le code promo METSGOURMANDISES, vous bénéficiez de 10% sur votre commande. Alors allez jeter un coup d'oeil chez CaptainNat !!

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