Mets-Gourmandises

Bonjour,

Pour ce soir (ou ce midi), une recette toute rapide, saine et savoureuse.

Un soir, pas assez de saumon pour faire un plat complet et pas assez de saint jacques pour faire une recette complète. Alors, hop, on met tout dans la papillote, un fenouil et voici un plat rapide et délicieux

Pour 2 personnes

Il nous faut 

     - Un bulbe de fenouil

     - 1 pavé de saumon

     - 6 coquilles saint jacques

Comment faire

     Emincer le fenouil

     Couper le saumon en dès.

     Dans la papillote, mettre le fenouil, le saumon et les saint jacques.

     Saler, poivrer, parsemer de persil et mettre au four pour 20 minutes à 180°C.

Servir chaud avec du riz ou du quinoa pour un repas complet.

Bon appétit et bonne journée

Bonjour,

Cela fait un moment que je n'ai pas publié de recette de poisson...Hop hop hop, on remédie à ça aujourd'hui avec une recette toute simple mais délicieuse.  Pas d'excuse en cas de flemme aigue, c'est ultra rapide à faire 

Allez ! En cuisine !!

Oui je sais, la qualité des photos n'est pas top......

Pour 2 personnes :

Il nous faut 

     - 2 pavés de saumon

     - 1/4 de litre de fumé de poisson

     - 3 courgettes

     - 1 oignon

     - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

Comment faire 

     Couper l'oignon en dès et les cougettes en rondelles

     Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon. Lorsqu'il commence à colorer, ajouter le fumé de poisson, les cougettes et les pavés de saumons. 

     Laisser cuire 10 minutes.

     Prélever un peu de sauce, la mettre dans un bol et y diluer la fécule de maïs. Verser dans la sauteuse, remuer et poursuivre 5 minutes, le temps que la sauce épaississe.

     Poivrer et servir avec du riz.

Bon appétit 

Bonjour, 

Ajourd'hui, je vous propose une petite recette à base de saumon.

Je l'ai réalisé un soir et nous nous sommes régalés. Cette recette est très facile et rapide à faire. Légèrement parfumée avec le basilic, parfait pour un diner ou un déjeuner en terrasse.

J'ai choisi de l'accompagner de légumes poèlés, pour profiter pleinement des produits de saison. Mais vous pouvez très bien accompagner les boudins de saumon avec du riz basmati.

Il nous faut :

     - 400 gr de saumon

     - 10 cl de lait

     - 5 cl de vin blanc sec

     - 1 oeuf 

     - 15 gr de maïzena

     - 2 cuillères à soupe de basilic ciselé

Comment faire :

     Mixer le saumon. Ajouter l'oeuf, la maïzena, le lait, le vin blanc et le basilic

     Bien mixer pour obtenir une préparation homogène

     Couper un morceau de film étirable, y déposer 2 cuillères à soupe de préparation. 

     Former des boudins en roulant le film sur lui-même, en tenant les 2 extrémités.

     Nouer les extrémités.

     Placer les boudins dans le cuit-vapeur et faire cuire 10 minutes. Laisser refroidir.

     Une fois les boudins refroidis, retirer le papier film.

     Faire chauffer une poèle et y faire dorer les boudins, pour qu'ils soient bien coloré et bien croustillants.

Bon appétit !!!

Bonjour,

Aujourd'hui, je vous propose une recette pour les soirs de flemme. Ces soirs où on n'a pas trop d'inspiration, pas trop envie. Mais ces soirs où on a quand même envie de manger bon et de ne pas succomber aux plats tous prêts !!!

C'est un peu comme ça qu'est nait cette recette. Un soir, "qu'est-ce qu'on mange ...???" On ouvre le congel, on dit non au plat préparé qui nous tend les bras. Et on prend un filet de saumon, des courgettes et hop, voilà un plat sain et délicieux. En plus, c'est prêt en 15 minute. Que demander de mieux ???

Pour 2 personnes

Il nous faut :

     - 2 pavés de saumon

     - 3 courgettes (ou des courgettes coupées surgelées)

     - 1 cuillère à soupe de fumet de poisson

     - 1 cuillère à soupe de crème à 3% ou un fromage blanc à 0%

Comment faire :

     Dans une sauteuse, faire revenir les courgettes coupées en tranches. Ajouter les pavés de poisson et faire cuire à feu doux.

     Pendant ce temps, diluer le fumet de poisson dans 150 ml d'eau et le verser dans la sauteuse. Faire cuire le tout 20 minutes. Assaisonner à convenance.

     Juste avant de servir, délayer la crème ou le fromage blanc dans le jus de cuisson. Poursuivre la cuisson 5 minutes.

     Servir aussi avec l'accompagnement de votre choix.

Je vous avais prévenu que c'était simple et rapide !!

Bon appétit et bonne journée

Bonjour

J'étais persuadée de vous avoir déjà présenté cette recette mais en rangeant mon blog (si, si, si ça m'arrive...), j'ai retrouvé ces photos (parmi tant d'autres...) qui n'attendaient plus qu'à être publiées.

Les feuilles de bricks, j'en utilise souvent, elles permettent de faire de multiples recettes, tout en légèreté.

Pour la recette du jour, j'ai mélangé saumon frais et saumon fumé. C'est une recette raffinée mais simple qui ravira vos invités. D'ailleurs, mes parents ont déjà été conquis 

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Chef Nini. J'ai compté 2 bricks par personne avec un accompagnement (riz, purée de patates douces...)

Pour 4 personnes

Il nous faut : 

     - 8 feuilles de bricks

     - 200 gr de saumon fumé

     - 400 gr de saumon frais

     - 4 cuillères à soupe de crème fraiche

     - 2 cuillères à soupe de moutarde 

Comment faire :

     Couper le saumon frais en tout petits dès et le saumon fumé en cubes.

     Dans un bol, mélanger la crème fraiche avec la moutarde. Ajouter les 2 saumons.

     Asaissonner.

     Sur une feuille de brick, déposer au centre une bonne cuillère de préparation.

     Rouler la feuille pour obtenir un boudin.

     Faire de même avec les autres feuilles.

     Déposer les bricks sur la plaque du four et enfourner pour 25 minutes à 210°C.

     Servir chaud avec l'accompagnement de votre choix

Bon appétit