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5 février 2014 3 05 /02 /février /2014 06:00

Bonjour

On continue dans notre lancée avec une nouvelle recette de crèpes salées.

 

A la maison, nous adorons le fromage de chèvre....Et alors fondu dans les crèpes, c'est vraiment le top !!

 

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Pour 2 personnes

Il nous faut :

     - Des galettes de sarrazin

     - 6 tranches de bacon

     - 1 petite boite de champignons

     - 1/2 buche de chèvre

     - 2 cuillères à soupe de crème liquide pour détendre un peu le fromage

 

Les plus gourmands pourront ajouter un peu de miel ....

 

Comment faire :

     Dans une sauteuse, faire revenir les champignons et les tranches de bacon coupées en petits morceaux.

     Ajouter le fromage de chèvre coupé en morceaux et la crème liquide.

     Laisser fondre le fromage légèrement.

     Pas besoin de sel (entre le bacon et le fromage, ça va aller !!)

     Garnir les crèpes avec cette préparation et enfourner pour 20 minutes à 210°C.

     Vous pouvez parsemer de rapé pour faire gratiner un peu ...

 

Bon appétit !!

 

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2 février 2014 7 02 /02 /février /2014 06:00

Bonjour,

 

Aujourd'hui, c'est la chandeleur. Alors on fait sauter les crèpes....Salées...Et oui, on change un peu. Pas de recette sucrée cette année, mais un peu de salé...

 

Et on commence avec des crèpes au thon....J'avais un peu peur que ça soit un peu sec mais pas du tout. la tomate apporte du moelleux et les capres relèvent un peu le tout mais pas trop...

 

Pour les galettes, j'ai repris ma recette qui est  ici. Et si vous en avez trop, ces galettes se congèlent très bien, pratique pour les soirs de flemme 

 

 

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Pour 2 personnes

Il nous faut

     - Des galettes de sarrazin

     - 1 boite de thon

     - 1 boite de concentré de tomates

     - 1 cuillère à soupe de capres

 

Comment faire

     Dans un bol, mélanger le thon, le concentré de tomate et les capres.

     Répartir ce mélange sur les galettes, rouler et mettre dans un plat allant au four

     Faire la même chose pour les autres crèpes

     Enfourner pour 15 minutes à 180°C.

     Déguster chaud avec une salade de saison.

 

Bonnes crèpes !! Et bonne journée


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29 janvier 2014 3 29 /01 /janvier /2014 06:00

Bonjour

La chandeleur approche à grand pas alors je vous propose une recette de galette aux flocons de millet.  C'est à mi chemin entre les crèpes et les pancakes.

 

Je me suis régalée car ces galettes se dégustent aussi chaudes que froides et aussi bien au p'tit déj' qu'au gouter....

 

Laissez vous tenter ...

 

galette de millet

Source : Talons hauts et Cacao

 

 Il nous faut

     150 g de flocons de millet
     150 ml de lait 
     20 ml de vanille liquide (à défaut 20 ml de lait + graines d'une gousse de vanille)
     20 g de sucre 
     1 cuilère à soupe de maïzena (ou farine)
     1 œuf
     1 pincée de sel

 

Comment faire

     Verser le lait et la vanille liquide sur les flocons de millet. Laisser reposer quelques minutes, lorsqu'ils ont absorbé le liquide ajouter l'oeuf, le sucre, la maïzena et le sel. Bien mélanger.

     Faire chauffer une poêle légèrement huilée sur feu doux. Verser une petit louche de pâte, aplatir un peu de façon à former un disque (environ 8 cm de diamètre). Lorsque la première face est dorée, il est temps de retourner et de faire cuire l'autre face.
     A déguster tiède ou froid.

 

galettes de millet

 

Bonne gourmandise !!


Astuces 
: pour des galettes bien rondes ... une poêle à blinis c'est l'idéal, sinon s'aider d'un cercle à entremet ou d'un emporte pièce. 
A conserver dans du papier d'aluminium à température ambiante. Une préférence pour la version tiède, les réchauffer quelques secondes au micro-ondes.

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7 décembre 2013 6 07 /12 /décembre /2013 06:00

Bonjour

 

Ce n'est pas parce qu'on est en décembre qu'on doit en oublier les samedis apéro !! Mais un apéro que vous pourrez mettre sur votre table à la fin du mois.

 

Des petits blinis à la farine de chataigne....Un p'tit gout bien corsé, parfait avec du saumon je pense .... 

 

Je n'ai pas mis que de la farine de chataigne car le gout serait trop fort

 

blinis chataigne

 

Pour une dizaine de blinis

Il nous faut 

     - 1 yaourt nature

     - 1 oeuf

     - 1/2 sachet de levure

     - 1/2 pot de farine de chataigne

     - 1/2 pot de farine blanche

 

Comment faire

     Mélanger tous les ingrédients et réserver au frais 1 heure.

     Faire chauffer une poèle anti-adhésive, y déposer une cuillère à soupe de pate.

     Lorsque la pate commence à faire des bulles, retourner le blinis et poursuivre la cuisson sur l'autre coté.

     Faire de même jusqu'à épuisement de la pate.

 

Servir tiède ou légèrement toasté avec l'accompagnement de votre choix

 

blinis chataigne

 

Bon samedi !!

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1 mars 2013 5 01 /03 /mars /2013 06:00

 

Bonjour,

 

Lors de mon dernier séjour à Paris, je suis repartie avec le Marie Claire Idées Hors Série du mois de juin 2012. 

En le feuilleutant, je suis tombée sur cette recette de pancakes. Vous connaissez mon amour pour les crèpes et les pancakes, je n'ai pas résisté à l'idée de réaliser cette recette.

 

Et quel bonheur !! Nous voici replongés à New-York ...D'ailleurs, c'est quand qu'on y retourne ?? 

 

J'ai juste divisé les proportions par 2 car même si nous sommes gourmands, cela faisait beaucoup quand même !! La recette utilisait de la ricotta, malheureusement, je n'en avais pas sous la même lorsque l'envie de faire la recette m'a prise, j'ai remplacé par du fromage blanc à 0%. Histoire de pouvoir les noyer de sirop d'érable ou de sirop de Blueberry (de New York s'il vous plait), sans complexe.....

 

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Pour 8 pancakes

Il nous faut : 

     - 3 oeufs

     - 190 gr de fromage blanc

     - 25 gr de beurre fondu

     - 1 cuillère à café de vanille

     - 30 gr de farine

     - 1 cuillère à café de levure

     - 25 gr de sucre en poudre

     - Le zeste d'un citron

     - 1 cuillère à soupe de pavot

 

Comment faire :

     Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, le beurre fondu, les jaunes d'oeufs et la vanille avec un fouet.

     Dans un autre saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure, les zestes de citron et le pavot.

     Incoporer ce dernier mélange au premier.

     Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation.

     Verser 60 ml de préparation dans la crépière préchauffée et laisser cuire 2 minutes. Lorsque des bulles se forment, retourner le pancakes et poursuivre la cuisson de l'autre coté pendant 2 minutes.

     Transférer dans un plat et réserver au chaud.

 

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 Servir avec du sirop d'érable..... Trop bon

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13 février 2013 3 13 /02 /février /2013 06:00

 

Bonjour,

 

La Saint Valentin approche et un petit diner romantique se profile.

 

Voici une recette pour accompagner votre saumon fumé ou vos diverses tartinades. 

 

Comme vous le savez, je n'achète plus de blinis de supermarché, bourrés de mauvaises choses. L'an dernier, je vous avais proposé une recette de blinis prète en 5 minutes. J'ai gardé la même, sauf que j'ai utilisé de la farine de sarrazin. Cela leur donne un petit gout très agréable, parfait pour l'apéro ou une entrée raffinée.

 

A vous de jouer !!!

 

 

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Pour une dizaine de blinis

Il nous faut 

     - 1 pot de yaourt nature

     - 1 pot de farine de sarrazin

     - 1 oeuf

     - 1/2 cuillère à café de levure chimique

 

Comment faire 

     Verser le yaourt dans un bol.

     Se servir du pot pour mesurer la farine. 

     Ajouter la levure et l'oeuf.

     Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.

     Couvrir et réserver 1 heure au frais.

     Faire chauffer une crèpière. Ici déposer une cuillère à soupe de pate. Attention, la pate peut paraitre épaisse, mais c'est normal !!

     Lorsque le blinis commence à faire des bulles (sur la pate, pas dans l'air ), le retourner et poursuivre la cuisson

 

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Régalez vous !!!

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6 février 2013 3 06 /02 /février /2013 06:00

Bonjour,

Depuis un moment, sur la blogosphère, je regardais les recettes de gaufres salées...Cela me faisait bien envie.

 

Comme c'est la chandeleur, carnaval et tout et tout, le moment était tout trouvé pour en faire (même s'il n'y a pas de moment pour faire des gaufres !)

 

Et depuis que nous avons déménagé, j'ai récupèré mon gaufrier (qui à l'époque valait 149 francs...oui le prix est encore dessus , depuis son achat en 2000 !)

 

Bref, j'ai donc mixé quelques recettes, j'ai doublé les doses car les recettes donnaient des proportions pour 6 gaufres...

 

Et chez Mets Gourmandises, ça ne dérange pas de manger 2 fois la même chose...Mais en doublant ces doses, j'ai obtenu 15 gaufres pour 2 !!! Nous en avons mangé 2 fois mais il restait encore 7 gaufres... Alors hop, direction congel pour un soir de flemme ou coupées en 4 pour un apéro qui change.

 

Pour les avis, moi j'ai bien aimé. Mister Mets Gourmandises un peu moins, qui pour faire dans le light, les a accompagné d'oeufs brouillés..... (Idée à retenir pour un brunch tiens !!)

 

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Un dernier conseil avant la recette : pour les faire réchauffer, pitiè pas le micro-ondes....On ressort le gaufrier du haut du placard et on met les gaufres dedans pendant 5 minutes 

 

Pour une quinzaine de gaufres

Il nous faut 

     - 360 gr de farine

     - 4 oeufs

     - 1 cuillère à café de levure chimique

     - 50 cl de lait

     - 150 gr de bacon

     - 100 gr de mimolette

 

Comment faire 

     Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les oeufs.

     Progressivement, ajouter le lait. Bien fouetter pour obtenir un mélange homogène.

     Couper le bacon en petits morceau.

     Raper la mimolette.

     Incorporer le bacon et la mimolette à la préparation.

     Mettre au frais pendant 1 heure.

     Faire chauffer le gaufrier. Le huiler légèrement à l'aide d'un essuie-tout.

     Verser une louche de pate dans le gaufrier. Fermer et laisser cuire 5 minutes.

    Servir chaud avec l'accompagnement de votre choix. Pour nous, ce sera légumes !

 

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Bon appétit et bonne journée à tous !

 

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2 février 2013 6 02 /02 /février /2013 06:00

 

Bonjour

 

Aujourd'hui, c'est la chandeleur !!

 

Je vous propose une petite récap' des recettes pour faire des bonnes crèpes (salées ou sucrées), de grosses pancakes comme là bas  et surtout de quoi mettre dessus 

 

En plus, on est samedi, les soldes, c'est presque fini, alors on peut se mettre aux fourneaux pour se régaler ce soir !!

 

Des blinis pour l'entrée

 

Publié le 4/02/12

 

 

Ensuite des crèpes au sarrazin

 

Publié le 2/2/12

 

 

Ou aux courgettes

 

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Pour le dessert, on continue avec les crèpes de Maman

 

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Ou si vous préfèrez, des belles pancakes

 

Publié le 31/01/12

 

 

Des pancakes Végétariennes

 

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Et pour mettre sur les crèpes ou les pancakes, vous avez l'embarras du choix

 

Publié le 29/01/12

Lemon curd

 

 

 

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Lime Curd

 

 

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Grapefruit Curd

 

 

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Blueberry Curd

 

 

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Crème de marron

 

 

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Confiture d'abricots

 

 

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Pate à tartiner maison

 

 

Publié le 22/12/11

Pate de spéculoos

 

Alors si maintenant vous me dites que vous avez pas d'idée pour ce soir....Moi je sais plus quoi faire !!!

 

 

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20 novembre 2012 2 20 /11 /novembre /2012 06:00

Bonjour,

Lors que Regent's Park m'a contacté pour me faire essayer leurs produits, j'ai tout de suite pensé à une recette avec du sirop d'érable. 

Depuis que j'en ai gouté lors de notre premier séjour à New York, je ne m'en lasse pas, c'est trop trop bon  

Voilà pourquoi je m'en suis servie pour la recette du jour : des pommes légèrement caramélisées au sirop d'érable, le tout servi avec des Crumpets grillés au four.

Pour ceux qui ne connaissent pas, les crumpets sont des crèpes un peu épaisses avec des petits trous.

Merci Regent's Park pour cette dégustation

Voilà une recette parfaite pour le Tea Time

 

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Pour 2 assiettes

Il nous faut 

     - 2 crumpets

     - 2 pommes

     - Des cerneaux de noix

     - 4 cuillères à soupe de sirop d'érable

 

Comment faire

     Eplucher et couper les pommes en quartiers.

     Les faire revenir dans une poèle avec un peu de beurre. Lorsqu'elles sont presque cuites, ajouter les noix et le sirop d'érable.

     Laisser cuire à feu vif.

     Faire griller les crumpets au grille pain ou au four.

     Servir les crumpets nappés des pommes.

 

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Bonne gourmandise

 

logo-regents-park-lovely-food2010

 

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28 septembre 2012 5 28 /09 /septembre /2012 06:00

Bonjour !!

Aujourd'hui, une petite recette de ma copine Angie . Comme elle, j'aime beaucoup les courgettes et j'ai profité de la fin de saison pour en cuisiner encore et encore.

Depuis un moment, j'avais craqué pour ces petites crèpes aux courgettes. Très sympa pour emmener au boulot.

Vous pouvez les manger tel quel ou accompagné de fromage frais ou de jambon....C'est comme vous voulez !!

 

                  IMGP6799

 

Il nous faut :

      - 150 g de farine

     - 2 oeufs entiers

     - 30 cl de lait

     - 4 cuill à soupe de  fromage blanc

     - 2 courgettes moyennes

     - Curry

     - sel et poivre

 

 

Comment faire :

     Mélanger dans un saladier, la farine et les oeufs.

     Ajouter le lait et le fromage blanc.

     Lisser la pâte. 

     Râper les courgettes.

     Ajouter le curry selon vos gouts.

     Chauffer la poêle à crèpes

     Mélanger les courgettes à la pâte et procéder pour faire cuire les crêpes.


 


 

Déguster tiède ou froid avec la garniture de votre choix

 

                      IMGP6801

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