Bonjour,
Me voici de retour de vacances.
J’espère que vous avez bien profitez de l’été, du soleil et de vos vacances pour ceux qui en ont eu !
Je vous ai fait une petite rétrospective culinaire de notre voyage….
Au Chili, chaque aliment a une saveur bien particulière. Vous pouvez trouver les mêmes qu’en France (légumes, viande, fruits de mer…) mais tout est rempli d’une saveur unique. Nous avons redécouvert le gout des produits.
Comme par exemple, celui du poisson ou des fruits de mer….Pêchés dans le Pacifique ou des fleuves (et non d’élevage).
Les épices, les piments …
Le Chicha Yoyo. Il s’agit d’algues qu’on peut manger chaud ou simplement en mordant dedans. Personnellement, c’est un des rares produits que je n’ai pas trop apprécié…..
Et les empanadas, qui n’ont rien à envier aux nôtres….. Frites ou cuites au four, énormes et délicieuses !!!!
Notre séjour au Chili fut rempli de traditions familiales.
Un voyage riche en émotions culinaires. J’ai beaucoup appris de la cuisine chilienne mais pour préserver l’authenticité de ce pays, j’ai promis de ne divulguer aucune des recettes apprises lors de ce séjour et aucun des aliments qu’elles contiennent.
Je vais vous présenter les plats, car je ne pouvais pas ne pas partager ça avec vous, mais je ne vous dirai rien de plus ….Secret du Chili ……. Boca Cerrada
Je vous précise que tous les plats qui suivent, sont des plats faits maison
Il s’agit d’un petit pain sucré recouvert de meringue suisse…..
La carbonade……
….. Cuite au feu de bois.
La tortilla, cuite dans les cendres
Le cochon et le pisto de viandes et longanisa (saussisses chiliennes), cuits sur les braises
El poroto
La Cazuela à la viande de boeuf mais qui peut aussi se faire avec de la poule, du poisson, des fruits de mer….
Les Mariscos caliente
La cazuela de fruits de mer fraichement pêchés
Les filets de congre à la plancha (plat de restaurant)
Le Moté con huesillos, une boisson traditionnelle très rafraichissante
L’harina tostada avec la bonne eau du fleuve !! Bien fraiche !!
Les Piscarones et le bon jus aux épices…. J’ai d’ailleurs ramené du Chancaca, sorte de mélasse dure pour pouvoir refaire ce fabuleux jus en France.
Quand je vous parlais de découverte culinaire….J’ai découvert le Manjar …..
En France, nous avons la confiture de lait et en Amérique Latine, il y a le Manjar, appellé Dulce de Leche. Mais encore une fois, rien à voir avec la nôtre…Celle-ci est plus onctueuse, plus….Différente.
J’ai eu l’occasion de le cuisiner car il se marie très bien avec les pommes. Je vous donne la recette car celle-ci, elle est de moi !!
Une pomme coupée en 2, une cuillère de Manjar au centre, une pâte à crumble sur le dessus et hop, 40 minutes au four.
D’autres recettes sont en élaboration avec du Manjar….A suivre ….
A suivre aussi les photos de paysages magnifiques !!
) mais je pars vers un tout autre projet qui, pour celles et ceux qui
) et de belles découvertes.
/fdata%2F5240896%2Favatar-blog-1282326883-tmpphpspBEph.jpeg){kind=avatar}