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23 septembre 2013 1 23 /09 /septembre /2013 06:00

Bonjour,

Si si si, vous avez bien lu !!! J'ai trouvé cette recette étonnante dans un Marie Claire Hors Série.

 

Pas de beurre, pas de crème mais une pomme de terre cuite écrasée. Oui il fallait y penser. J'ai un peu augmenté la quatité de farine pour obtenir une pate facile à étaler.

 

J'ai voulu la tester et on a beaucoup aimé. Maintenant, je l'a fait souvent lorsque j'ai une pomme de terre cuite sous la main.

 

Faites le test, vous me direz.

 

Après vous pouvez y mettre la garniture que vous voulez.

 

IMGP8787

 

IMGP8788

 

Pour 6 personnes

Il nous faut :

     - 100 gr de farine ordinaire

     - 60 gr de farine de blé complet

     - 2 cuillères à soupe de son d'avoine ou de blé (ici j'ai mis de l'avoine)

     - 2 cuillères à café de levure

     - 1 cuillère à café de sel

     - 1 pomme de terre cuite et écrasée 

     - 100 ml de lait 

 

Comment faire :

     Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. 

     Si la pate est trop collante, ajouter de la farine. Former une boule et étaler au rouleau.

     Découper en fonction du moule choisi, (pour moi des tartelettes)

     Piquer le fond à la fourchette et enfourner 10 minutes à 225°C.

     Retirer du four, y mettre la garniture de votre choix et procèder à la recette habituelle de quiche ou tarte salée.

 

Avec la quantité proposée, vous pouvez faire une tarte de 24 cm ou 8 tartelettes

 

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      Rendez vous prochainement pour découvrir une nouvelle recette de tarte salée....

 

Bonne journée

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15 juillet 2013 1 15 /07 /juillet /2013 06:00

Bonjour !!

 

Voici la sauce que j'ai faite pour ma pizza corse. Une sauce tomate rapide et savoureuse parfumée aux bonnes herbes du jardin...

 

La sauce chose, est de la faire la veille au moins, pour que toutes les saveurs se mélangent bien.

 

Je l'ai réalisé avec des tomates pelées en boite, mais avec la pleine saison des tomates, ne vous en privez pas, votre sauce n'en sera que meilleure 

 

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Pour un bol de sauce tomate (de quoi faire une grosse pizza)

Il nous faut :

     - 1 boite de tomates au jus ou 1 kg de tomates

     - 1 oignon

     - 2 gousses d'ail

     - Basilic, thym et romarin du jardin

 

Comment faire :

     Emincer l'oignon. Couper l'ail en petits morceaux.

     Faire revenir dans une sauteuse.

     Lorsque l'oignon est cuit, ajouter les tomates avec le jus. Les écraser à la fourchette.

     Si vous utilisez des tomates fraiches, les éplucher après les avoir plonger 3 minutes dans un saladier d'eau bouillante, les couper grossièrement et les mettre dans la sauteuse.

     Assaisonner, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

 

Servir avec l'accompagnement de votre choix.

 

Je vous l'avez dit que c'était simple de faire sa sauce tomate maison !!

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5 janvier 2013 6 05 /01 /janvier /2013 06:00

Bonjour,

Aujourd'hui, une petite recette qui accompagnera la recette de demain...

 

Je ne vous cache pas que la version que je vous présente aujourd'hui n'est pas mon premier essai. Je me suis déjà essayé à la pate feuilletée cet automne mais ce fut une vraie catastrophe. Le beurre sortait de partout.

 

Pour cette version, j'ai suivi pas à pas cette recette ici. Tout y est bien expliqué. Avec des photos, c'est le top !

 

Pour le beurre, j'ai pris du beurre Intermarché, je l'ai étalé en un carré de 10x10 entre du papier cuisson et laissé au frigo jusqu'à son utilisation.

 

Voici donc une recette parfaite de pate feuilletée. Une fois qu'on a compris le principe, c'est très facile à faire, un peu long (repos de la pate) mais très facile. 

Et le résultat ....Rien à voir avec les pates commerciales. Un vrai feuilletage, digne d'un boulanger.

 

Avec ces proportions, j'ai pu obtenir 600 gr de pate, de quoi faire la recette demain et des petits trucs à grignoter à l'apéro (samedi oblige!!)

 

IMGP8163

 

Vous pouvez la faire, l'utiliser de suite ou le lendemain, ou alors la congeler en bloc et l'étaler après décongelation.

 

Pour 600 gr de pate

Il nous faut :

     - 250 gr de farine

     - 125 gr d'eau

     - 1 cuillère à café de sel

     - 180 gr de beurre

 

Comment faire :   

     Commencer par faire la détrempe : mettre tout dans Kiki et hop ! Vitesse 1 avec la feuille pour obtenir une boule. Ou sinon, le faire à la main.

     Faire une boule, inciser en croix, envelopper dans du film et mettre au frais 30 minutes, mini.

     Pendant ce temps, préparer le beurre : le mettre entre 2 feuilles de papier cuisson et faire un carré de 10x10. Mettre au frais.

 

IMGP8210.JPG  IMGP8209.JPG

 

      Fariner le plan de travail. 

     Aplatir les coins de la boule, les étirer légèrement . Mettre le beurre au mileu.

 

IMGP8208.JPG IMGP8211.JPG

     Rabattre le bas, puis le haut de la pate. Terminer par le coté droit et le gauche.

 

IMGP8212.JPG  IMGP8213.JPG

 

 

     Etape 1 : Etaler la pate en rectangle. La tourner dans le sens inverse des aiguilles d'une montre.

 

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     Replier en 3 : le coté droit d'abord, puis le gauche. Bien mettre bord à bord.

 

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     Répèter l'étape 1 une fois. Filmer et mettre au frais 30 minutes mini.

     Passé ce temps, refaire l'étape 1, deux fois. Filmer, mettre au frais 30 minutes.

     Une dernière fois, faire l'étape 1, deux fois. Filmer, mettre au frais, 30 minutes minimum avant de vous en servir.

 

IMGP8162.JPG

 

Allez, n'hésitez plus, faites votre pate feuilletée maison, c'est trop bon.

 

Bon samedi et rendez vous demain pour savoir comment j'ai utilisé cette pate....Attention, Suspenssssssss........

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