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20 décembre 2013 5 20 /12 /décembre /2013 06:00

Bonjour,

Voici une dernière gourmandise chocolatée à glisser dans mes paniers de Noël....

 

Lorsque j'ai vu la recette chez  Charmela, je n'ai pas pu résister. D'ailleurs avant de les mettre dans mes paniers, je n'ai pas résister au fait d'en grignoter un ....Ou deux...

 

Et vous ? Vous laisserez-vous tenter ?? !!

 

IMGP0173

 

Il nous faut :

     - 450 g de chocolat noir 
     - 1 boîte de lait concentré sucré
     - 1 pincée de sel
     - 125 g de noisettes
     - 125 gr d'amandes


Comment faire :
     Préchauffer le four à 180°. Faire torréfier les noisettes et les pistaches pendant 10mn  au four.

     Au bain marie, faire fondre le chocolat. Hors du feu ajouter le lait concentré sucré, les fruits secs et le sel. Mélanger l'ensemble et verser dans un moule rectangulaire.

     Tasser bien  et déposer le moule au frigo pendant 4h.

     Une fois bien refroidi, démouler le fudge et avec un couteau, découper des carrés 

 

 IMGP0174

 

Je profite de ce post pour vous souhaiter de très belles fêtes de fin d'année.

Je file me ressourcer, j'en ai bien besoin.... La fin d'année fut difficile....

On se retrouve en Janvier avec de nouvelles recettes et pleins de nouveautés. Mais en attendant, je vous laisse quelques recettes pour les fêtes (A suivre dans les prochains jours)

 

visiter-newyork.com

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19 décembre 2013 4 19 /12 /décembre /2013 06:00

Bonjour !!

Voici une nouvelle recette pour mettre dans vos p'tits paniers. Je l'ai trouvé chez Chef Nini

 

Des poivrons confits, ça sert toujours dans la cuisine, pour l'apéro, dans une salade, dans une quiche....Bref un bocal à avoir dans son épicerie perso.

 

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Pour un bocal 

Il nous faut 

  • 3 ou 4 poivrons
  • 2 gousses d’ail
  • 3 piments oiseaux séchés (direct du Mexique !!)
  • Huile d’olive

 

 

Comment faire 

      Préchauffer le four à 210°C en mode grill.

      Laver les poivrons, les couper en quartiers, enlever les pépins.

      Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les placer  la peau au-dessus.

      Enfourner et les faire griller jusqu’à ce que la peau devienne noire.

      Les laisser dans le four chaud jusqu’à complet refroidissement.

     Lorsque les poivrons sont froids, retirer la peau.

     Couper en lanière et placer dans bocal bien propre.

     Couvrer à hauteur d’huile d’olive.

     Piler le petits piments au mortier et les ajouter dans l’huile.

   Éplucher les gousses d’ail, les dégermer et les mettre dans le bocal. Mélanger, fermer et conserver au réfrigérateur.

     Attender une semaine avant de consommer. Faire attention à bien retirer les pépins du piment pour ne pas avoir la bouche en feu.

 

 

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Se conserver très bien au frigo

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18 décembre 2013 3 18 /12 /décembre /2013 06:00

Bonjour

 

On continue dans la lignée des paniers gourmands, avec des petits biscuits escargots. 

 

Ces petits gateaux font toujours leur effet avec le tourbillon à l'intérieur. Il s'agit simplement de 2 pates superposées, une parfum au chocolat et l'autre à la vanille....

 

A vous de jouer

 

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Il nous faut

     - 2 jaunes d'oeufs

     - 1 oeuf entier

     - 130 gr de sucre

     - 100 gr de beurre mou

     - 250 gr de farine

     - 1 cuillère à soupe de vanille liquide

     - 1 cuillère à soupe de chocolat en poudre non sucré

 

Comment faire 

     Dans la cuvre du robot, mettre le beurre et le sucre. Battre pour obtenir une pate crémeuse.

     Ajouter les oeufs un à un tout en continuant à mélanger

     Incorporer la farine pour obtenir une pate homogème et non collante.

     Peser la pate et la diviser en 2 part égale.

     Dans une, ajouter la vanille et le chocolat dans l'autre.

     Filmer les 2 pates et les mettre au frais pendant 45 minutes.

     Sortir les pates et les étaler en rectangle. Superposer les rectangles et les rouler pour former un boudin.

     Filmer et mettre au frais 1 bonne heure.

     Préchauffer le four à 210°C, enlever le film et couper le boudin en tranches régulières de 1 à 2 cm de coté.

     Enfouner pour 10 minutes. 

 

Surveiller la cuisson  

 

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A conserver dans une boite hermétique (je dirai une bonne semaine)

 

 

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16 décembre 2013 1 16 /12 /décembre /2013 06:00

Bonjour,

Aujourd'hui, une idée pour mettre sur vos tartines du matin, ou du gouter 

 

Pour moi, ce sera à mettre dans mes paniers gourmands pour mes gourmandes  

 

Vous pouvez aussi en mettre sur les crèpes, le fromage blanc, entre 2 génoises....Bref on peut en mettre partout !!!

 

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Il nous faut :

     - 200 gr de sucre

     - 2 cuillères à soupe d'eau

     - 20 cl de crème liquide

     - 20 gr de beurre

     - 1 pincée de fleur de sel

 

Comment faire :

     Porter la crème liquide à ébullition

     En même temps, mettre le sucre et l'eau dans une casserole, porter à ébullition pour obtenir une couleur bien ambrée.

     Hors du feu, ajouter le beurre et bien remuer.

     Ajouter la fleur de sel, la crème bouillante.

     Remettre sur le feu jusqu'à ébullition.

     Mettre en pot puis hop, au frigo !!

 

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Régalez vous !!

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14 décembre 2013 6 14 /12 /décembre /2013 06:00

 

      Bonjour,

 

Pour l'apéro du jour, une recette 100% maison, une pate feuilletée maison, du confit d'oignons maison et du magret séché maison à mettre sur vos tables des fêtes de fin d'année.

 

Bien sur, vous pouvez remplacer tous ces ingrédients maison par des ingrédients tous prêts  

 

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Il nous faut 

     - De la pate feuilletée maison

     - Du confit d'oignon maison

     - Du magret de canard séché maison

 

Comment faire

     Etaler la pate feuilletée et couper des petits carrés.

     Les disposer sur la plaque du  four. Les piquer à la fourchette.

     Déposer une cuillère à café de confit d'oignon sur chaque carré et ajouter des morceaux de magret séché.

     Enfourner pour 20 minutes environ à 180°C.

 

Déguster tièdes ou froids

 

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      Bon samedi, et bonne journée !

 

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12 décembre 2013 4 12 /12 /décembre /2013 06:00

Bonjour,

On continue les paniers gourmands avec des petits biscuits bien parfumés aux épices : Les Spéculoos !!

 

J'ai choisi de les réaliser en forme de petits bonhommes, pour rapeller les bonhommes de pain d'épices...

 

Ces petits biscuits sont si rapides à faire que je pense faire uniquement des spéculoos maison à partir de maintenant. Et puis en plus, il y a pleins de bonnes choses naturelles dedans    

Le plus long est le temps de pose de la pate. Réalisez la la veille pour les cuire le lendemain...

 

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Il nous faut :

     - 350 gr de farine

     - 250 gr de cassonade

     - 250 gr de beurre mou

     - 1 oeuf

     - 1 cuillère à café de cannelle en poudre

     - 1 clou de girofle écrasé

     - 1 cuillère à café de gingembre

     - 1 cuillère à café de levure chimique

     - 1 pincée de sel

 

Comment faire :

     Dans la cuve du robot, mettre le sucre et les épices. 

     Ajouter le beurre et l'oeuf et travailler pour obtenir une pate homogène.

     Incorporer progressivement la farine avec la levure et le sel.

     Bien mélanger et laisser reposer 12 heures au frais.

     Etaler la pate très finement, la découper à l'emporte pièce choisi.

     Déposer les biscuits sur la plaque du four recouverte de papier cuisson ou d'une feuille de silicone.

     Enfourner pour 10 minutes à 180°C.

     Laisser refroidir. 

 

Ces petits biscuits se conservent très bien dans une boite en métal...

 

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Bonne gourmandise

 

Source Chef Nini

 

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Published by Mets-Gourmandises - dans Petites Douceurs
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10 décembre 2013 2 10 /12 /décembre /2013 06:00

 

Bonjour

 

Un peu de salé dans mes paniers gourmands.  Le confit d'oignon, c'est bon et quand c'est fait maison, c'est toppissime !!!

 

Sur des petits toats (recette à venir) à l'apéro, c'est trop bon. Le plus long est de bien faire compoter les oignons et surtout il fat rester à coté de la casserole. J'ai du refaire ce confit 2 fois car la première fois, j'avais du m'absenter et le confit n'avait pas supporter 

 

Mais avec de la patience, voilà le travail 

 

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Pour un petit pot

Il nous faut 

     - 3 oignons

     - 4 cuillères à soupe de sucre

     - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

     - 10 cl de vin blanc (ici du Chardonnay)

     - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

 

Comment faire 

     Emincer les oignons en tranches fines (j'ai utilisé ma mandoline).

     Mettre l'huile dans une casserole, y faire revenir les oignons.

     Ajouter le sucre et le vinaigre.

     Faire cuire à feu vif le temps que le vinaigre s'évapore.

     Baisser le feu, ajouter le vin blanc. 

     Mélanger. Faire cuire à couvert à feu doux pendant 1h.

     Ne pas oublier de remuer de temps en temps, et ajouter de l'eau si nécessaire.

     Laisser refroidir, mettre en pot et déguster selon vos envies ....

 

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Bonne journée !!

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9 décembre 2013 1 09 /12 /décembre /2013 06:00

Bonjour !!

 

Il y a quelques mois, je créais ma page sur les réseaux sociaux mais en vu d'un projet, dont je vous parlerai plus tard, j'ai du tranformer cette page....

 

Alors retrouvez Mets Gourmandises ici sur FaceBook.....Je garde toujours l'autre page mais elle sera un peu moins actualisée et sans doute déplacée vers une autre page.....

 

N'hésitez pas, diffusez, partagez, et aimez !! Sur les 2 pages bien sur !!!!

 

Bonne journée

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Published by Mets-Gourmandises - dans Bla Bla Bla
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8 décembre 2013 7 08 /12 /décembre /2013 06:00

Bonjour 

 

Une soirée pizza ?!! Pas de soucis mais une pizza maison, bien sur.

 

Voici une recette ultra rapide car j'ai utilisé de la farine spéciale pate à pizza. Un peu d'eau, d'huile d'olive et voilà la pate est prète à être utilisée. Pas besoin d'attendre. Bien pratique le soir quand on a peu de temps 

 

Laissez vous tenter .....

 

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Pour une plaque de pizza

Il nous faut 

     - 1/2 paquet de préparation pour pate à pizza Gruau d'Or

     - Sauce tomate maison (ou à défaut toute prête)

     - 4 tranches de jambon

     - 6 champignons de Paris frais

     - Des olives noirs

     - Du rapé

     - Un peu de persil

 

Comment faire

     Confectionner la pate comme indiqué sur le paquet.

     L'étaler et la mettre sur la plaque du four, recouverte de papier sulfurisé

     Répartir un peu de sauce tomate, les morceaux de jambon, les champignons émincés.

     Parsemer de fromage. Ajouter les olives et enfin un peu de persil

     Enfourner à four chaud (200°C) pour 30 minutes

 

Servir chaud 

 

IMGP8859

 

Régalez vous !!

 

Mon partenaire pour cette recette  logo ji-copie-1

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7 décembre 2013 6 07 /12 /décembre /2013 06:00

Bonjour

 

Ce n'est pas parce qu'on est en décembre qu'on doit en oublier les samedis apéro !! Mais un apéro que vous pourrez mettre sur votre table à la fin du mois.

 

Des petits blinis à la farine de chataigne....Un p'tit gout bien corsé, parfait avec du saumon je pense .... 

 

Je n'ai pas mis que de la farine de chataigne car le gout serait trop fort

 

blinis chataigne

 

Pour une dizaine de blinis

Il nous faut 

     - 1 yaourt nature

     - 1 oeuf

     - 1/2 sachet de levure

     - 1/2 pot de farine de chataigne

     - 1/2 pot de farine blanche

 

Comment faire

     Mélanger tous les ingrédients et réserver au frais 1 heure.

     Faire chauffer une poèle anti-adhésive, y déposer une cuillère à soupe de pate.

     Lorsque la pate commence à faire des bulles, retourner le blinis et poursuivre la cuisson sur l'autre coté.

     Faire de même jusqu'à épuisement de la pate.

 

Servir tiède ou légèrement toasté avec l'accompagnement de votre choix

 

blinis chataigne

 

Bon samedi !!

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Published by Mets-Gourmandises - dans Crèpes
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