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23 janvier 2014 4 23 /01 /janvier /2014 06:00

Bonjour,

Vous commencez à me connaitre depuis le temps....Tous les ans, je m'offre 3 jours de soldes en compagnie de ma maman. L'occasion de se retrouver et surtout de faire du shopping, matin-midi et soir pendant 3 jours !!! Top, Top, Top !!!

 

Cette année était un peu particulière car j'en ai profité pour faire le plein de matériel pour le CAP. 

Je suis allée chez mes fournisseurs habituels (MORA et G.Detou). Autant vous dire que l'achat d'une valise n'était pas superflu....

 

IMGP0239.JPG

 

Voilà de quoi bien me préparer 

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19 janvier 2014 7 19 /01 /janvier /2014 06:00

Bonjour,

Pour la soupe du jour, voici une recette gourmande...

 

Il me restait des asperges au congel. J'ai eu envie de les servir en soupe avec des morceaux de jambon cru grillés pour apporter un peu de craquant.....

 

J'ai utilisé des asperges fraiches surgelées mais ça fonctionne aussi avec des asperges en bocaux 

 

asperges

 

 

Pour 2 personnes

Il nous faut :

     - 1 pomme de terre

     - 1 oignon

     - Des pieds d'asperges

     - 2 carrés frais

     - 1 bouillon cube

     - 2 cuillères à soupe de persil

     - 2 tranches de jambon cru

 

Comment faire :

     Eplucher l'oignon et la pomme de terre.

     Faire chauffer une casserole d'eau avec le cube. Y plonger les pieds d'asperges, la pomme de terre et l'oignon.

     Laisser cuire 20 minutes.

     Passé ce temps, prélever un peu de bouillon. Le laisser de coté.

     Mixer la soupe au mixeur avec les carrés frais. Ajouter du bouillon si nécessaire.

     Ajouter le persil et mixer une dernière fois.

     Couper le jambon en petits dès et le faire griller dans une poèle antiadhésive.

     Répartir la soupe dans les bols, parsemer de jambon et servir sans attendre .

 

asperges

 

Bon dimanche

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14 janvier 2014 2 14 /01 /janvier /2014 06:00

Bonjour,

 

Comme je vous l'annonçais, je suis en mode préparation intensive pour le CAP Patisserie en candidat libre.

 

Je partage avec vous quelques unes de mes réalisations....

 

Désolée pas de recettes, faute de temps, mais si vraiment vous voulez les recettes, dites le moi 

 

IMGP0070

Royal au chocolat (dacquoise à la noisette)

 

IMGP0181

Bavarois chocolat-poires caramélisées 

(dessert du 31 Décembre)

 

 

Ne vous inquiètez pas, d'autres suivront....En attendant, régalez-vous les yeux !!!

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Published by Mets-Gourmandises - dans CAP Patisserie
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12 janvier 2014 7 12 /01 /janvier /2014 06:00

      Bonjour,

Avec la nouvelle année, on reprend les bonnes habitudes avec la soupe du dimanche soir....

 

Il me restait des chataigne de Noël...Je me demandais ce que j'allais bien pouvoir en faire .....Et voici une délicieuse soupe. La chataigne apporte un petit gout qui m'a bien plu....A refaire encore et encore !!!

 

IMGP8171

 

Pour 2 personnes

Il nous faut 

     - 1 pomme de terre

     - 3 carottes

     - 1 oignon

     - 1 bouillon de légumes

     - 1 quizaine de chataigne

 

Comment faire

     Eplucher la pomme de terre, l'oignon et les carottes.

     Les couper en gros morceau et les mettre dans une casserole d'eau avec le bouillon de légumes et les chataignes. Garder quelques chataignes pour la déco.

     Faire cuire 20 minutes.

     Passé ce temps, préveler un peu de bouillon, le garder dans un bol.

     Mixer la soupe directement dans la casserole avec le mixeur plongeant. Ajouter du bouillon jusqu'à la consistance souhaitée.

     Répartir le velouté dans les bols. 

     Couper en morceau les chataignes réservées et les mettre sur le velouté.

     Servir sans attendre.

 

Régalez vous et bon dimanche

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8 janvier 2014 3 08 /01 /janvier /2014 06:00

Bonjour à tous, 

Aujourd'hui pas de recette.... Mais un billet pour vous expliquer l'avenir de mon blog....

Alors rassurez vous, je ne vais pas arrèter mon blog, j'ai bien trop de recettes en retard....

 

Mais dans les mois à venir, je risque d'être moins présente car en mai prochain........Je passe le CAP patissier en candidat libre!!!! Oui je sais, I'm Crazy

 

Autant vous dire qu'il y a du pain sur la planche, ou plutot de la brioche 

 

Bref, je vais me consacrer de plus en plus à la réalisation et à la préparation de ce diplome.....Je vous posterai mes réalisations avec ou sans recette suivant le temps que j'ai...Car oui, je  continue mon emploi tout en préparant cet exam....Pas facile tous les jours.

 

Et dans la mesure du possible, j'essayerai de vous poster une recette par semaine mais je ne vous promets rien...J'espère que vous me pardonnerai ...

 

IMGP0144

 


   Merci pour votre fidélité.....

 

A très bientot

 

Mets Gourmandises

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Published by Mets-Gourmandises - dans CAP Patisserie
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5 janvier 2014 7 05 /01 /janvier /2014 06:00

Bonjour !!

En ce dimanche de l'épiphanie, je vous propose une petite récap des recette que j'ai réalisé les années précédentes.

 

J'essaierai de vous mettre une nouvelle recette de galette de roi très bientot....

 

IMGP4878

Galette Pomme Chocolat

 

 

IMGP8250

A la pistache

 

IMGP4823

Et ma préfèrée....La macaronnée .... Trop bon !!

 

Et vous ? Votre galette ? Vous l'aimez comment ??

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Published by Mets-Gourmandises - dans Galette des rois
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1 janvier 2014 3 01 /01 /janvier /2014 06:00

 

Je vous souhaite à tous une très Bonne Année 2014....

 

Une année délicieuse pleine de gourmandises....

 

La mienne sera pleine de nouveaux projets dont je parlerai prochainement 

 

En attendant, je vous souhaite tout ce dont vous désirez pour cette belle année. Je vous laisse à nouveau avec une photo de New York ...

 

new-years-eve-times-square.jpg

Source  http://www.walksofnewyork.com/blog/new-years-eve-times-square/

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28 décembre 2013 6 28 /12 /décembre /2013 06:00

Bonjour,

 

On continue avec les apéros festifs....Voici une petite recette toute simple....

 

IMGP8284

 

Il nous faut :

     - 8 oeufs de caille

     - 4 tranches de jambon cru

     - des  graines de sésame et pavot

 

Comment faire :

     Faire durcir les oeufs de caille 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante.

     Laisser refroidir puis écaller les oeufs.

     Les rouler soit dans les graines de sésame, soit dans le pavot.

     Couper les tranches de jamon cru dans la longueur et rouler les oeufs à l'intérieur.

     Piquer un pique à brochette.

     Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

 

Voilà, c'est tout simple et tout bon

 

Bon samedi ...

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23 décembre 2013 1 23 /12 /décembre /2013 06:00

Bonjour

 

Voici une recette à mettre dans votre menu de Noël ou du réveillon pour une touche de légèreté et d'exotisme...

 

 

 

IMGP8775

 

Pour 2 personnes

Il nous faut :

     - 8 noix de saint jacques

     - 1 mangue

     - 1/2 citron jaune

     - 1/2 citron vert

     - 1 orange

     - 2 cuillères à soupe d'hule d'olive

 

Comment faire :

       Eplucher la mangue.

      Couper  les mangues en cubes de tailles égales.

       Laver et sécher les agrumes. 

      Prélever leurs zestes à l’aide d'un zesteur, les détailler en fins bâtonnets et les mettre dans un bol d’eau froide. 
   Presser les agrumes, et réserver le jus.
   Faire chauffer une poêle à feu vif avec l'huile d'olive, poser les noix et les dès de mangue et faire saisir 1mn de chaque côté, saler et poivrer
    Les retirer et déglacer la poêle avec le jus d’agrumes et les zestes. 

      Servir immédiatement avec l'accompagnement de votre choix, ici du riz noir

 

Régalez vous et passez une bonne journée

 

 

Source : Elle à table
   

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21 décembre 2013 6 21 /12 /décembre /2013 06:00

Bonjour,

Pour l'apéro du jour, une recette à mettre sur votre table pour les Fêtes de Fin d'année.

 

L'an dernier, je vous proposais une version uniquement avec des agrumes, ici. Mais pour cette année, j'ai ajouté de la grenade pour avoir encore plus de fraicheur et du croquant......

 

IMGP8202

 

 

Il nous faut 

     - Une dizaine de crevettes roses.

     - 1/2 grenade

     - 1 orange

     - 1 citron

     - 2 gousses d'ail

     - Persil

 

Comment faire 

     Séparer les grains de grenade.

     Prélever  les zestes d'une demie-orange et d'un demi-citron. Les hacher finement.

     Presser l'orange et le citron.

     Couper les gousses d'ail en petits morceaux.

     Eplucher les crevettes et les couper en 3.

     Dans un saladier, mélanger les jus, l'ail, les crevettes, la grenade et le persil haché.

     Couvrir et mettre au frais pendant au moins 3 h.

     Au moment de la dégustation, répartir dans les verrines er servir très frais.

 

IMGP8203

 

Bon samedi et bon préparatifs ...

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Published by Mets-Gourmandises - dans Apéro
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