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3 mars 2014 1 03 /03 /mars /2014 06:00

Bonjour,

Voilà un plat tout simple mais délicieux et comme tous les plats en sauce, il est bien meilleur le lendemain 

 

Et comme d'habitude chez Mets Gourmandises, vous pouvez le proportionner et hop au congel pour un midi ou un soir....

 

Ici, je l'ai accompagné de quinoa mais c'est parfait avec des pates aussi .....

 

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Il nous faut 

     - 800 gr de vinade hachée

     - 1 oignon

     - 1 grosse boite de tomates pelées

     - 3 courgettes

     - 1 boite de champignons

 

Comment faire 

     Commencer par préparer les légumes :

     Eplucher et couper l'oignon en morceaux. Couper les courgettes en rondelles

     Dans une sauteuse faire revenir les oignons, puis ajouter la viande hachée. Lorsqu'elle est presque cuite, ajouter les tomates pelées et les écraser à la fourchette.

     Assaisonner selon les gouts.

     Terminer par les courgettes et poursuivre la cuisson 30 minutes à couvert.

 

Servir chaud avec l'acompagnement de votre choix.

 

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Bonne journée à tous

 

 

 

 

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Published by Mets-Gourmandises - dans Viande
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26 février 2014 3 26 /02 /février /2014 06:00

Bonjour

 

Aujourd'hui pas de recette mais je partage avec vous mes réalisations en vue du CAP....

 

Avec de nombreux échecs (pate qui tombe, qui se casse), j'y arrive tout doucement.

 

Aller courage, le CAP c'est que dans 3 mois 

 

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Tarte au citron

 

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Tarte au citron meringuée

 

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Tarte au chocolat

 

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Tarte Bourdaloue

 

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Et tarte aux pommes !!

 

Régalez vous !!

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Published by Mets-Gourmandises - dans Dessert
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22 février 2014 6 22 /02 /février /2014 06:00

 

Bonjour,

A la maison, nous adorons les quiches. C'est simple, rapide et on peut y mettre tout ce qu'on veut dedans, ou tout ce qu'il y a dans le frigo.

 

D'ailleurs, j'ai toujours une pate maison au congel, toute prète au cas ou .....

 

Pour ce soir, j'avais envie de légumes et de saumon. Je trouve que le saumon se marie très bien avec les épinards et la cancoillotte apporte un peu de douceur....

 

Une recette à refaire

 

J'ai utilisé des produits en boite (saumon et épinards) par rapidité mais vous pouvez très bien utiliser du saumon frais et des épinards frais.

 

Par contre, pour la photo, je n'ai pu sauver qu'une petite part....

 

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Il nous faut :

     - Une pate maison ou tout prète

     - 1 boite de saumon

     - 1 boite d'épinards

     - 2 oeufs

     - 1 pot de camcoillotte

     - 2 cuillères à soupe de crème fraiche

 

Comment faire :

     Egoutter le saumon et les épinards.

     Faire chauffer la cancoillotte au micro ondes 20 secondes. Elle sera plus facile à travailler

     Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la crème et ajouter la cancoillotte.

     Etaler la pate dans un moule. Répartir le saumon et les épinards.

     Verser l'appareil.

     Enfourner pour 45 minutes à 210°C.

 

Déguster chaud ou tiède.

 

Rapide non ??

 

Bon appétit et bonne journée.

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15 février 2014 6 15 /02 /février /2014 06:00

      Bonjour,

Ca fait un moment que je n'ai pas posté de recette de risottos et pourtant, j'adore ça !!

 

Cette fois, j'avais envie de riz cantonnais et de risotto...Alors on mélange les 2 et voici ce que ça donne.... Un plat complet, rapide et simple à réaliser. En plus, l'huile de sésame apporte un petit gout bien particulier que j'adore !!

 

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Pour 4 personnes

Il nous faut

     - 360 gr de riz à risotto

     - 150 gr de dès de jam

bon

     - 200 gr de petits pois surgelès

     - 3 oeufs

     - 1/2 litre de bouillon de volaille

     - 1 cuillère à café d'huile de sésame

     - 5 cl de sauce soja

 

Comment faire

     Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile de sésame et ajouter le riz. Remuer jusqu'à ce qu'il devienne tranlucide.

     Petit à petit, ajouter le bouillon bien chaud et les petits pois et laisser le riz l'absorber.

     Lorsque le riz est presque cuit, ajouter les dès de jambon.

     Dans une poèle, brouiller les oeufs et les ajouter au riz.

     Parfumer avec la sauce sauce et servir chaud 

 

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Bon appétit !!

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Published by Mets-Gourmandises - dans Pâtes - Riz et Cie
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12 février 2014 3 12 /02 /février /2014 06:00

      Bonjour,

Aujourd'hui, une recette de cake sucré à la noix de coco. Je l'ai déniché chez ma copine  Angie.

 

Un cake bien moelleux et parfumé. Parfait pour le café ou à tremper dans un verre de lait .....

 

 

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Il nous faut :

     - 200 gr de farine

     - 50 gr d'amandes en poudre

     - 2 cuillères à café de levure (1 sachet)

     - 150 gr de sucre

     - 100 gr de beurre mou

     - 3 oeufs

     - 20 cl de lait de coco

     - 50 gr de noix de coco en poudre

 

Comment faire :

     Dans un saladier, battre au fouet le beurre et le sucre.

     Ajouter les oeufs. Bien mélanger.

     Ajouter ensuite la farine, la poudre d'amande et la levure.

     Incorporer le lait de coco et enfin la noix de coco en poudre;

     Verser cette préparation dans un moule à cake et enfourner pour 15 minutes à 180°C et 40 minutes à 150°C.

 

Rien à modifier à cette recette. Elle est divine 

 

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Bonne gourmandise !!

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Published by Mets-Gourmandises - dans Gateaux
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8 février 2014 6 08 /02 /février /2014 06:00

Bonjour,

 

Ajourd'hui voici mes dernières réalisations pour la préparation du CAP patissier.

 

Et je vous livre la recette, qui est assez riche. Voyez vous même ....

 

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Il nous faut :

     - 500 gr de farine

     - 10 gr de sel

     - 20 gr de levure de boulanger

     - 60 gr de sucre

     - 300 gr d'oeufs (environ 6)

     - 200 gr de beurre 

 

Comment faire :

     Mettre tous les ingrédients, sauf le beurre, dans le robot patissier.

     Pétrir pendant 8 minutes. Ajouter progressivement le beurre en morceau et pétrir pour obtenir une pate homogène.

     Couvrir et faire pointer 1h à température ambiante.

     Passé ce temps, rompre la pate et la mettre au frigo pour 1H30.

     Dégazer, façonner les brioches, dorer à l'oeuf et faire pointer 45 minutes.

     Préchauffer le four à 180°C. Dorer une dernière fois et enfourner pour 20 minutes .....

 

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Régalez vous !!

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Published by Mets-Gourmandises - dans Boulangerie
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5 février 2014 3 05 /02 /février /2014 06:00

Bonjour

On continue dans notre lancée avec une nouvelle recette de crèpes salées.

 

A la maison, nous adorons le fromage de chèvre....Et alors fondu dans les crèpes, c'est vraiment le top !!

 

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Pour 2 personnes

Il nous faut :

     - Des galettes de sarrazin

     - 6 tranches de bacon

     - 1 petite boite de champignons

     - 1/2 buche de chèvre

     - 2 cuillères à soupe de crème liquide pour détendre un peu le fromage

 

Les plus gourmands pourront ajouter un peu de miel ....

 

Comment faire :

     Dans une sauteuse, faire revenir les champignons et les tranches de bacon coupées en petits morceaux.

     Ajouter le fromage de chèvre coupé en morceaux et la crème liquide.

     Laisser fondre le fromage légèrement.

     Pas besoin de sel (entre le bacon et le fromage, ça va aller !!)

     Garnir les crèpes avec cette préparation et enfourner pour 20 minutes à 210°C.

     Vous pouvez parsemer de rapé pour faire gratiner un peu ...

 

Bon appétit !!

 

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Published by Mets-Gourmandises - dans Crèpes
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2 février 2014 7 02 /02 /février /2014 06:00

Bonjour,

 

Aujourd'hui, c'est la chandeleur. Alors on fait sauter les crèpes....Salées...Et oui, on change un peu. Pas de recette sucrée cette année, mais un peu de salé...

 

Et on commence avec des crèpes au thon....J'avais un peu peur que ça soit un peu sec mais pas du tout. la tomate apporte du moelleux et les capres relèvent un peu le tout mais pas trop...

 

Pour les galettes, j'ai repris ma recette qui est  ici. Et si vous en avez trop, ces galettes se congèlent très bien, pratique pour les soirs de flemme 

 

 

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Pour 2 personnes

Il nous faut

     - Des galettes de sarrazin

     - 1 boite de thon

     - 1 boite de concentré de tomates

     - 1 cuillère à soupe de capres

 

Comment faire

     Dans un bol, mélanger le thon, le concentré de tomate et les capres.

     Répartir ce mélange sur les galettes, rouler et mettre dans un plat allant au four

     Faire la même chose pour les autres crèpes

     Enfourner pour 15 minutes à 180°C.

     Déguster chaud avec une salade de saison.

 

Bonnes crèpes !! Et bonne journée


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29 janvier 2014 3 29 /01 /janvier /2014 06:00

Bonjour

La chandeleur approche à grand pas alors je vous propose une recette de galette aux flocons de millet.  C'est à mi chemin entre les crèpes et les pancakes.

 

Je me suis régalée car ces galettes se dégustent aussi chaudes que froides et aussi bien au p'tit déj' qu'au gouter....

 

Laissez vous tenter ...

 

galette de millet

Source : Talons hauts et Cacao

 

 Il nous faut

     150 g de flocons de millet
     150 ml de lait 
     20 ml de vanille liquide (à défaut 20 ml de lait + graines d'une gousse de vanille)
     20 g de sucre 
     1 cuilère à soupe de maïzena (ou farine)
     1 œuf
     1 pincée de sel

 

Comment faire

     Verser le lait et la vanille liquide sur les flocons de millet. Laisser reposer quelques minutes, lorsqu'ils ont absorbé le liquide ajouter l'oeuf, le sucre, la maïzena et le sel. Bien mélanger.

     Faire chauffer une poêle légèrement huilée sur feu doux. Verser une petit louche de pâte, aplatir un peu de façon à former un disque (environ 8 cm de diamètre). Lorsque la première face est dorée, il est temps de retourner et de faire cuire l'autre face.
     A déguster tiède ou froid.

 

galettes de millet

 

Bonne gourmandise !!


Astuces 
: pour des galettes bien rondes ... une poêle à blinis c'est l'idéal, sinon s'aider d'un cercle à entremet ou d'un emporte pièce. 
A conserver dans du papier d'aluminium à température ambiante. Une préférence pour la version tiède, les réchauffer quelques secondes au micro-ondes.

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Published by Mets-Gourmandises - dans Crèpes
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26 janvier 2014 7 26 /01 /janvier /2014 06:00

Bonjour,

Pour le p'tit déj du jour, voici un pain bien moelleux .

J'avais reçu il y a quelques temps de la farine de Kamut. Je ne connaissais. J'en avais déjà vu à mon magasin bio mais je n'en avais jamais acheté.....

 

Je l'ai donc utilisé en pain et je n'ai pas été déçue. La farine de Kamut apporte de la légèreté et de la douceur au pain....

 

Un pain parfait en sucré avec un peu de confiture de framboise mais aussi en salé avec un bon fromage 

 

KAMUT

 

KAMUT

 

Pour un pain d'un kilo

Il nous faut

     - 150 gr de farine de kamut

     - 350 gr de farine blanche

     - 100 gr de farine bise

     - 2 cuillères à café de sel

     - 1,5 cuillère à café de levure

     - 360 gr d'eau

 

Comment faire

     Mettre tous les ingrédients dans le robot et pétrir pendant 10 minutes.

     Couvrir d'un linge et mettre à pointer 1h30.

     Passé ce temps, dégazer la pate, façonner le pain et le mettre à lever 30 minutes.

     Préchauffer le four à 180°C. Enfourner le pain et faire cuire 25 minutes.

     Laisser refroidir sur une grille.

 

KAMUT

 

Bonnes tartines !!!

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