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7 août 2014 4 07 /08 /août /2014 06:00

Bonjour,

Même avec le CAP, parfois, je peux faire des recettes simples. Si, si, si .... 

 

Une petite recette de verrines, parfaites pour finir un repas en légèreté. En plus, c'est très rapide, donc vous pouvez les faire en cas d'amis qui débarquent à l'improviste 

 

IMGP6634

 

Pour 4 verrines

Il nous faut 

     - 1 pêche

     - 100 gr de fromage blanc

     - 30 gr de sucre glace

     - Des amandes effilées

 

Comment faire 

     Couper la pèche en morceaux

     Mélanger le sucre avec le fromage blanc

     Dans une poèle antiadhésive, faire griller les amandes 

     Dans des verrines, répartir des pêches, du fromage blanc et les amandes

     Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

 

IMGP6631

 

Régalez vous !!

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30 juillet 2014 3 30 /07 /juillet /2014 06:00

Bonjour

 

Un soir, envie d'une recette rapide mais un peu élaborée....Ouverture du frigo : feuilles de brick et chèvre..... 

Je n'avais pas envie de faire des samossas alors voilà des feuilles de bricks qui servent de base pour mes tartelettes... Un peu de tomates concassées, du chèvre frais, des amandes, du miel et du thym du jardin et hop, un diner vite fait et délicieux....

 

Tarte-salee 20140710 213755191

 

Pour 8 tartelettes

Il nous faut 

     - 6 feuilles de bricks

     - 2 tomates

     - Du chèvre frais

     - Des amandes effilées

     - Du miel (de tournesol ici)

     - Du thym citronné (mais avec du thym normal, ça fonctionne aussi)

 

Comment faire 

     Couper les feuilles de bricks en 4. Répartir 3 morceaux dans un moule à tartelettes.

     Couper les tomates en petits dès. Saler, poivrer.

     Répartir les tomates dans les moules. Emietter dessus le chèvre.

     Parsemer d'amandes effilées.

     Ajouter une touche de miel et un peu de thym

     Enfourner pour 15 minutes à 180°C, le temps que les feuilles colorent

     Déguster tiède ou froid

 

Tarte-salee 20140710 213742309

 

Bon appétit !!

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24 juillet 2014 4 24 /07 /juillet /2014 06:00

Bonjour

Pour ce soir, je vous propose une idée pour le repas de ce soir.

Une tarte originale à base de courgettes, carottes et jambon cru. Rien de bien compliqué mais il faut quand même un peu  de patience pour mettre toutes les lanières sur le fond de pate....

 

Mais cette tarte peut aussi vous permettre de faire manger des légumes à vos enfants de façon ludique 

 

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Il nous faut 

     - Une pate à tarte maison ou du commerce

     - 2 carottes

     - 3 courgettes

     - 5 tranches de jambon cru

     - 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

     - Fleur de sel et poivre

 

Comment faire

     Mettre la pate dans le moule et étaler la moutarde

     A l'aide d'un économe, réaliser des tagliatelles de légumes.

     Réaliser le coeur de la fleur et continuer en alternant courgettes, carottes et jambon cru.

     Saupoudrer de fleur de sel et de poivre

     Enfourner pour 30 minutes à 180°C

     Déguster tiède ou froid.

 

IMGP9820

 

Bon appétit !!

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12 juillet 2014 6 12 /07 /juillet /2014 06:00

Bonjour

Et oui, je continue dans ma lancée féta courgette pour l'apérod du jour, car je trouve que c'est un beau mélange plein de fraicheur pour les beaux jours.

Ces petites bouchées servies à l'apéro se laissent manger toutes seules 

 

J'ai à nouveau pris l'idée sur le blog de Chef Nini et j'ai ajouté un peu de tapenade pour renforcer le coté soleil du sud !!

 

 

Cake féta courgette menthe

 

cake féta courgette menthe

 

Il nous faut 

  • 500 g de courgettes (1 grosse ou 2 moyennes)
  • 2 oeufs
  • 150 g de feta
  • 4 cs bombée de flocons d’avoine (fins)
  • 1 cs de menthe finement hachée
  • sel, poivre

 

Comment faire

     Laver la courgette et coupez les extrémités.

     Raper la courgette sur une râpe à gros trous.

     Ajouter les oeufs, les flocons d’avoine, la menthe hachée, la feta émiettée.

     Saler, poivrer et mélanger de façon à obtenir une préparation homogène. 

     Verser dans les cavités d’un moule cannelé et  préchauffer le four à 180°C.

      Enfourner pour 15 min puis 10 min à 200 °C.

     Laisser tiédir avant de démouler et de faire refroidir.

 

cake féta courgette menthe

 

Bon apéro et bon week-end !!!

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10 juillet 2014 4 10 /07 /juillet /2014 06:00

Bonjour

Voici une petite création....Et oui le CAP est terminé et j'ai envie de faire de nouveaux gateaux 

 

Car oui me voilà diplomée !!!!!

 

Pour cette première réalisation, j'ai eu envie de faire un entremet qui sent bon les vacances et le soleil !!

- Une dacquoise noix de coco

- Une mousse caraibes

- Des dès de mangue roties

- Une mousse coco

 

La prochaine fois, j'essaierai avec un miroir exotique.

J'ai fait cet entremet pour un déjeuner entre amis et je pense qu'il fut très apprécié

 

IMGP0395

 

Dessert-de-fete 20140628 160100169

 

Pour un cercle de 20 cm

Il nous faut 

Pour la dacquoise coco

     - 120 gr de blans d'oeufs

     - 60 gr de sucre

     - 90 gr de sucre glace

     - 25 gr de maizena

     - 90 gr de noix de coco

 

Pour les mousses

     - 250 gr de purée de coco

     - 250 gr de purée caraibes

     - 2x4 feuilles de gélatine

     - 2x20 cl de crème liquide entière

 

     - 1 mangue

 

Comment faire

     Commencer par faire la dacquoise. Monter les blancs en neige et incorporer le sucre en poudre pour serrer les blancs.

     Incorporer délicatement le sucre glace, la noix de coco et la maizena.

     Verser la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 

     Enfourner pour 15 minutes à 180°C

     Lorsque le biscuit est cuit, le découper de la dimension d'un cercle.

 

     Faire la mousse caraibes. 

     Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau.

     Pendant ce temps, faire chauffer la moitié de la purée caraibes et monter la crème en chantilly.

     Ajouter la gélatine essorée à la purée chaude, bien fouetter. Ajjouter au reste de purée froide.

     Délicatement, incorporer la crème montée en chantilly.

     Verser la préparation dans le cercle sur la dacquoise.

 

     Couper la mangue en petits dès et faire revenir dans une poèle anti-adhésive.

 

     Lorsque la première mousse est prise, répartir les dès de mangue et faire la mousse coco comme pour la mousse caraibes.

 

     Laisser prendre le gateau toute une nuit au frais

 

     Décorer selon vos envies

 

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Régalez vous !!

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3 juillet 2014 4 03 /07 /juillet /2014 06:00

 

Bonjour,

Voilà une petite recette de saison pour un petit diner en toute simplicité.

J'ai pris la recette sur le blog de Chef Nini, j'y ai ajouté ma pate au yaourt et à la farine complète et hop, une tarte parfaite pour un diner au soleil.

La féta apporte beaucoup de fraicheur à ce plat. En y ajoutant un peu de menthe juste avant de servir, c'est juste l'accord parfait !!

 

courgette féta chef nini

 

courgette féta chef nini

 

Pour la pate à tarte

Il nous faut :

     - 200 gr de farine complète

     - 1 yaourt nature

     - Sel et poivre

 

Comment faire

     Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer 2 heures au frais

     Etaler la pate et foncer un moule à tarte.

     Faire cuire à blanc pendant 15 minutes

 

Pour la garniture

Il nous faut

     - 1 courgette

     - 100 gr de féta

     - 2 oeufs

     - 20 cl de crème liquide allégée

     - De la menthe

 

Comment faire

     Couper la courgette en fines rondelles

     Répartir les tranches sur le fond de pate

     Dans un bol, mélanger les oeufs avec la crème liquide, répartir sur les courgettes.

     Parsemer de féta émiéttée.

     Enfourner pour 30 minutes à 180°C

     A la sortie du four, parsemer de menthe ciselée.

 

cougette féta chef nini

 

 

Régalez vous !!

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28 juin 2014 6 28 /06 /juin /2014 06:00

Bonjour

 

Pour l'apéro du jour, je vous propose une association assez inattendue : la mangue avec le maquereau...

 

J'ai voulu tester ce mélange qui me faisait envie et je dois dire que ce mariage fonctionne à merveille. Mes invités se sont régalés 

 

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Pour 6 personnes

Il nous faut 

     - 1 mangue

     - 1 boite de maquereaux au vin blanc

     - Du carré frais

     - 2 cuillères à café d'estragon

 

Comment faire

     Egoutter les maquereaux et les écraser à la fourchette avec le carré frais. Ajouter l'estragon

     Couper la mangue en petits dès

     Dans des verrines, répartir, la rillette de maquereaux et les dès de mangue.

     Mettre au frais jusqu'au moment de sevir.

     Servir bien frais

 

IMGP0302

 

Bon apéro et bon week-end !!

 

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21 juin 2014 6 21 /06 /juin /2014 06:00

Bonjour !!

 

Et non, vous ne révez pas.... Les exams sont passés donc je reviens fêter ça et l'arrivée de l'été avec l'apéro du samedi  

 

Comme les vacances approchent, mon blog va reprendre tranquillement son activité mais à la rentrée, je pense qu'il y aura du changement avec notamment des recettes bien être....Et oui !! Depuis quelques mois, j'ai découvert une tout autre alimentation...Je ne vous en dis pas plus....Ce sera pour Septembre.

 

Laissons place à l'apéro du jour

 

Ces petits feuilletés sentent bons le soleil, la plage, les vacances !!!

 

pesto pignon

 

Il nous faut 

     - 1 pate feuilletée (ou mieux encore de la pate feuilletée maison)

     - 1 petit pot de pesto

     - Des pignons de pin

 

 

Comment faire

     Etaler la pate feuilletée.

     Etaler le pesto, parsemer de pignons de pin

     Rouler sur elle même

     Couper ce boudin en tronçon d'1 cm environ et les disposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

     Enfourner pour 15 minutes à 210°C.

     Servir tiède ou froid

 

pesto pignon

 

Régalez vous et bon week-end

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1 juin 2014 7 01 /06 /juin /2014 18:42

Bonjour,

 

Voici ma dernière réalisation du week-end....

Je suis venue à bout d'une préparation qui me tenait tête depuis Décembre, à 5 jours de l'épreuve, il était temps !!

 

IMGP0384

 

Je vous retrouve bientot pour de nouvelles recettes (oui j'en ai encore plein à vous faire partager !!)

 

Bonne soirée gourmande

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24 mai 2014 6 24 /05 /mai /2014 06:00

      Et voici mes dernières réalisations.....L'échéance approche.......

 

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                                                                            Croissants et pains au chocolat 

 

 

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Chaussons aux pommes

 

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Brioches ...

 

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Péché mignon

 

 

IMGP0359

Eclairs à la vanille

 

IMGP0362

 

Choux au sucre cuit ....

 

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Mille feuille.....

 

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Charlotte à la poire


 

Je pense que ce sera tout pour le moment, la pratique est dans moins de 2 semaines.....

Alors je vous laisse les clés de ma cuisine, continuez à vous y ballader, je reviens très vite avec le plein de recettes.....

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