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19 mars 2014 3 19 /03 /mars /2014 06:00

Bonjour,

Après une overdose de sucré, on repart sur des recettes un peu plus saines 

 

J'avais très envie de fèves. Je n'en avais jamais cuisiné et les cuisiner en risottos m'a beaucoup plu.... J'ai mis un peu ce qu'il y avait dans mon frigo et voilà un bon risotto .....

 

risoto fèves

 

Il nous faut :

     - 200 gr de riz spécial risotto

     - 1/2 litre de bouillon de légumes

     - 1 verre de vin blanc

     - 150 gr de fèves

     - 1/2 poivron vert

     - 1 courgette

     - 150 gr de dès de jambon

     - 2 cuilères à soupe de crème fraiche

     - Parmesan et pignons de pin

 

Comment faire :

     Commencer par préparer tous les légumes : faire blanchir les fèves 2 minutes à l'eau bouillante. Couper le poivron et la courgette en tous petits dès.

     Dans une sauteuse, faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olives, y ajouter le riz et mélanger pour le rendre translucide.

     Ajouter une louche de bouillon chaud. Lorsque le riz a tout absorbé, ajouter à nouveau le reste de bouillon et le vin blanc.

     A bout de 5 minutes, ajouter les légumes. Laisser cuire 30 minutes à couvert. Si nécessaire, ajouter un peu plus de bouillon.

     Lorsque le liquide est tout absorbé, ajouter les dès de jambon et la crème fraiche. Poursuivre la cuisson 5 minutes.

     Servir immédiatement avec un peu de parmesan et des pignons de pin pour le croquant.

 

risotto fèves

 

Bon appétit

 

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Published by Mets-Gourmandises - dans Pâtes - Riz et Cie
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commentaires

babakitchen 07/04/2014 12:13

hummmm super bon les fèves, en été j'en mange très souvent, en salade, on adore !!

LadyMilonguera 21/03/2014 19:18

Il me dit bien ce risotto...

Angie 19/03/2014 09:10

j'adooooooore ton risotto !!! hummmmmmm :)

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