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13 février 2012 1 13 /02 /février /2012 06:00

 

     Bonjour !

 

     Aujourd'hui, je me lance!! Je vous propose une recette de macarons. Mais pas n'importe lesquels. Mes PREMIERS macarons au chocolat!!

 

Vous vous souvenez du cadeau du Père Noël (Merci Père Noël !!! ) ?

Et bien voilà mon premier essai. Bon c'est pas encore ça, mes coques se sont craquelées avec un four trop chaud et en plus, il pleuvait.

 

Bref tous les éléments réunis pour louper des macarons. Mais je ne suis lancée, donc je retenterai.

 

Pour la recette, je me suis inspirée de la base de Mylie et pour la ganache au chocolat, je suis allée chez Chef Nini .

 

IMGP4732-copie-1.JPG 

Mes macarons lors du croutage (repos du macaron avant cuisson)

 

 

publié le 13/02/12

Et Voilà mon dessert gourmand de Saint Valentin!

 

Pour 15 macarons (30 coques)

Il nous faut :

     - 2 blancs d'oeufs

     - 60 gr de poudre d'amande

     - 110 gr de sucre glace

     - 15 gr de sucre

     - 1/2 cuillère à café de cacao non sucré

     -Du colorant rouge (mais je trouve que ça a servi à rien!!)

 

Comment faire :

     Mixer la poudre d'amande avec le sucre glace. Tamiser ce mélange sur la plaque du four et passer au four chaud pendant 6 minutes. Retamiser à la sortie du four.

     Monter les blancs en neige (je n'ai pas de batteur, je les ai donc montés au robot comme je fais à chaque fois pour avoir des blancs en neige).

     Quand le mélange commence à se raffermir, ajouter le sucre. Mixer encore et ajouter le cacao et le colorant quand le mélange est bien ferme.

     Incorporer délicatement le mélange amandes/sucre glace en 3 fois.

     Remplir une poche à douille et déposer des tas dans les empreintes. Si vous n'avez pas de tapis à empreintes, sur une feuille de papier sulfurisé. Laisser crouter 30 minutes minimum. (2h pour moi)

     Préchauffer votre four à 130°C (j'avais mis 160°c pour ma première fournée) et mettre les macarons au four pour 10minutes puis 3 minutes porte entreouverte.

     Sortir les plaques, laisser complètement refroidir, les macarons se décollent tous seuls

 

Si vous ne les garnissez pas tout de suite, les conserver 5 jours au frigo dans une boite hermétique.

 

Maintenant pour la ganache au chocolat

Il nous faut :

     - 50 gr de  chocolat

     - 5 cl de crème liquide

     - 5 gr de beurre

 

Comment faire :

     Faire fondre le chocolat, y ajouter la crème et le beurre. Mettre au frigo une bonne heure pour que le mélange se rafermisse.

 

Garnir les coques de macarons avec la ganache et régalez vous

    

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Published by Mets-Gourmandises - dans Macarons
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commentaires

nounoundine 25/02/2012 08:52

J'ai trouvé ma prochaine recette...vive le chocolat!!!!!

mets-gourmandises 25/02/2012 09:09



Merci!!! Va-y lance toi!! Bon weekend prolongé .Bisous



AurelieWa 13/02/2012 17:18

j'en croquerais bien un

mets-gourmandises 13/02/2012 17:31



Vas y sers toi



LadyMilonguera 13/02/2012 16:15

Il devaient être quand même bien bons...

mets-gourmandises 13/02/2012 17:32



Oui oui, ils ont eu un grand succès



jawahirpalace 13/02/2012 11:45

mmmm ils doivent etre terrible tes macarons !!!
bisous !!!

mets-gourmandises 13/02/2012 17:31



Ils ne sont pas restés longtemps....



Angie 13/02/2012 09:30

si tu avais vu mes premiers macarons ma poulette tu aurais bien ri! les tiens sont bien plus jolis! ;)
Bisoussssss et surtout ne t'arrête pas là !
énormes bizzz

mets-gourmandises 13/02/2012 17:29



Merci ma belle ;-)



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