Macarons au chocolat

     Bonjour !

     Aujourd'hui, je me lance!! Je vous propose une recette de macarons. Mais pas n'importe lesquels. Mes PREMIERS macarons au chocolat!!

Vous vous souvenez du cadeau du Père Noël (Merci Père Noël !!! ) ?

Et bien voilà mon premier essai. Bon c'est pas encore ça, mes coques se sont craquelées avec un four trop chaud et en plus, il pleuvait.

Bref tous les éléments réunis pour louper des macarons. Mais je ne suis lancée, donc je retenterai.

Pour la recette, je me suis inspirée de la base de Mylie et pour la ganache au chocolat, je suis allée chez Chef Nini .

 

Mes macarons lors du croutage (repos du macaron avant cuisson)

Et Voilà mon dessert gourmand de Saint Valentin!

Pour 15 macarons (30 coques)

Il nous faut :

     - 2 blancs d'oeufs

     - 60 gr de poudre d'amande

     - 110 gr de sucre glace

     - 15 gr de sucre

     - 1/2 cuillère à café de cacao non sucré

     -Du colorant rouge (mais je trouve que ça a servi à rien!!)

Comment faire :

     Mixer la poudre d'amande avec le sucre glace. Tamiser ce mélange sur la plaque du four et passer au four chaud pendant 6 minutes. Retamiser à la sortie du four.

     Monter les blancs en neige (je n'ai pas de batteur, je les ai donc montés au robot comme je fais à chaque fois pour avoir des blancs en neige).

     Quand le mélange commence à se raffermir, ajouter le sucre. Mixer encore et ajouter le cacao et le colorant quand le mélange est bien ferme.

     Incorporer délicatement le mélange amandes/sucre glace en 3 fois.

     Remplir une poche à douille et déposer des tas dans les empreintes. Si vous n'avez pas de tapis à empreintes, sur une feuille de papier sulfurisé. Laisser crouter 30 minutes minimum. (2h pour moi)

     Préchauffer votre four à 130°C (j'avais mis 160°c pour ma première fournée) et mettre les macarons au four pour 10minutes puis 3 minutes porte entreouverte.

     Sortir les plaques, laisser complètement refroidir, les macarons se décollent tous seuls

Si vous ne les garnissez pas tout de suite, les conserver 5 jours au frigo dans une boite hermétique.

Maintenant pour la ganache au chocolat

Il nous faut :

     - 50 gr de  chocolat

     - 5 cl de crème liquide

     - 5 gr de beurre

Comment faire :

     Faire fondre le chocolat, y ajouter la crème et le beurre. Mettre au frigo une bonne heure pour que le mélange se rafermisse.

Garnir les coques de macarons avec la ganache et régalez vous